Articolul expertului medical

În orice boală gastro-intestinală, este extrem de important să respectați anumite reguli nutriționale, astfel încât o dietă cu gastrită cu aciditate ridicată este un element indispensabil în tratamentul cu succes al gastritei.

pentru

[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]

Indicaţie

Indicații pentru dietă - diagnosticate ca măsurând gastrita hiperacidă a pH-ului gastric, împreună cu simptome tipice (arsuri la stomac, dureri de stomac, gargară, balonare), precum și agravarea formelor cronice ale bolii.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Informații generale cu gastrită acidă ridicată

Alimentele cu gastrită cu aciditate ridicată sunt gătite, gătite pentru un cuplu (sau o lingură electrică), fierte sau coapte la cuptor.

Unele rețete speciale pentru gastrită cu aciditate ridicată nu sunt practic folosite: este ușor să gătești terci (este necesar să gătești bine), carne sau legume, să gătești cea mai simplă supă de legume sau piure de supă.

Dacă nu vă plac supele vegetariene cu gastrită bogată în acid, puteți pune într-un castron carne sau pui tocate mărunt gătite separat și o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate salatele cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie gătite din legume fierte (fără mazăre din conservă sau porumb!) Și umplute cu ulei vegetal (fără maioneză!). Vezi publicațiile - dieta cu aciditate stomacală crescută A dieta cu exacerbarea gastritei

Meniul pentru micul dejun cu gastrită cu aciditate ridicată include terci (fulgi de ovăz, hrișcă, mango, orez) umplut de obicei cu unt; prăjituri pentru brânzeturi aburite sau vareniks leneși cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; omletă (înăbușită); Ouă fierte moi (două ouă la două zile).

Meniul de prânz poate consta din supă de legume; Friptură de carne aburită sau gătită (cu paste sau garnitură de piure); pește înăbușit cu legume înăbușite; caserola de cartofi cu carne gatita. La prânz puteți bea ceai sau jeleu biscuiți și dulciuri, puteți mânca câteva mere la cuptor sau iaurt. Meniurile pentru cină pot include o cantitate de brânză de vaci rasă cu conținut scăzut de grăsimi, un sandviș din pâinea de ieri cu gastrită bogată în acid, unt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește la cuptor cu sos de legume, cârnați și salată de sfeclă fiartă cu smântână etc.

Meniul cu exacerbarea gastritei cu aciditate crescută diferă prin faptul că sunt preferate terci de supă și suspensie în apă sau lapte diluat; Pâinea este exclusă, iar sarea este limitată la 8 g pe zi.

Beneficii

Utilizarea dietei pentru pacienți a fost recunoscută și în medicina antică: Hipocrate a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, iar medicul roman Galen credea că un bun medic ar trebui să fie un bun bucătar.

Când condițiile patologice gastrointestinale kislotozavisimyh, mai ales dacă sunt produse în excesul de acid clorhidric din stomac, dieta este de a minimiza secreția gastrică maximă și de a reduce efectele chimice (și în timpul exacerbării - și mecanice) asupra aportului alimentar mucoasa gastrică inflamată.

Alegerea alimentelor cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să urmeze recomandările sistemului de aprovizionare medicală Pevsner, conform căruia doriți să urmați o dietă №1 cu un conținut caloric zilnic maxim de 3000 kcal. Cu același volum de proteine ​​și grăsimi consumate pe zi (100 g fiecare), cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 g pe zi; o masă cinci mese pe zi în porții mici. Impact extrem de negativ asupra stării gustărilor de mucoasă gastrică deteriorate în stomac cu aciditate ridicată, din acest motiv - dacă există câteva mese pe zi - există de șase sau șapte ori, în timp ce reduceți proporțional numărul de porții.

Alimentele cu gastrită cu aciditate ridicată trebuie preparate prin gătit obișnuit sau aburit, fierte sau coapte.

Dieta în timpul exacerbării gastritei cu aciditate - # 1a este o dietă care nu numai că limitează caloriile totale (kcal până în 1980) și cantitatea de carbohidrați (200 g), ci și alimentele și include măcinarea, adică utilizarea vaselor precum terci de cereale, supă-piure, budincă etc.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Ce poate și ce nu?

Deci, ce se poate și nu se poate mânca dacă aveți gastrită hiperactivă?

Conform interdicției de toamnă: orice carne grasă și păsări de curte; Slănină și slănină sărată și afumată; conserve de carne; pește sărat și afumat, inclusiv hering; conserve de pește și alimente conservate; caviar negru și roșu, precum și fructe de mare - creveți, midii, caracatiță etc.

Nu aduce beneficii pentru pâinea proaspătă și celulele mucoasei gastrice, pâinea neagră; leguminoase; tărâțe, mei, bibilici și porumb; produse lactate fermentate, smântână și smântână; cheag crud comestibil; înghețată și cofetărie.

Excluse din oferta de varză și varză proaspete (ca în toate legumele și marinatele vegetale murate), varză de Bruxelles, ridichi și ridichi, spanac, suc, roșii, ardei, ceapă și usturoi, fructe proaspete cu fibre grosiere, citrice și fructe acre.

Trebuie să renunțați la alimente precum supele, bulionele de carne și pește, bulionul de pui, supa de ciuperci, fasole și supă de mazăre, castraveți, salată, mușchi și jeleu, la grătar și găluște.

