În acest articol, vom analiza mai îndeaproape cerealele, care din punct de vedere al energiei reprezintă cea mai importantă substanță pentru nutriția corpului nostru. Ele sunt cea mai importantă componentă pentru noi, pe care ar trebui să o primim cel mai des și în cea mai mare cantitate. Dietetica medicinei chineze și occidentale este de acord cu acest punct de vedere. Vino să afli mai multe.

Cât din compoziția plăcii ar trebui să formeze cereale?

Conform dieteticii chineze, compoziția plăcii noastre ar trebui să conste în:

  • 40-50% cereale
  • 30% legume
  • 10% proteine ​​vegetale (impulsuri) sau animal (carne, pește, în cantități mici și produse lactate - în principal fermentate)
  • 5% fructe
  • 10-5% grăsimi sănătoase de origine vegetală sau animală

Am putea scrie un articol despre fiecare dintre aceste componente. Astăzi, însă, ne vom concentra asupra celor mai elementare dintre ele.

spune

Cereale

Putem primi cereale sub diferite forme și în diferite proporții. Cu toate acestea, din punctul de vedere al energiei alimentare, principalul lucru este că cu cât cerealele sunt procesate mai mult, cu atât mai puțină cantitate de energie (qi) ne poate transmite. În diferite metode de procesare, qi se pierde, ceea ce face ca cerealele să fie mai puțin valoroase.

Astăzi, cerealele sunt eliminate:

  • tărâţe, care sunt o sursă de fibre și alte minerale și oligoelemente (fosfor, potasiu, calciu, fier, mangan, magneziu)
  • cheie, care conține uleiuri valoroase și proteine ​​de calitate, vitamine și enzime (vit.E, B, B1, B6).

Prin urmare, este o pierdere de materie - componenta yin, care este o parte foarte importantă a cerealelor întregi. Și asta este un păcat imens pentru că totul este perfect aranjat în cereale. Prin urmare, dacă îl consumăm gătit corespunzător, pregătit, îl putem digera frumos și pe deplin.

Profesorul meu a spus odată: „Plantează făină, fulgi, spaghete, pâine, cereale integrale - ce va germina pentru tine? Doar ceea ce conține 100% calitate a vieții, 100% energie a vieții, datorită căreia se poate crea o viață nouă ".

Dacă consumăm ceva care are un potențial energetic 100%, acesta este cel mai puternic din punct de vedere energetic, cel mai stimulant pentru producerea de energie și sânge și, prin urmare, pentru întregul organism. Deci, dacă, de exemplu, comparăm pâinea și cerealele integrale, atunci există doar 40-50% din potențialul energetic al cerealelor din pâine.

La fel, desigur, se aplică și altor substanțe. Există semințe în legume și fructe, din care se poate forma o nouă plantă, un copac. Leguminoase, nuci, semințe, toate pot germina, sunt luate ca valoare nutritivă 100% energetică. Cu cât mai multe alimente sunt procesate, cu atât potențialul său energetic este mai mic.

Faza pământului

Din punctul de vedere al teoriei celor 5 elemente, toate cerealele aparțin fazei Pământului, ulterior conform altor proprietăți specifice și altor faze (Lemn, Foc, Metal, Apă).

Faza Pământului este faza care joacă un rol în corpul nostru da naștere la energie nouă, sânge și fluide corporale noi - lichide. Reprezentanții săi în corpul nostru sunt autoritățile:

  • splină
  • pancreas
  • stomac

În procesul de digestie în sine, faza Pământului este crucială. Desigur, toate ingredientele (atât în ​​calitate, cât și în cantitate și proporții reciproce) din care trebuie creată sursa de energie nouă și sânge sunt esențiale. Deci, depinde în mare măsură de starea - sănătatea, vitalitatea acestor organe ale pământului. Numai funcțiile individuale care funcționează bine ale acestor organe garantează o transformare suficientă și de înaltă calitate a dietei și a fluidelor noastre. Spunem că splina și pancreasul susțin transformarea și transportul componentelor alimentare, adică transformarea lor într-o sursă postnatală de energie nouă din sânge.

Și aici ajungem la primul factor important. Chiar acum cereale și anume ele susțin cel mai mult sănătatea și vitalitatea acestor organe, acesta este ele întăresc direct Pământul în funcțiile sale fiziologice și metabolice. Acest lucru asigură armonizarea și echilibrul acestuia, care este un pas de bază pentru nutriția, echilibrul și stabilitatea organismului în ansamblu.

