ridicat
Mulți oameni din diferite țări cred că consumul de grăsimi prezente în alimente poate duce la formarea de grăsimi în organism, dar din ce în ce mai multe studii științifice confirmă contrariul.

Profesorul de pediatrie Aaron Carroll de la Universitatea din Indiana spune în cartea sa „The Bad Food Bible: How and Why to Eat Sinfully”: „Există un lucru pe care îl știm despre grăsimi. Consumul de grăsime nu determină creșterea în greutate. Dimpotrivă, ne poate ajuta să slăbim câteva kilograme. "

Aceasta înseamnă că produsele precum nucile, untul de avocado, somonul și multe altele trebuie să fie în dietă, în ciuda conținutului ridicat de calorii și grăsimi, care nu se potrivește în multe diete. Dovezi în acest sens au fost găsite într-o analiză amplă publicată în Lancet, care a comparat dietele a 135.000 de persoane din 18 țări.

Cercetătorii au descoperit că dietele cu conținut scăzut de grăsimi erau asociate cu o mare probabilitate de a muri din cauza bolilor de inimă și a convulsiilor. Un loc special în dietele bogate în grăsimi aparține pâinii albe și orezului alb, care poate provoca supraponderalitate datorită conținutului ridicat de carbohidrați rafinați. Orientările dietetice globale ar trebui revizuite în lumina acestor constatări.

Alte studii au arătat rezultate similare. Un studiu de opt ani care a implicat aproape 50.000 de femei, dintre care aproximativ jumătate urmau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, a arătat că femeile care au consumat mai multe alimente grase nu prezintă risc de boli de sân, colon sau inimă.

Oamenii de știință spun că organismul are nevoie de grăsimi pentru a funcționa corect. Grăsimea este necesară pentru coagularea sângelui și contracția musculară, este o componentă esențială pentru formarea membranelor celulare și a învelișului protector din jurul nervilor. Grăsimile ajută, de asemenea, la absorbția vitaminelor și mineralelor din alimentele pe care le consumăm. Atunci când nu există grăsimi în dietă, există tendința de a consuma carbohidrați și zahăr mai rafinați, ambii fiind asociați cu creșterea în greutate.