Tarhonul, piperul negru, curcuma, ghimbirul și alte condimente cu gastrită acidă sunt absolut contradictorii. La fel ca maioneza, muștarul, hreanul, roșiile, ciupercile și sosul de soia. Este strict interzis să mâncați fast-food.

Și pe listă, inclusiv produsele permise pentru gastrita cu conținut ridicat de acid, specialiștii în nutriție terapeutică includ:

  • pâine uscată din făină de grâu, biscuiți, prăjituri coapte umplute neutru (nu mai mult de două ori pe săptămână), clătite sau clătite fără drojdie (o dată pe săptămână);
  • carne de vită slabă, limbă de vită, iepure, curcan tânăr, pui sau file fără piele, ficat de pui gătit, fiert, prăjit sau părți sub formă de cotlet aburit;
  • ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline), unt nesărat;
  • Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi sau cârnați cu lapte (maximum 60 g pe zi);
  • pește sărac - cod, ton, păstrăv, burtă - sub formă de fiert și sub formă de fierbe de pește;
  • brânză tare cu un conținut de grăsime de 30% (maximum 30-45 g pe zi);
  • caș non-acru și iaurt natural cu un conținut de grăsimi de 3,2%;
  • ouă de găină și prepeliță - fierte moi, omletă cu lapte sau smântână;
  • terci (gris, hrișcă, ovăz, orez);
  • macaroane din soiul premium de grâu dur (care sunt plasate în supă sau sunt un al doilea castron);
  • cartofi (fierți, coapte sau biciuiți, prăjiți);
  • morcovi și sfeclă (sub formă gătită);
  • Conopida și dovleceii (aburi sau aburi);
  • dovleac (piure precum și în ovăz sau desert);
  • mere dulci (inclusiv coapte), pere coapte (fără coajă), piersici, pepeni, banane.

Ce se poate și nu se poate bea cu gastrită cu aciditate ridicată

Majoritatea pacienților ajută alcalin - clorură de sodiu-bicarbonat sau bicarbonat de sodiu, ape minerale cu gastrită cu aciditate ridicată, precum motorină, Kvašov Polyana, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Imediat înainte de utilizare ar trebui să procedați la turnarea apei în ceașcă în dioxidul de carbon eliberat.

Puteți bea ceai verde, ceai negru ușor preparat, sucuri naturale de fructe dulci (după ce le-ați diluat cu apă 1: 1), compot de fructe uscate, kissel.

Dar aici chefirul (băuturi din lapte fermentat și toate), cafeaua neagră naturală, cacao, sodă și un decoct de săgeți cresc aciditatea stomacului și pot agrava simptomele gastritei hiperacide.

În ceea ce privește laptele pe care gastroenterologii l-au recomandat în mod tradițional să-l bea noaptea cu gastrită hiperactivă, conținutul său de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 2,5% și ar trebui să fie ușor încălzit înainte de utilizare. În același timp, mulți experți străini consideră că proteinele calciului, cazeinei și laptelui din zer pot stimula eliberarea de acid clorhidric suplimentar în stomac și, astfel, pot spori simptomele gastritei. În plus, laptele proaspăt are o reacție slab acidă (pH 6,68), astfel încât pacienții cu gastrită ar trebui să decidă să utilizeze lapte pe baza răspunsului lor individual la acest produs.

Este important să rețineți că nu este recomandat să beți nimic imediat după masă, utilizarea lichidului trebuie întârziată cu cel puțin o oră după masă.

Este complet inacceptabil, orice alcool cu ​​gastrită cu aciditate ridicată (vodcă, șampanie, vin alb și roșu, bere). Amintiți-vă, de asemenea, că foarte dăunător pentru mucoasa gastrică fumează cu gastrită cu aciditate ridicată.

Contraindicații

Contraindicații pentru astfel de foame - boli legate de sistemul cardiovascular și endocrin, boli infecțioase și virale (tuberculoză, hepatită), cancer, anemie severă, TIR, copii și vârstă.

Potrivit gastroenterologilor, nu se face nicio observație a nutriției dietetice la pacienții cu tulburări gastro-intestinale, inclusiv complicații dependente de acid, iar riscurile dietetice lipsesc.

[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Cum să slăbești cu gastrită cu aciditate ridicată?

Gastroenterologii avertizează ziua de post cu gastrită cu un comportament cu aciditate ridicată periculoasă, dar dacă este o boală cronică și acută, atunci supraponderal, într-o zi pe săptămână, puteți mânca fiert în apă făină de ovăz și puteți bea multă (cel puțin 1,5 litri) de apă.

Un post de o zi cu gastrită acidă ridicată este permis în cazul primelor simptome sau exacerbării gastritei cronice hiperactive. Și, desigur, foamea nu este concepută pentru a reduce greutatea.

Pacienții sunt sfătuiți să bea cel puțin 2,5 litri de apă în timpul zilei; poate fi apă minerală alcalină fără gaz. În a treia zi, aportul de alimente este limitat la supă slabă pe apă, terci frecați și jeleu de fructe de pădure dulci. Deci, ar trebui să fie consumat timp de două zile, după care porții mici se întorc la carne și pește gătit, brânză de vaci, ouă și legume.