Gătitul cu aburi nu este foarte frecvent în rândul gospodinelor. Poate pentru că există diverse concepții greșite despre el.
Gătitul cu aburi este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos, precum și pentru pregătirea mâncării pentru copiii mici. Există mai multe motive pentru a găti în abur. O astfel de preparare este delicată cu materiile prime, care prin abur își păstrează nu numai culoarea proaspătă, ci mai ales vitaminele și mineralele care se pierd în timpul gătitului. Un avantaj practic este și minimul de feluri de mâncare pe care le murdărești atunci când gătești la abur.
Trebuie să am o oală scumpă
Nu trebuie, dar poți. Da, cel mai bine este să cumpărați o oală specială pentru abur, permițând împărțirea alimentelor în mai multe părți. Mâncarea care are nevoie de cel mai mult timp pentru a se prepara este depozitată în partea de jos, iar în partea de sus aparține celui mai frumos preparat. Dar dacă nu aveți o oală specială, o caserolă obișnuită și un abur, numite popular „soare”, vor fi suficiente. Trebuie doar să tăiați multă apă, deoarece se pierde prin evaporare.
Se gătește de mult timp
Bucățile mai mici de carne moale, cum ar fi puiul sau peștele, sunt aburite într-un sfert de oră. Veți avea nevoie de o jumătate de oră pentru atașamente. Alimentele precum orezul, quinoa, hrișca sau leguminoasele trebuie înmuiate în apă în prealabil, accelerând astfel timpul de preparare. Și totul este gătit într-o singură oală!
Nu-i place!
Acesta este probabil cel mai comun mit. Mâncarea aburită va adăuga aromă ierburilor, untului, condimentelor adăugate în apă. Puteți adăuga și vin.
Sfatul nostru: Folosiți bulion în loc de apă, acesta va da mâncării un gust delicios.