Aceasta a fost chiar prima rețetă pe care soacra mea chineză m-a învățat-o să gătesc. Simplu, rapid și minunat. Baza bucătăriei chinezești bune este să pregătiți fiecare ingredient separat atunci când prăjiți într-un wok și să-l amestecați împreună. Vom obține alimente în care să iasă în evidență gustul fiecărei materii prime, deoarece varza, ciupercile și carnea au o lungime diferită de pregătire și nu avem carne arsă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Să ne ascuțim picioarele în mod corespunzător. Tăiați pieptul de pui în tăiței 0,5 x 0,5 x 3 cm. Da, trebuie să fie subțiri! Deși cele din poza mea sunt mai mari decât mi-aș fi dorit, dar m-am grăbit:-) Cel mai simplu este să tăiem sânii pe jumătate dezghețați în aproximativ 3 felii și apoi să îi tăiem în tăiței foarte subțiri, pe care apoi îi tăiem până la lungimea de 3 cm. Dacă sunt mai mare, nu mă deranjează, dar mi s-a spus că cu cât bucătarul este mai leneș, cu atât carnea este tăiată în bucăți mai mari. Deci, aflați cât de leneși sunt bucătarii în restaurantele chinezești:-) Amestecați puiul cu sos de soia și lăsați-l să stea.
Varză chineză (nu trebuie să fie exact 500 g, o astfel de varză de dimensiuni medii este suficientă), tăiată în tăiței de aproximativ 1 cm grosime. Să sărăm puțin.
Să pregătim ciuperci. Cei mai buni sunt chinezi sau orice parfumat din pădurea slovacă, de exemplu. fagi, doar nu ciuperci. De asemenea, pot fi înmuiate în apă. Scoatem tulpinile și tăiem doar capetele și se lungesc subțire.
Prăjim fiecare materie primă separat. Poate fi sau nu în wok. Mai întâi, prăjiți partea adâncită a varzei în ulei fierbinte și adăugați restul de varză când se înmoaie puțin. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic. Scoateți varza finită din tigaie și puneți-o deoparte.
Prajiti din nou ciupercile in ulei incins pana sunt bine coapte.
În cele din urmă, într-un wok fierbinte, prăjiți puiul marinat în sos de soia. Prajiti pe zgura de ulei pe flacara mare timp de 4-5 minute pana cand tot statul a disparut. În cele din urmă, adăugați varza și ciupercile și amestecați totul împreună și încălziți la flacără mare timp de aproximativ 1 minut. Se servește deasupra într-un castron cu orez. Gust bun!