acesta

Acțiune

Un astfel de sos de mărar de la bunica răspândit în toate părțile nu trebuie niciodată aruncat, nu crezi? Din fericire, mărarul este o plantă pe care o folosim în gastronomie în arta culinară contemporană. Este o plantă foarte sănătoasă, cu o aromă specifică și puternică, care poate face aproape orice aliment special. Dar dacă mărarul din grădina noastră s-a înmulțit și ne confruntăm cu decizia de a face cu el? Nu disperați, iată câteva modalități de a stoca mărarul în moduri diferite, astfel încât să nu trebuie să îl aruncați la coșul de gunoi.

Când să colectezi?

La fel ca în majoritatea ierburilor pe care le creșteți singur acasă sau le cumpărați într-o oală la magazin, este recomandat să le colectați dimineața, când, potrivit experților, acestea sunt cele mai proaspete. Puteți așeza mărarul colectat din grădină în acest fel într-o ceașcă de apă timp de aproximativ o săptămână, unde ceva va rezista înainte de procesarea propriu-zisă. Acest sfat este util mai ales dacă ați primit cadou un mărar colectat de la cineva și nu aveți timp să îl prelucrați imediat.

Prelucrarea mărarului

1. Congelare

Primul cel mai simplu mod de a stoca mărarul este, desigur, prin congelare. Poate părea o procedură destul de clară, dar vom trece peste câteva reguli. Înainte de a îngheța, trebuie mai întâi să spălați mărarul bine, înghețând întreaga tulpină cu florile în sine. Spălați mărarul pentru a distruge praful sau insectele și apoi uscați-l bine, dar foarte bine, cu un prosop de hârtie. Mararul trebuie să fie complet uscat, dar nu uscat! Apoi puneți planta într-un recipient, de preferință unul din plastic, în care nu intră aer. Dacă nu aveți un recipient de plastic, utilizați pungi de plastic cu capac. Mararul înghețat în acest fel vă va rezista în congelator trei sferturi de an.

2. Uscare

Puteți face jucăuș mărar uscat din mărar proaspăt, pe care îl puteți folosi apoi la mese pe tot parcursul anului. Vă garantăm că mărarul uscat cumpărat nu este la fel de excelent ca cel de casă, așa că uscarea merită cu adevărat. Mai întâi îndepărtați orice murdărie vizibilă din mărar și apoi legați-o în crenguțe mai mari cu sfori. Transportați-l aproape la capătul tulpinii, astfel încât să puteți agăța mărarul cu capul în jos, cu o parte înflorită. După aproximativ o săptămână sau două, mărarul va fi suficient de uscat, ceea ce veți găsi că, atunci când îl atingeți, va începe să cadă. Este timpul să depozitați. Folosiți degetele pentru a separa mărarul de tulpină în vas și zdrobiți-l bine. Aruncați tulpinile și așezați mărarul uscat într-un recipient - de preferință din sticlă cu o etanșare etanșă.

Vei fi interesat

Masaj de vindecare a picioarelor: Vă vom spune ce beneficii are și cum să îl tratați!

    33 3
  • 30.01.2019

Roșie la cuptorul cu microunde? Trebuie să încercați acest truc de 30 de secunde!

    110 17
  • 29.01.2019

3. Oțet de mărar

O modalitate interesantă de a păstra gustul și mirosul de mărar, chiar dacă nu este sezonul său, este de a face oțet de mărar. Pregătiți o mână de mărar fără tulpină într-un recipient, pe care îl zdrobiți cu o lingură de lemn. Apoi pregătiți o jumătate de litru de oțet (măr sau vin), împărțiți în jumătate și începeți să încălziți 250 de mililitri într-o oală cu o mână bună de mărar proaspăt și tulpină. Încălziți, dar nu fierbeți. După câteva minute, scoateți mărarul din oțet și turnați lichidul într-un recipient pregătit cu mărar proaspăt zdrobit, amestecați și lăsați să se răcească.

Adăugați restul de 250 ml de oțet rece în amestecul răcit. Apoi veți avea nevoie de o substanță curată, prin care veți turna amestecul din vas într-o sticlă de sticlă curată folosind o pâlnie. Dacă doriți ca sticla să arate bine, mai puneți încă două tulpini de mărar proaspăt. Închideți corect și utilizați ca sos de salată, în sosuri sau alte rețete.