Pâinea cu smântână este denumită superbread. Durează mai mult, este mai gustos, mai sănătos, mai digerabil.

despre

Kvások este unul dintre ultimele hituri de panificație. Fermentarea de casă și coacerea pâinii de aluat de casă crește în popularitate, în ciuda laboriosității sale. Cei care cunosc pâinea cu aluat susțin că este mai gustoasă, mai aromată, mai crocantă, durează mai mult și este mai bine digerată. Prea multe laude?

Pâinea cu smântână este sănătoasă

Pâinea cu drojdie are mai multe beneficii incontestabile pentru sănătate. Dacă suferiți de reflux sau balonare, pariați pe pâinea cu aluat. Este mai bine digerat, deoarece bacteriile lactice descompun carbohidrații în timpul procesului de fermentare. Cu toate acestea, nu vă așteptați la microorganisme vii sănătoase în pâinea coaptă. Coacerea îi distruge.

Are beneficii clare pentru sănătate pâine integrală cu aluat. Este fabricat din făină de grâu, spelta și secară și veți găsi și bucăți de coajă de cereale. Cerealele integrale conțin mai multe fibre, care satură și acționează asupra intestinelor ca o „perie”.

Pâinea integrală conține:

  • Vitamine B
  • Vitamina A
  • Acizi grași esențiali
  • Minerale precum potasiu, fier, magneziu, zinc

Datorită compoziției sale, pâinea cu aluat din făină integrală sprijină digestia, reduce riscul de hemoroizi, cancer de colon, îmbunătățește absorbția nutrienților, metabolismul, favorizează imunitatea.

Pâinea cu drojdie nu este potrivită pentru celiaci

Glutenul pentru boala celiacă distruge peretele intestinal, iar glutenul se găsește în cereale. Prin urmare, pâinea cu aluat pentru celiaci nu este o excepție dietetică. Dar este posibil să nu aveți probleme dacă suferiți „numai” de intoleranță la gluten. În orice caz - dacă sunteți sedus de mirosul îmbătător al pâinii cu aluat, rețineți că nici cel mai bun gust nu merită amenințarea pentru sănătatea dumneavoastră.

Se spune că este sărac cu pâine cu aluat

Painea cu smantana este mai usor de digerat, ceea ce ar putea da impresia ca slabirea cu ea va fi placuta. Este adevărat că pâinea cu aluat are un indice glicemic mai scăzut.
În 100 de grame de drojdie este:

  • 289 de calorii,
  • 1,8 g grăsime
  • 513 mg sodiu
  • 56 g carbohidrați
  • 12 g de proteine
  • 19 g de fier
  • 4 g de calciu
  • 7 g magneziu
  • și alte elemente

Cu toate acestea, valoarea nutrițională a pâinii cu aluat depinde în mare măsură de făina folosită sau de alte ingrediente - susan, nuci, cartofi, ceapă. Prin urmare, pâinea cu drojdie este foarte asemănătoare cu cea din drojdie în ceea ce privește pierderea în greutate. Și se aplică și lui - totul cu măsură. Aveți o felie de pâine cu aluat, dar țineți cont de acest lucru atunci când faceți exerciții. În caz contrar, kilogramele nu vor scădea.

Pâinea cu smântână rămâne proaspătă mai mult timp

Este adevărat. Vă puteți bucura de pâine de drojdie la fel de proaspătă chiar și după trei zile și, dacă nu aveți timp să o mâncați, vă va dura o săptămână. Acest lucru se datorează acidului lactic, care servește ca conservant natural în pâinea cu aluat.

Stabilirea drojdiei: Cum se prepară drojdia?