Cartofii dulci sunt din ce în ce mai populari. Acestea oferă un număr mare de modificări și excelează nu numai prin gustul interesant, ci și prin proprietățile nutritive excelente.

dulci

Unul dintre cele mai frecvente mituri în pierderea în greutate este restricționarea atașamentelor - într-un efort de a evita carbohidrații. Aceasta este o prostie. Chiar și atunci când pierdeți în greutate, calitatea, adică carbohidrații complecși, ar trebui să reprezinte cel puțin 30% din aportul zilnic. Alături de cerealele integrale, cartofii sunt sursa lor excelentă.

Care este diferența dintre cartofii obișnuiți și cartofii dulci

Compoziția nutrițională a cartofilor clasici și a cartofilor dulci este foarte asemănătoare. Așadar, de ce să ne întindem după cartofi dulci?

  • Ei excelează în gustul excelent, ușor dulce, pentru care sunt minunați pentru salate și carne roșie.
  • Acestea oferă un număr mare de rețete grozave, de la piure la supe.
  • Comparativ cu cartofii convenționali, aceștia au mai puțini carbohidrați și calorii.
  • Au mai multe fibre.
  • De asemenea, au un indice glicemic mai scăzut - se satură pentru o perioadă mai lungă de timp, fără fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge.

Deci, de ce cartofii dulci fac parte din alimentele de fitness?

Sunt o sursă de carbohidrați complecși de calitate. Pe lângă zaharoza complexă, fructoza și glucoza sunt, de asemenea, responsabile pentru gustul lor dulce - carbohidrați utilizabili direct, pe care organismul uman nu trebuie să îi descompună în continuare. Datorită acestei compoziții, cartofii dulci eliberează încet carbohidrații, ceea ce le face un aliment ideal pentru fitness, în special pentru cei care vor să slăbească, dar să nu piardă masa musculară.

Aproape 4 g de fibre se găsesc în cartoful dulce mediu din piele. Alimentele bogate în fibre favorizează pierderea în greutate prin reducerea poftei de mâncare și tentația de a mânca în exces. În plus, fibrele îmbunătățesc digestia. Nu este surprinzător că au un indice glicemic scăzut, deci nu cresc brusc nivelul zahărului din sânge - dimpotrivă, îl stabilizează și îl ajută să-l mențină sănătos. În acest fel, acestea previn formarea grăsimii abdominale și previn problemele cu rezistența la insulină - o afecțiune care duce la obezitate. Gustul lor este dulce în mod natural, deci poate fi mestecat sănătos și fără remușcări.

În ceea ce privește mineralele și vitaminele, compoziția este destul de similară cu cea a cartofilor clasici. Cu toate acestea, ceea ce merită subliniat este cu siguranță conținutul de provitamină A, care este de până la câteva ori mai mare decât în ​​cartofii convenționali.

În plus, cartofii dulci conțin mai multe:

  • Vitamina C
  • Vitamina A
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Calciu
  • Magneziu
  • Potasiu
  • Sodiu

Tuberculii proaspeți din cartofi dulci conțin:

  • 70% apă
  • 26% carbohidrați
  • 2% proteine
  • 3% fibre
  • 9% pectine

Valoarea energetică este de 320 kJ la 100 g de pastă de tuberculi.

Cum să faceți față prețului mai mare al cartofilor dulci? Crește-ți propriul!

Singurul dezavantaj poate fi prețul mai mare. Dar când vine vorba de mâncare, ar trebui să ne concentrăm în primul rând pe calitatea a ceea ce cumpărăm. Cu siguranță merită să investești în sănătate. Sau creșteți câțiva dintre propriii dvs. tuberculi.

Cultivarea cartofilor dulci

Tuberculul de cartof dulce prosperă bine în condițiile noastre. Sunt hrăniți la soare și, de preferință, la solul nisipos și aluminos. Cel mai simplu mod de a crește cartofi dulci este direct din tuberculii cumpărați. Puteți și nu trebuie să le germinați în prealabil într-un pahar cu apă (scufundăm tuberculul de la aproximativ 1/3). Plantăm destul de adânc în pământ, numai după ultimele înghețuri - în jurul lunii mai.

Ce să alegi rețete de cartofi dulci?

Cartofii dulci pot fi folosiți în bucătărie pentru moduri nesfârșite. Puteți să le gătiți și să le lăsați pe cuburi, să le amestecați pe piure sau să le coaceți cu legume sau brânză.

În ceea ce privește culoarea pielii, există mai multe variante: galben, portocaliu, roșu, violet și gri-alb.

  • Veți aprecia cartofii dulci roșii în timpul gătitului și al coacerii. Nu trebuie să curățați pielea după coacere. Preparatul este similar cu cartofii clasici.
  • Cartofii dulci galbeni sunt potriviți pentru a face cartofi prăjiți, chipsuri sau paste.

Cele mai populare rețete din cartofi dulci

Fierbeți cartofii tăiați cubulețe în apă sărată până se înmoaie. Se toarnă și se adaugă o lingură de unt, piper și se amestecă până se omogenizează. Piureul are un gust excelent chiar și cu puțin parmezan.

Înmoaieți clasica supă de cartofi dulci cu lapte de cocos și completați-o cu chipsuri fine de cartofi dulci.

  • Cartofi dulci la cuptor (cartofi dulci)

Tăiați cartofii dulci în fâșii, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu puțină sare și piper, piper dulce după gust. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.