Case din lemn cu ornamente nostalgice, tradiții folclorice distractive sau cărări lungi împletite cu pădurile din Tatra Belianske. Centrul turistic și punctul de plecare pentru această zonă încântătoare este satul distinctiv Goral Ždiar. Cu toate acestea, această parte a Slovaciei nu aduce plăcere doar ochilor din peisajul frumos sau corpul din natura neatinsă. Cupele de gust pot obține, de asemenea, suficientă perfecțiune aici.
Din robinete curgea lapte
Mâncarea tradițională este una dintre nevoile biologice de bază și reflectă condițiile naturale, istorice, sociale și economice ale populației. A corespuns întotdeauna naturii mediului natural, ritmului de lucru și focalizării acestuia. Mâncarea reflectă, de asemenea, obiceiurile culturale care au fost transmise din generație în generație.
În trecut, Ždiarski valasi, adică adevărații gorali, cultiva pășuni, unde pășunau ferme și oi, precum și câmpuri mici, unde ovăz sau orz se născeau din cereale. Deoarece au muncit din greu, au trebuit să fie hrăniți în mod adecvat. De două sute de ani, pâinea Goral de zi cu zi a fost un cartof obișnuit, dar în același timp benefic. Dintre acestea, gospodinele găteau plăcinte, găluște sau sucuri. Producția de lapte de vacă, oaie și capră a fost legată de creșterea pe scară largă a bovinelor și ovinelor, care făcea parte din dieta zilnică.
Câștigă afumat!
Pe o farfurie era puțină carne, dar laptele era încă adăugat la pâine și cartofi. În plus, Gorali l-a transformat în brânză de oaie și feluri de mâncare, cum ar fi produse de patiserie tradiționale, brânză de vaci, spelta, aburită, dar și unt, smântână și žinčica. Bucătăria nord-slovacă provine dintr-o zonă cu condiții climatice dure, în care există o iarnă intensă de cel puțin trei luni pe an, care este unul dintre motivele pentru care regiunea este dominată de cartofi, varză murată, produse lactate, făină și leguminoase.
Trebuie să vă întrebați cum a fost Gorali atât de puternic când nu au mâncat multă carne. O parte din carne a mai apărut pe farfurii. În pârâurile de munte strălucea cu păstrăv, în râurile cu pești și balani. Și carne „normală”, deci este cea mai mare parte afumată pentru o durabilitate mai mare. De aceea, astăzi, fiecare restaurant de calitate din Ždiar vă va întâmpina cu genunchii autentici afumați. De asemenea, îl putem coace într-un loc crocant pentru dvs.!
Nu este o bryndza ca o bryndza
În plus, ar fi un păcat să uităm poate cel mai faimos ingredient slovac. Este, desigur, bryndza, care în Tatra Belianske a fost întotdeauna făcută din brânză de oaie coaptă, bine amestecată și sărată. Bryndza tare, care trebuia tăiată cu un cuțit în trecut, s-a transformat treptat într-o bryndza moale de frecare. Se consuma cu pâine sau din aceasta se preparau cele mai renumite feluri de mâncare: găluște de bryndza sau supă de bryndza. Bryndza, care este fabricat astăzi într-o fabrică, are gustul și aspectul originalului, dar foarte departe. Prin urmare, data viitoare când vă aflați în Žiar, nu uitați să gustați bryndza reală, de înaltă calitate și mai ales sănătoasă.
Rețetă de salată cu o sănătate sănătoasă
Încă poți vedea turme de pășuni care pășună în pajiștile naturii neatinse. Oile cărora le place să privească capetele maiestuoase, care inspiră cel mai sănătos aer în plămâni atunci când pășunează cu iarbă de munte rouă. Și rezultatul? Aur alb sub formă de brânză și brânză de oaie menționată anterior. Din timpuri imemoriale, produsele unice ale naturii au fost principala parte a dietei păstorilor montani, care i-au uimit întotdeauna pe alții, în principal prin vitalitatea și longevitatea lor.
Și ce ați spune despre schimbarea formei afluxului de energie nouă? În cele din urmă, schimbați modul grăbit de a mânca în "fast-food-uri" la modă, cum ar fi McDonald's, KFC sau Burger King, pentru ceva mai tradițional, pentru ceva mai sănătos și mai vital. Nu vă lăsați influențați zilnic de lumea occidentală și, în cele din urmă, stimulați-vă simțurile cu puțină nostalgie și amintiri. Aveți ocazia să faceți acest lucru în peisajul magic al Tatra Belianske, unde puteți vindeca corpul cu o plimbare energică. În plus, nimic nu poate regenera corpul mai bine decât un jacuzzi fierbinte cu saună. Și aveți ocazia să încercați șederea dorită cu mâncăruri tradiționale ale gastronomiei Ždiar. Toate acestea împreună în confortabila stațiune de familie Penzión Kamzík. În plus, vă veți putea bucura de toate preparatele menționate în timpul Festivalului de Folclor Goral, care va avea loc în mai puțin de o lună în perioada 12-13 august. Deci Gorali, bun gust!