Petra Lörincziová | 25 februarie 2016 Prevenire

variată

(Sursa foto: AdobeStock.com)

Auzim adesea fraza de la rudele noastre: "Sunt bătrân, nu mai am nevoie de atât de mult!"

Cu toate acestea, o astfel de idee este greșită, nutriția este mai veche esenţial pentru a menține o sănătate bună și a promova o viață de calitate. Prin urmare, vârstnicii nu ar trebui să-și subestimeze dieta.

Iar faptul că acesta este un subiect de actualitate este în mod constant evident populația îmbătrânită.

De ce ar trebui să fim îngrijorați de o alimentație deficitară pentru vârstnici?

Ce substanțe lipsesc cel mai adesea la vârstnici?

Nu este senior ca senior

Aportul alimentar (și utilizarea acestuia) este influențat de diverși factori, la prima vedere, posibil fără legătură. În primul rând, este vârsta în sine:

  • de la 60 la 70 de ani (bătrânețe timpurie) - obiceiuri alimentare inadecvate predomină în multe: aport ridicat de energie, grăsimi și carbohidrați simpli, care este asociat cu o incidență ridicată a supraponderabilității și a obezității,
  • de la 71 la 80 de ani - în general, cu risc de deficiențe nutriționale, care se pot transforma în malnutriție proteică-energetică (malnutriție, lipsă de proteine ​​și energie),
  • peste 80 de ani - cel mai expus riscului de malnutriție; situația lor nutrițională este cea mai puțin favorabilă.

Modificări fiziologice care însoțesc îmbătrânirea

La bătrânețe, se agravează în mod natural recunoașterea gustului A aromă. Prin urmare, consumul se potrivește persoanelor în vârstă mai ascuțit A feluri de mâncare sărate.

Datorită apetitului redus, resp. „Uitarea” despre mâncare, persoanele în vârstă mănâncă mai puțin, decat altii. Alți factori care pot contribui la restricția alimentară sunt:

  • probleme dentare - dinți artificiali, boală a gingiilor (parodontopatie/parodontită) - rezultatul poate fi o nutriție unilaterală, adesea cu o predominanță a carbohidraților și o lipsă de fibră,
  • salivare redusă, gură uscată (xerostomie),
  • tulburări de deglutiție (disfagie),
  • restricționarea mobilității, tulburări de vedere - Persoanele în vârstă au dificultăți la cumpărături și pregătirea mâncării,
  • consumul unei cantități mai mari de droguriv - de obicei reduc pofta de mâncare,
  • Nu sunt interesat, apatie, depresie - în special pentru pensionarii singuri și rezidenții pe termen lung,
  • finanțare limitată.

Seniori au, de asemenea, o senzație de sete redusă, astfel încât deseori suferă de deshidratare. Mai ales la persoanele foarte în vârstă pot apărea condiții care pun viața în pericol!

Citește și:

Absorbție, hemoroizi, peristalită

Uzura fiziologică a organelor și membranelor mucoase ale corpului duce la absorbție redusă aproape toți nutrienții din dietă. Nici această condiție nu beneficiază secreție redusă de sucuri digestive, care descompun substanțele nutritive individuale într-o formă mai utilizabilă.

Aceste probleme duc aproape întotdeauna la deficiențe de nutrienți, în special proteină, vitamine A minerale. Există, de asemenea, peristaltism limitat, din cauza căruia persoanele în vârstă pot suferi constipație, în timp ce tinde să se adâncească hemoroizi A diverticuloză (așa-numitele umflături intestinale).

Vitamine și minerale cărora le lipsește cel mai mult vârstnicilor:

  • vitamina D,
  • vitamina C,
  • unele vitamine B, în special B12, B6, acid folic,
  • vitamina K,
  • calciu,
  • zinc,
  • seleniu,
  • fier.

O alimentație deficitară la vârstnici provoacă lipsa acestor substanțe

Vitamine D A C sunt necesare pentru buna funcționare sistem imunitar. Dacă o persoană în vârstă are puține, se întâlnește mai des infecții, vindecând prost în ranami, sau infecție gingivală.

Lipsă vitamina C poate afecta, de asemenea psihic, întrucât bucla C este importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos. Lipsă vitamina D, vitamina K A calciu la rândul său, agravează starea oaselor și a mușchilor și, prin urmare, apare:

  • la fracturi mai frecvente,
  • osteoporoză,
  • insuficient coagularea sângelui.

Când nu este suficient reprezentat în dietă (sau digerat în mod adecvat) vitamina B12, vitamina B6, sau acid folic, la vârstnici se poate dezvolta anemie megaloblastica. Principalele manifestări sunt:

  • oboseală, stare de rău,
  • dificultăți de respirație,
  • membre reci,
  • tremur deget.

Deficiența B6 A acid folic este un factor de risc semnificativ chiar și în boli cardiovasculare.

