Toamna colorată este, de asemenea, colorată pe o farfurie.
Preparare: 35 - 45 minute
Pentru 4 persoane avem nevoie de:
800 g de filet de porc nealbit
150 g morcovi
150 g patrunjel
8 cartofi de marime medie
250 g unt
ulei
sare
piper
zahăr
demiglaza (sau alt sos de carne tare)
Abordare:
1 Fierbeți cartofii în coajă, lăsați-i să se răcească, curățați-i și tăiați-i în lung pe ambele părți, astfel încât cartofii să poată fi așezați pe o farfurie și păpușa să fie așezată pe ea.
2 Pe o tigaie fierbinte peste o flacără mare, prăjiți păpușa condimentată și sărată din părți și faceți același lucru din nou pe o flacără lentă. Apoi lăsați-l să se coacă într-un cuptor fierbinte la temperatura de 200 ° C timp de aproximativ 10 - 12 minute.
3 În timp ce muschiul este copt, tăiați morcovii și pătrunjelul în tăiței fini și prăjiți în unt și puțin ulei până când legumele se înmoaie, condimentați-l cu zahăr, sare și piper.
4 Așezați cartofii pregătiți într-o tigaie cu unt topit și lăsați-i să se coacă până se rumenesc pe ambele părți.
5 Julienne - puneți legumele tăiate în tăiței subțiri în mijlocul unei farfurii, așezați cartoful cu unt pe el și așezați păpușa coaptă pe cartof, pe care o turnăm peste demiglas sau pâinea păpușii. Decorăm cu ierburi, precum cimbru.
Sfatul nostru:
În loc de legume, julienne poate fi servită și cu sparanghel pe unt sau legume englezești pe abur.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text: Katarína Sedláková pentru revista Pravdy
Mâncarea a fost pregătită de: Martin Slanina, bucătarul-șef al restaurantului Pútnický mlyn din Marianka
Foto: Ivan Majerský pentru Pravda