Mirosul și gustul varzei fac parte integrantă din Crăciun. Cu siguranță ai o rețetă care este moștenită din generație în generație în familia ta. Uneori, totuși, nu strică să încerci ceva nou.

tradiție

Puțini își pot imagina Crăciunul fără o varză tradițională. În timpul sărbătorilor, sună în fiecare familie. Ea gătește întotdeauna o oală mare, astfel încât să fie suficientă, cel puțin de la Crăciun până la Revelion. Varza nu își pierde deloc calitatea în timpul depozitării mai lungi. Dimpotrivă, cu cât este mai mult în oală, cu atât mai bine.

Dacă doriți să încercați ceva nou anul acesta, vă oferim mai multe rețete de varză din diferite părți ale Slovaciei.

Varză de Crăciun

Avem nevoie:

  • 1.000 g de varză fermentată
  • 400 g carne de porc afumată
  • 200 g carnati
  • 50 g ciuperci uscate
  • usturoi
  • untură
  • ceapă
  • 300 g cartofi

Se prajeste ceapa tocata marunt in unguent si se adauga varza murata fermentata. Se prăjește și se toarnă apă. Adăugați cârnați întregi în oala de varză, o bucată întreagă de carne afumată și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate. Apoi luăm cârnații și cârnații afumați, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, ciupercile uscate și fierbem până când cartofii sunt moi. Tăiați carnea afumată și cârnații în cuburi și puneți-le înapoi în oală. Se amestecă și se condimentează cu usturoiul zdrobit. Putem adăuga și prune uscate.

Varza Orava

Avem nevoie:

  • 500 g varză acră
  • jumătate de litru de suc de varză
  • o mână de ciuperci uscate
  • 2-3 fumători
  • doi catei de usturoi
  • 1,5 kg de cartofi

Lăsați să se gătească varza, sucul, ciupercile și usturoiul. După o jumătate de oră de gătit, adăugăm peștele afumat - avem grijă să nu-l fierbem. Putem folosi și o plasă în care le introducem. Apoi culegem peștele și condimentăm varza. Fierbeți cartofii la varză, pe care o presăm împreună cu untul și ardeiul roșu măcinat. Puneți totul pe o farfurie - adăugați o porție de cartofi la varză.

Varză postică

Avem nevoie:

  • 500 g varză acră
  • 2 frunze de dafin
  • 4 căței de usturoi
  • sare
  • zahăr
  • faina neteda
  • 150 ml smântână
  • 100 g ciuperci uscate

Puneți varza murată spălată după gust într-o oală, adăugați frunza de dafin, un praf de sare și zahăr și ciupercile uscate. În timp ce gătiți varza, curățați usturoiul, tăiați-l în felii și adăugați-l în supă. Când ciupercile și varza sunt gata, adăugați smântâna. Se amestecă făină simplă și apă, se îngroașă supa și se lasă pe foc cel puțin încă zece minute. Apoi, dacă este necesar, îmbunătățiți-l cu sare, zahăr sau suc de lămâie după cum doriți.

Varză crudă de Crăciun

Pe o bază de varză avem nevoie de:

  • 500 g varză acră
  • 2 PL sos de soia
  • 1/2 CL de rasca zdrobită
  • 1 PL ulei de măsline
  • prune uscate
  • ciuperci uscate
  • mere și pere uscate

Înainte de gătit, scurgeți varza cu apă și adăugați condimente și ulei de condimente. Tăiați varza și amestecați bine cu condimentele. Înmuiem câteva bucăți de prune în apă timp de cel puțin o oră pentru a le înmuia și le amestecăm în varză. De asemenea, putem adăuga mere și pere de casă (trebuie, de asemenea, să fie înmuiate o vreme și apoi adăugate la varză). Lasă totul să stea.

Ne putem usca și ciupercile. Tăiați ciupercile sau ciupercile portobello în felii, stropiți cu o marinată de sos de soia, lămâie, ulei de măsline sau piper negru și lăsați să se usuce în uscător timp de aproximativ 4 ore. În cele din urmă, putem decora varza cu ele.

Pentru supă vom avea nevoie de:

  • 3 până la 4 deci suc de varză
  • 1/4 piper roșu
  • 3 prune uscate
  • 2 bucăți de ciuperci uscate
  • 2 PL varză acră
  • 3-4 CL de rasca zdrobită
  • 2 drojdie de delicatese PL
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • 2 PL sos de soia
  • un vârf de sare din Himalaya

Lăsați prunele să se înmoaie din nou cel puțin o oră. Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați. Gata, trebuie doar să luăm niște varză, să turnăm „smoothie” de varză, să adăugăm ciuperci și putem mânca. Putem lăsa varza să se încălzească la o temperatură de 42 de grade dacă nu vă plac supele complet reci.