În articol veți găsi:

conținut

Descriere

Năutul (cunoscut și sub denumirea de mazăre egipteană) are un gust delicios și o consistență de unt. Este o sursă concentrată de proteine ​​pe care o puteți savura pe tot parcursul anului și este disponibilă fie uscată, fie conservată. Denumirea latină pentru naut este Cicer arietinum, care înseamnă „berbec mic”. Acest nume reflectă forma unică a acestei leguminoase, care seamănă puțin cu capul unui berbec.

Această leguminoasă foarte versatilă este un ingredient bine-cunoscut în multe țări din Orientul Mijlociu și în mâncăruri indiene precum hummus, falafel și curry.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Origine

Năutul provine din Orientul Mijlociu, o zonă din lume care are o bogată cultură alimentară care conține o cantitate mare de proteine ​​din leguminoase. Prima mențiune a consumului de naut datează de acum aproximativ 7.000 de ani. Au fost cultivate pentru prima oară aproximativ 3.000 de ani î.Hr. Cultivarea lor a început în Mediterana și ulterior s-a răspândit în India și Etiopia.

Năutul a fost cultivat de vechii egipteni, greci și romani și au fost foarte populari în rândul acestor culturi. În prezent, principalii producători comerciali sunt India, Pakistan, Turcia, Etiopia și Mexic.

Semnificație pentru sănătate

Năutul (ca majoritatea leguminoaselor) a fost mult timp apreciat pentru conținutul de fibre. Două cești vor oferi o valoare zilnică completă! Cercetările efectuate pe fibre din naut și alte alimente au arătat rezultate interesante. S-a constatat că fibra primită de la naut poate oferi beneficii mai mari decât fibra obținută din alte alimente. Într-un studiu recent, au fost stabilite două grupuri de participanți care au primit aproximativ 28 de grame de fibre pe zi. Dar ambele grupuri au diferit în ceea ce privește sursele de fibre dietetice. Un grup a primit fibre în principal din naut. Al doilea grup a obținut fibre din surse complet diferite. Grupul care a primit fibre din naut a avut o mai bună reglare a grăsimilor din sânge, inclusiv niveluri mai scăzute de colesterol LDL, colesterol total și trigliceride.

  • Controlează nivelul zahărului din sânge și secreția de insulină.
  • Conține grăsimi de înaltă calitate care nu conțin colesterol.
  • Susține digestia și sănătatea colonului.
  • Reduce stresul și tensiunea.
  • Conține acid folic, deci este potrivit pentru femeile însărcinate.
  • Acționează ca un stimulent al sistemului nervos.
  • Un supliment alimentar ideal pentru cei care încearcă să slăbească.

Valori nutritive

Semințele, precum și coaja exterioară a nautului conțin o cantitate mare de fitonutrienți. Coaja exterioară poate fi conținută cu flavonoide, inclusiv quercetină, camforolem și miricetină. Interiorul boabelor este de obicei bogat în acid ferulic, acid clorogenic, acid cafeic și acid vanilic. Toți acești fitonutrienți acționează ca antioxidanți și mulți dintre ei funcționează și ca nutrienți antiinflamatori. Boabele de naut sunt o sursă excelentă de molibden și mangan. Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de folat și cupru, precum și o sursă bună de fibre, fosfor, proteine, fier și zinc. Fibrele de naut sunt în mare parte insolubile și s-a dovedit că sprijină tractul nostru digestiv.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Proteine ​​14,53 g
Carbohidrați 44,97 g
Grăsime - în total 4,25 g
Fibră 12,46 g

Carbohidrați:
Amidon - g
Zaharuri totale 7,87 g
Monozaharide - G
Fructoza - g
Glucoza - g
Galactoză - g
Dizaharide - G
Lactoză - g
Maltoză - g
Zaharoza - g
Fibre solubile 3,87 g
Fibre insolubile 8,59 g
Alți carbohidrați 24,63 g

