Am decis să scriu puțin despre mâncarea noastră, să nu fiu expert în gătit și în alimentația sănătoasă, dar după călătoriile mele în Asia și Europa, am fost îngrozit când am căutat ceva în capitala noastră care să se potrivească gusturilor mele. Nu, nu pot face rău, bucătăria noastră este grozavă și bogată, variată și desigur deschisă tuturor specialităților și foarte bogată. Doar că există prea multă carne, feluri de mâncare prăjite și combinații foarte bogate în ea, folclorul nostru! Căutând cu disperare Bratislava, unde am închiriat, deoarece bucătăria mea din Rača era departe, am găsit în sfârșit o sală de mese vegetariană aglomerată în Obchodná. Super, dar asta este tot? Poate mă înșel aici, pentru că nu am mai fost la Bratislava de foarte mult timp, dar meniul vegetarian din restaurante este în mare parte brânză prăjită cu șuncă și cartofi prăjiți sau găluște de bryndza cu slănină. Și nu sunt un vegetarian complet! Fata dragă, deci ce mănânci ? Ei bine, nu mănânc carne roșie, feluri de mâncare grase prăjite, conserve, mănânc câțiva cartofi, puțină carne albă, puțină făină albă și doar roșii, restul este totul ok . Uf, așa că nu o să supraviețuiește în Slovacia.
Desigur, este ușor de spus, doar ideea noastră despre mâncarea pe care o primim de la sediul central până la copilărie ne împiedică să facem acest lucru. Mama mea flutură din mână - nu poți mânca legume. Sau da? Deci, cum poți găti de fapt? Cu fantezie J. Deci ce.
Accept toate opiniile și atașez o altă rețetă pe care am gătit-o imediat după ce m-am întors de la sărbătoare. Pentru că gătesc pentru culori și îmi place când mâncarea este colorată și colorată.
Barbora Dall Bhat J
Nevoia de 2-3 persoane:
- 2 lingurițe moong dall - linte galbenă, dacă nu ne deranjează, poate fi, de asemenea, o sămânță de muștar sau chiar dacă,
deci nu este nevoie de nimic
- întreaga rască sau rască romană - după cum îi place oricui
- o bucată de curcuma sau curcuma - piper galben - o jumătate de lingură mare
- 1 ceapă (de preferință roșie)
- 2 catei de usturoi
- piper negru întreg
- frunze de mentă proaspete - 4 buc
- o bucată de lapte sau iaurt alb
- orez pentru 3 persoane - alb, mai bine natural
- mazăre verde (chiar congelat este ok)
- bucată de ulei (rapiță)
- dacă avem - un sfert de linguriță mică de spirulină sau orz verde doar pentru a colora
Mâncarea constă din 4 garnituri diferite.
Curatam morcovii, ii taiem in roti, prajim ceapa si apoi usturoiul in ulei si adaugam morcovii, ii prajim usor si adaugam moong dall (sau daca avem doar seminte de mustar, adaugam in ulei dupa ceapa si lasam se „sparge” în ulei), apoi adăugați tofu feliat și o bucată de ghimbir tocată, prăjiți scurt, turnați puțină apă și tocăniță, adăugați condimente - rasca, susan, maghiran, piper negru, sare, turmeric, amestecați și fierbeți la foc mic. până când morcovul este moale. Cine dorește poate adăuga un pic de ardei iute și tofu până la capăt.
Înmuiați nautul în apă cu o zi înainte de gătit, gătiți la foc mic, adăugați frunze de dafin, piper negru, gătiți până se înmoaie, sare, adăugați lapte sau iaurt, gătiți și la final adăugați mărar proaspăt tocat. Dacă avem, adăugați doar un sfert de linguriță de spirulină uscată sau orz verde la culoare. (nu da mult!)
Spălați orezul în apă fierbinte (dacă vrem îl putem prăji puțin în ulei până se lipeste) și turnați apă cu aproximativ 2-3 cm deasupra orezului, adăugați mazăre verde, amestecați, nu săriți! este moale și apa se evaporă.
Salată proaspătă de sfeclă roșie:
Curățați sfecla roșie proaspătă, tăiați și adăugați menta proaspătă.
Servim totul în diverse boluri sau într-o farfurie specială.
Când gătești, nu trebuie să te ții de rețetă, nu există limite pentru imaginația ta!
În loc de orez, puteți prepara hrișcă fiartă (potrivită mai ales iarna), sau pentru o masă mai bogată, adăugați piept de pui/curcan feliat în morcovi în loc de tofu sau adăugați niște cartofi în supă.