Dietetica terapeutică

Deci, chiar și în dietetica terapeutică, procesul de tratament începe întotdeauna cu echilibrarea, întărind organele fazei Pământului. Se aplică regula:

În timp ce Pământul poate naște - noi qi și sânge - putem rezolva orice probleme de sănătate și puncte slabe

Dacă avem un Pământ armonios, putem hrăni yinul în corp, putem susține forța musculară - nutriția corectă a acestuia, putem furniza tuturor țesuturilor o sursă suficientă de nutriție în toate componentele - macro și microelemente. La nivelul psihicului, un Pământ armonios ne oferă un sentiment de mulțumire interioară, stabilitate emoțională, un sentiment de înrădăcinare în sine.

Dacă ținem Pământul în echilibru, atunci Pământul ne va ține în echilibru.

Dacă îi dați Pământului un coș, acesta vă va oferi și un coș. O ecuație foarte simplă. Deci, un pas foarte simplu, dar foarte important, pe care îl putem susține cu pregătirea și consumul potrivit de cereale.

Acest aspect este foarte subestimat în civilizația noastră modernă, deoarece toate băuturile reci, cu gheață, toate alimentele grele și grase care se consumă, toate masele de dulciuri pe care le mănâncă oamenii, toate acestea afectează în primul rând Pământul, îi perturbă echilibrul și stabilitatea.

Importanța cerealelor

Cerealele sunt o sursă din care putem restabili toate substanțele de bază importante pentru menținerea sănătății noastre - qi, sânge și fluide corporale.

Și forma de preparare prin terci de cereale, care este acceptată ca aliment de bază la intrarea în faza activă a zilei, adică la micul dejun, reprezintă cel mai puternic potențial al acestei reînnoiri. Prin urmare, micul dejun este pentru noi cel mai important, cel mai important și poate fi cea mai mare masă din ziua noastră. Acest aspect al energiei corpului nostru nu este creat deloc întâmplător. Are regulile sale.

Întregul nostru sistem, modul în care funcționează pentru noi organele noastre la niveluri individuale, în special fizice și energetice în legătură cu aspectul emoțional, mental și spiritual-esențial, are principiile și regulile sale importante. Unul dintre aceste principii de bază este ceasul nostru biologic cu setarea sa. Ele ne oferă informații atunci când un organ se află în vârful activității sale, când cel mai puternic potențial al qi-ului său - qi hrănitor - circulă în calea sa energetică (meridian).

Când este autoritatea cea mai activă?

5:00 - 7:00 dimineața

Dimineața este activitatea organului și a meridianului colon. În acest moment, o persoană ar trebui să se ridice și să se stimuleze cu apă curată și caldă, care, datorită stomacului gol, este foarte bine absorbită și transformată în fluide corporale. Există o regulă care pe 10 kg de greutate luăm aproximativ 1 dl de lichid. De asemenea, ar trebui să existe un impuls natural asupra scaunului și excreția acestuia. Spunem că vom scăpa mai întâi de vechi, astfel încât să putem accepta altele noi până în ziua nouă.

7:00 - 9:00 dimineața

Ulterior, activitatea organului și a meridianului se află în partea de sus stomac, care este momentul în care stomacul este cel mai capabil să primească, să proceseze și să transforme mâncarea. Acesta este și motivul pentru care micul dejun este atât de important pentru noi. Dacă acest lucru este omis, adică dacă cineva nu mănâncă deloc micul dejun sau pur și simplu are un măr, iaurt etc., sursa sa de refacere a energiei noi, a sângelui și a fluidelor corporale este foarte slabă.

9:00 - 11:00

După aceea, activitățile autorităților sunt la vârf splina si pancreasul, care din ceea ce stomacul nostru a digerat formează o sursă postnatală de energie. Energia din dieta Gu qi, pe care o transportă în sus până la mijlocul pieptului datorită puterii funcției lor de transport, unde această energie se amestecă cu energia respirației noastre - Zong qi și intră în sânge prin inimă, unde susține sursa de qi și cantitățile de reînnoire a sângelui acestor componente. O astfel de persoană întărită își poate începe munca sau activitățile de învățare frumos - cu o doză completă de energie nouă pentru a se concentra asupra sarcinilor și activităților sale, fără a se simți slab, epuizat, obosit.