Gras:
Grăsimi mononesaturate 0,96 g
Grăsimi polinesaturate 1,90 g
Grăsimi saturate 0,44 g
Grăsimi trans 0,00 g
Calorii din grăsimi 38.23
Calorii grăsimi saturate 3,97
Calorii din grăsimi trans 0,00
Colesterol 0,00 mg
Apă 98,74 g

Vitamine

  • vitaminele B1 0,19 mg
  • Vitamina B2 0,10 mg
  • Vitamina B3 0,86 mg
  • Vitamina B3 (echivalenți niacină) 3,19 mg
  • Vitamina B6 0,23 mg
  • Vitamina B12 0,00 mcg
  • Biotină - mcg -
  • Colină 70,19 mg
  • Acid folic 282,08 mcg
  • Acid folic (DFE) 282,08 mcg
  • Acid folic (alimente) 282,08 mcg
  • Acid pantotenic 0,47 mg
  • Vitamina C 2,13 mg

Minerale

  • Bor - mcg
  • Calciu 80,36 mg 8
  • Clorură - mg
  • Chrome - mcg -
  • Cupru 0,58 mg 64
  • Fluor - mg -
  • Iod - mcg -
  • Fier 4,74 mg 26
  • Magneziu 78,72 mg 20
  • Mangan 1,69 mg 85
  • Molibden 123,00 mcg 273
  • Fosfor 275,52 mg 39
  • Potasiu 477,24 mg 14
  • Seleniu 6,07 mcg 11
  • Sodiu 11,48 mg 1
  • Zinc 2,51 mg

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum se cultivă naut?

Năutul poate fi cultivat și în condiții slovace. Are o gamă de locații mai calde și mai uscate și soluri cu temperaturi mai ridicate. Este tolerant la secetă. Se seamănă direct pe sol ca mazărea. Plantarea începe la jumătatea lunii mai. Atinge maturitatea deplină în 130 de zile. Culegem tetinele când sunt complet uscate și semințele sunt complet coapte și tari.

Utilizați în bucătărie

Dacă cumpărați naut depozitat, asigurați-vă că recipientele care conțin naut sunt tratate și că magazinul are o cifră de afaceri bună a acestui produs pentru a asigura prospețimea maximă. Indiferent dacă cumpărați naut în vrac sau într-un recipient ambalat, asigurați-vă că nu există dovezi ale umezelii sau ale insectelor și că fructele de pădure sunt întregi și nu prezintă fisuri.

Înainte de a spăla nautul, ar trebui să-l întindeți pe o farfurie ușoară sau pe o plită și să îndepărtați leguminoasele deteriorate și deteriorate. După acest proces, puneți-l într-o sită și clătiți-l bine sub apă curentă rece.

Înmuiați nautul în avans înainte de a găti. Va fi mai digerabil și va găti mai repede. Există două metode de gătit a nautului.

Prima metodă este de a găti leguminoasa timp de două minute, apoi scoateți vasul de pe foc, acoperiți și lăsați să stea timp de două ore. O metodă alternativă este să vă înmuiați pur și simplu în apă în prealabil la o oră stabilită.

Se recomandă înmuierea nautului timp de cel puțin 4 ore. Mai multe modificări chimice pot apărea în timpul acestei înmuieri de 4 ore. În primul rând, tipul de oligozaharide poate fi redus și acest lucru poate duce la o reducere a problemelor de balonare. În al doilea rând, unele dintre enzimele fitază din leguminoase pot fi activate și ajută la transformarea unora dintre acidul fitic găsit în leguminoasă. Patru ore de înmuiere scurtează timpul de gătire cu aproximativ 25%. Acest timp redus de gătit poate însemna o pierdere mai mică de substanțe nutritive solubile în apă datorită timpului redus de expunere la căldură.

Gatiti nautul pe aragaz sau folositi o oala sub presiune. Dacă aveți de gând să-l gătiți pe o plită, adăugați trei căni de apă proaspătă sau bulion la fiecare ceașcă de naut uscat. Lichidul ar trebui să fie la câțiva centimetri deasupra leguminoaselor. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și acoperiți oala.