Amarantul este o plantă care cu siguranță nu trebuie ratată în dieta vegetarienilor, sportivilor, copiilor și mai ales a persoanelor cu boală celiacă.
Denumirea slovacă a acestei plante antice este Láskavec. Amarantul era deja cunoscut de incașii antici, mayașii și aztecii, care îl foloseau în două moduri. Au pregătit făină din boabe și au prelucrat frunzele ca legume. Deci nu ar trebui să lipsească nici o salată.
Amarantul este o cereală falsă de calitate. Aspectul său amintește mai mult de o plantă decorativă. Este o plantă relativ puțin exigentă. Planta produce până la 500.000 de semințe miniaturale similare semințelor de mac. Au o culoare foarte mică, de la albicios la bej, maro la negru. Boabele de amarant sunt bogate în proteine și pot fi recoltate de până la trei ori pe an.
Efectele medicinale ale amarantului
Amarantul este util în principal datorită compoziției sale. Semințele și frunzele de amarant conțin proteine de înaltă calitate, care sunt apropiate în compoziția lor de aminoacizi de proteinele cu valoare completă de origine animală. Nu trebuie să uităm de fibra de amarant, care este utilizată în tratamentul constipației și este excelentă pentru prevenirea cancerului colorectal. Amarantul este potrivit pentru copii mici și vârstnici, deoarece conține un aminoacid care susține formarea și regenerarea celulelor creierului și dezvoltarea mentală a copiilor. De asemenea, are un efect pozitiv asupra metabolismului. Semințele și frunzele de amarant se folosesc separat.
Semințe de amarant
Semințele de amarant sunt o sursă excelentă de minerale și vitamine. Pe lângă cantități mari de magneziu, calciu și potasiu, acestea conțin și fier. Semințele excelează în principal în vitamina B2 - riboflavină și vitamina E. antioxidantă. În plus, semințele nu conțin gluten, așa că sunt folosite pentru a face făină potrivită pentru o dietă fără gluten.
Frunze de amarant
Frunzele sunt bogate în proteine, vitamina C, vitamine B și beta caroten. Dintre minerale, conține cantități mari de sodiu, fosfor, calciu, potasiu, cupru, mangan, zinc și fier. În ceea ce privește reprezentarea oligoelementelor, frunzele de amarant conțin siliciu și nichel.
În peeklade, amarant înseamnă nemuritor. Planta este cu adevărat miraculoasă. Amarantul ar trebui, prin urmare, să se acorde o atenție specială celor care mănâncă o dietă sănătoasă.