Terci de cereale

Cel mai bun mod de a pregăti cerealele pentru corpul nostru este, prin urmare, forma de terci de cereale.

Cerealele consumate sub formă de terci pentru micul dejun sunt o sursă foarte valoroasă și importantă de reînnoire a qi și a sângelui pentru noi. Este o dietă care a fost păstrată în mare măsură până în zilele noastre de națiunile răsăritene, dar pe care strămoșii noștri, străbunicii noștri, celții, slavii, au avut-o și în dieta noastră. Menajera, care se afla în curte și avea casa ei acolo și 2-3 cioturi, nu-și putea permite să fie bolnavă sau incapabilă să muncească. Și au lucrat fizic pe câmp pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, dimineața a început întotdeauna cu cereale.

Din moment ce nu au depozitat făină, ci cereale integrale, așa bobul a fost măcinat aproximativ, pregătind astfel un terci de grâu proaspăt. A doua modalitate a fost aceea de a lăsa boabele să fiarbă, acesta s-a crăpat și și-a slăbit masa interioară, creând o consistență frumoasă. Ulterior, a fost aromatizat cu nuci, semințe, malțuri de cereale, miere, fructe (proaspete, uscate în funcție de sezon), diverse legume (proaspete, fermentate etc.).

Este, de asemenea, o reîntoarcere la rădăcinile noastre, deoarece strămoșii noștri au mâncat foarte corect, exact conform principiilor și regulilor pe care se mai află dietetica medicinei chineze, datorită cărora aceste principii importante au fost păstrate.

Ce zici de gluten?

Astăzi, glutenul din cerealele care îl conțin este o sperietoare mare. Acest lucru se datorează în principal rafinării grâului și măcinării boabelor, deoarece enzimele conținute în germeni ajută la descompunerea amidonului. Și dacă lipsește în făină, intră în intestine prea mult amidon neclivit și gluten. Acest lucru poate deteriora ulterior membrana mucoasă a intestinului subțire și poate duce la multiplicarea ciupercilor, dar treptat și intoleranța și procesul inflamator al acesteia pe mucoasa intestinală - chiar și boala celiacă.

Prin urmare, dacă distingem făina cerealelor individuale, preferăm întotdeauna cerealele integrale, care conțin întotdeauna tot lăstarul. Dar vă rugăm să rețineți că făina integrală trebuie păstrată sub 15 ° C și consumă în decurs de aproximativ 4-5 luni, vara chiar mai devreme, în decurs de 2-3 luni.

Cel mai bine ar fi dacă ați obține o râșniță pentru măcinarea cerealelor sau pentru prepararea fulgilor de cereale (unele râșnițe se vând și în combinație cu un floculant). Îl recomand și din cauza potențialului energetic. Sfatul meu este marca Sana cu pietre de măcinat dure, compusă din ceramică și corindon. Astfel puteți pregăti făina chiar înainte de utilizare, puteți regla grosimea pământului. Pâinea coaptă sau prăjiturile sănătoase din cereale proaspăt măcinate au un potențial energetic mult mai mare decât din făină, care a rămas câteva luni.

Trebuie să fim atenți ca boabele de făină să nu fie infestate cu viermele de făină. Poate fi recunoscut de pânzele de păianjen dintre boabe sau făină. Nu trebuie să existe pete verzi pe ele, semne de mucegai. Orezul este o excepție, acestea sunt boabe necoapte. Le putem gusta și noi. Nu trebuie să fie amare, acide, să nu aibă miros de mucegai când sunt parfumate.

Boabele de terci pregătite și gătite corespunzător pot digera corpul încet și fără efort, ceea ce creează o cantitate lungă de energie, deoarece carbohidrații complecși sunt defalcați încet și își eliberează energia treptat.

Fiecare cereală are propriile sale proprietăți. În primul rând, la un nivel diferit, adică compoziția sa bazată pe macroelemente (carbohidrați, proteine, grăsimi) și microelemente (minerale, vitamine și oligoelemente). Și la nivel de yang, care vorbește despre căldură, natură, gust, tropism, cantare, proprietăți de vindecare. Puteți citi mai multe despre aceste informații de bază în articolul în care explic toate acestea.

V-am prezentat cerealele din perspectiva dieteticii medicinei chineze. În articolele următoare, vom introduce tipurile individuale de cereale și din ele, de asemenea, rețete delicioase pentru terci de mic dejun - aveți ceva de așteptat.