Dieta Paleo este o altă tendință modernă a alimentației. La fel ca dieta Dukan, se bazează pe un aport scăzut de carbohidrați. A apărut de la premisa că dieta preistorică din epoca de piatră, când omul mânca doar prin vânătoare și culegere, este mai bună și mai sănătoasă decât în ​​prezent. Încurajează revenirea la natură, consumând doar alimente naturale (carne, pește, fructe de pădure și legume, ouă, grăsimi animale), arată că exclude din dietă toate alimentele procesate industrial, cerealele și produsele lactate, dar și de ex. leguminoase, semințe și uleiuri vegetale. El presupune că omul modern nu poate digera produsele agriculturii moderne. Totuși, dintr-o adevărată paleo-dietă, această dietă a ales (pentru omul de astăzi) cel mai puțin „sănătos” - o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi saturate.

paleo

Susținătorii acestei diete susțin că strămoșii noștri paleo erau înalți, musculoși, săraci, nu aveau boli ale civilizației și că dezvoltarea agriculturii a cauzat, pe lângă obezitate și multe boli, o scădere a vârstei medii. Se presupune că oamenii din epoca de piatră nu au trăit mai mult de 25-30 de ani, deci nu ar putea avea boli de „civilizație” care sunt asociate cu bătrânețea, nu ar putea fi foarte obezi, deoarece adesea au murit de foame și pentru hrană (și din cauza pericolului) Cu toate acestea, au murit de infecții simple, leziuni și foamete sau au servit ca hrană pentru prădători.

Ar necesita mai mult spațiu pentru a comenta toate alimentele „permise” și „interzise”, deci doar pe scurt: de ce ar trebui să includă alimentele interzise de ex. cereale, leguminoase, semințe atunci când sunt la fel de naturale (și naturale) ca legumele, fructele de pădure, nucile? De ce ar trebui interzise amidonul, zaharurile, acizii grași omega-6 atunci când acești nutrienți se găsesc în alimentele naturale și nu reprezintă o „fabricație” a agriculturii? Se poate argumenta că laptele proaspăt și produsele lactate erau necunoscute omului paleolitic, dar acre laptele și chiar untul sunt „permise”? Ce rost are interzicerea consumului de zaharuri, inclusiv glucoza, fructoza, zaharoza - atunci cand se gasesc in cantitati mari in fructe de padure? Afirmația că cerealele nu sunt o dietă naturală pentru oameni este o prostie - cerealele se numără printre cele mai vechi surse de hrană cunoscute - la urma urmei, ele sunt practic semințe de iarbă.

Conform cunoștințelor științifice actuale, acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt considerați benefici pentru sănătate și sunt la fel de „naturali” astăzi ca și în paleolitic (se găsesc, de exemplu, în nucile „permise”, pești, dar mai mică în grăsimile animale). În schimb, atât de mulți acizi grași saturați preferați sunt considerați în prezent un factor de risc pentru ateroscleroză și se recomandă reducerea consumului acestora. În plus, ar fi interesant să urmărim cum se pregătește omul primordial de ex. greabe, cârnați, umpluturi și alte „bunătăți” care aparțin alimentelor autorizate.

Afirmația că în dietele naturale proaspete, proteinele și grăsimile nu se găsesc NICIODATĂ împreună cu carbohidrații (apropo, termenul „carbohidrați” este incorect și depășit) este absolut o prostie - practic nu există alimente în care (în proporții diferite) nu toate trei substanțe nutritive majore.

Cu toate acestea, absolut tragicomic, se poate percepe recomandarea - să beți apă filtrată. Asta vor autorii dietei să ne spună că primul om știa filtre de apă scumpe (și fără sens, chiar dăunătoare) și a băut doar apă filtrată!?

De asemenea, trebuie să ne dăm seama că, în perioada paleolitică, pe Pământ au trăit incomparabil mai puțini oameni decât în ​​prezent și că sarcina agriculturii moderne este de a furniza hrană întregii omeniri. Prin urmare, de ex. fertilizează solul, se cultivă culturi noi și mai profitabile și sunt concepute modalități de prelungire a termenului de valabilitate și conservare a alimentelor. Și dacă vrem cu adevărat să ne întoarcem la timpurile preistorice, atunci cu toate consecințele: să renunțăm nu numai la agricultură, ci și la apartamente încălzite, electricitate, frigidere, internet, telefoane mobile, mașini și toate celelalte facilități ale civilizației, să ne îmbrăcăm și mâncăm doar ceea ce prindem sau colectăm cu propria noastră (suliță).

Singurul lucru care se aplică probabil din afirmațiile dietei paleo este că genetica umană se schimbă de fapt doar foarte lent. Prin urmare, grevele foamei stricte și de lungă durată nu sunt recomandate, deoarece corpul este imediat „înspăimântat” de vremea foametei și a penuriei de alimente (fără să știe că supermarketul este chiar după colț), deci începe să economisească energie și să o economisească pentru a supraviețui vremurilor rele. Așadar, oricine dorește să slăbească ar trebui să înțeleagă că nu există o dietă miraculoasă și că doar o reducere a aportului de energie (menținând în același timp varietatea și echilibrul dietei) și o activitate fizică sporită funcționează. provocând diete mai noi și din ce în ce mai absurde.