1. Cartofi

Nu trebuie să le mâncăm niciodată crude. Cartofii conțin amide nedigerabile, care provoacă balonare și alte probleme digestive. Dacă depozitați cartofii în căldură și umiditate pentru o lungă perioadă de timp, aceștia produc solanină, care poate provoca otrăviri. "Solanina este o substanță neurotoxică, conținută în cantități mici în toate arahnidele, dar mai ales în cartofii germinați sau verzi. Acestea trebuie să fie bine curățate, fierte și consumate cu cumpărare", a spus Stefano Erzegovesi, expert în psihiatrie și nutriție la Centrul pentru Alimentație Tulburări.spitalul Sf. Rafael.

niciodată

1. Cartofi

Nu trebuie să le mâncăm niciodată crude. Cartofii conțin amide nedigerabile, care provoacă balonare și alte probleme digestive. Dacă depozitați cartofii în căldură și umiditate pentru o lungă perioadă de timp, aceștia produc solanină, care poate provoca otrăviri. "Solanina este o substanță neurotoxică, conținută în cantități mici în toate arahnidele, dar mai ales în cartofii germinați sau verzi. Acestea trebuie să fie bine curățate, fierte și consumate cu cumpărare", a spus Stefano Erzegovesi, expert în psihiatrie și nutriție la Centrul pentru Alimentație Tulburări.spitalul Sf. Rafael.

2. manioca

Maniul este foarte bogat în vitamine și minerale, dar această cultură, tipică Americii de Sud, conține o substanță dăunătoare sub formă de glicozide cianogene. Se găsesc în frunze și rădăcini. Prin urmare, trebuie să gătiți această cultură cât mai bine posibil, să o spălați bine și să o curățați de coajă. "Este mai bine să nu mâncați deloc această cultură, deoarece nu este un produs al țării noastre", spune Erzegovesi.

3. Fasole roșie

Fasolea roșie este bogată în fibre și antioxidanți și o numește o cultură sănătoasă. Acest lucru se aplică numai dacă fierbe timp de 10 minute. Dacă am mânca fasole crudă, toxina fitohemaglutinină ar putea avea efecte devastatoare asupra stomacului și intestinelor. Ar apărea simptome asemănătoare otrăvirii alimentare.

4. Spekáčiky

Șunca nu este cu siguranță un aliment sănătos. Dar dacă le mâncăm crude, ele ne pot dăuna și mai mult. Dacă ați crezut că au fost deja tratate termic în timpul producției, astfel încât să le puteți mânca fără a găti, este o greșeală. Există riscul de otrăvire de către bacteriile listeria, care va fi distrus numai prin tratament termic.

Publicitate

5. Lapte

Când vorbim despre lapte crud, ne referim la cel care vine direct de la vacă. Este mult mai puțin sigur decât cel pasteurizat. Aceasta distruge bacteriile dăunătoare, cum ar fi escherichia coli și salmonella. Laptele crud prezintă un risc cu 150 la sută mai mare de îmbolnăvire alimentară decât alte produse lactate.

6. Trage

Pare imposibil ca lăstarii să poată dăuna unei persoane. Dar, într-adevăr, există un pericol și aici, dacă le mâncăm crude. Cresc în medii umede și calde și acest lucru contribuie la răspândirea escherichia coli, salmonella și listeria. Prin urmare, este recomandabil să le spălați bine și să le gătiți înainte de a mânca. „Acasă, însă, ne putem crește cu ușurință lăstarii și le putem mânca crude”, spune Stefano Erzegovesi.

7. Migdale fierbinți

Migdalele fierbinți, spre deosebire de migdalele dulci, conțin o combinație periculoasă de acid cianic și apă. Din fericire, este suficient să le gătești pentru a evita acest pericol. „Dacă mâncăm două sau trei migdale fierbinți, nu trebuie să ne facem griji, deoarece doza letală este mai mare de 50 de migdale”, explică Erzegovesi.

8. Vinete

Se aplică aceeași regulă ca și pentru cartofi. Tineri și recoltați înainte de maturitate, conțin solanină, care provoacă probleme stomacale și intestinale. Pentru a fi otrăviți, am avea nevoie de o pungă de vinete crude, dar de ce să ne asumăm un risc atunci când trebuie doar să le tratăm termic?

9. Făină

Făina, care poate conține agenți patogeni precum Escherichia coli, ar trebui, de asemenea, să fie tratată termic. „De fapt, prezența escherichia coli în făina bine depozitată este rară, dar pericolul constă în amidele rezistente la digestie, care pot provoca balonări și tulburări de stomac”, subliniază medicul.