Zinc A seleniu ele sunt la rândul lor necesare pentru întreținere starea sănătoasă a părului, cuie, piele, viziune corectă A metabolismul nutrienților.

Alimentație adecvată pentru vârstnici - 3 reguli de bază:

  • REGULARITATE Dieta trebuie împărțită în 5 - 6 porții (zilnic); cu toate acestea, obiceiurile alimentare ale vârstnicului trebuie respectate.
  • DIVERSITATE A ECHILIBRU - Trebuie luate în considerare restricțiile dietetice (dacă nu sunt necesare din motive de sănătate), deoarece acestea sunt adesea restrictive și descurajante inutil. În plus, este îndoielnic dacă de ex. dieta diabetică contribuie la îmbunătățirea diabetului, deoarece efectul unei astfel de diete a fost studiat în mod adecvat doar la pacienții de vârstă mijlocie.
  • REGLARE TEHNOLOGICĂ ADECVATĂ - mâncarea trebuie pregătită/ajustată în funcție de starea de sănătate a vârstnicului. Părțile grele, crustele, vasele coapte sunt adesea omise; alegem o dietă mai blândă, mai iritantă, într-o formă ușor digerabilă (măcinare, amestecare ...).

Sfaturi la final

  • Suport pentru apetit - preferăm condimentele mai puternice, folosim ierburi (atenție la sărarea excesivă - doza zilnică de sare nu trebuie să depășească 5 g), servim mâncăruri preferate (ceea ce nu înseamnă că permitem unui senior să mănânce o friptură cu cartofi prăjiți de 5 ori pe săptămână!). Un aspect important este și crearea unui mediu plăcut liniștit și netulburat, adică cultura mesei.
  • Se recomandă să mănânci și să bei în timp ce stai așezat, și ulterior să rămână în această poziție cel puțin 30 minute.
  • Regim de băut suficient - aproximativ 8 căni pe zi, adică aprox 1,5 - 2 l (aportul de lichide este însă foarte individual). De asemenea, este posibil să se includă regimul de băut supe de bulion, cafea albă, lapte și băuturi din lapte.
  • Fibre dietetice - include produse de patiserie zilnice care conțin făină integrală, secară, făină graham, fulgi de ovăz, hrișcă, mei, nuci și semințe (dacă condițiile de sănătate o permit).
  • O mulțime de fructe și legume - consuma si piure, compoturi si sucuri. Ideal De 3-5 ori pe zi.
  • Proteine ​​suficiente - aproximativ 100 g de carne pe zi, preferați săraci. Dacă seniorul este obișnuit să consumepestele, pregătește-le De două ori pe săptămână. O alternativă este conserva de pește, pe care o puteți folosi și la prepararea tartinantelor. Acestea ar trebui să fie reprezentate în meniu ouă A leguminoase.
  • Lapte și produse lactate - 2 porții pe zi, 1 porție este de aproximativ 250 ml de lapte, lapte acidofil, chefir, 1 iaurt, aproximativ 50 g de brânză sau brânză de vaci. Datorită bunei digestibilități și a sprijinului microflorei intestinale, cumpărați produse lactate acide care sunt o sursă de calciu, vitamine și proteine ​​întregi bine digerabile.
  • Malnutriție - dacă vi se solicită medicul, completați dieta cu nutridrinky; aceste băuturi sunt destinate consumului și suplimentului de substanțe nutritive (sau versiuni cremă - pentru diversificare). De asemenea, puteți folosi nutridrine lichide pentru a prepara sosuri, supe și băuturi. În cazul băuturilor nutritive pentru rețetă, plătiți doar suma minimă (consultați medicul dumneavoastră).
  • Alte optiuni Suplimentele nutritive, de exemplu acizi grasi omega-3, preparate cu vitamine și altele asemenea (consultați-vă din nou medicul).

Informațiile din articolul „Nutriție pentru seniori: dietă variată și vitamine pentru sănătate” nu înlocuiesc examinarea de către un medic.

Citește și:

  1. GROFOVÁ, Z. Nutriția la bătrânețe. Medicină pentru practică, 2009, an. 6, nr.1, p. 42 - 43.
  2. CABALLERO, B., ALLEN, L., PRENTICE, A. Enciclopedia nutriției umane. Vol. 3. Amsterdam: Elsevier, 2005. 538 p.
  3. GEISSLER, C., PUTERI, H. Nutriție umană. New York: Elsevier/Churchill Livingstone, 2005. 743 p
  4. THOMPSON, J., MANORE, M., VAUGHAN, L. Știința nutriției. San Francisco, CA: Pearson Benjamin Cummings, 2011. 755 p.
  5. WHITNEY, W., ROLFES, S. Înțelegerea nutriției. Australia: Wadsworth, Cengage Learning, 2011. 704 p.
  6. http://www.jimehlavou.cz/cz/ostatni/Emag/DetailClanku/ic-226/pravidla-stravovani-senioru.html

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.