Acasă »O dietă separată nu este doar o dietă
Distribuind în mod corespunzător ingrediente în dieta dvs., nu numai că puteți pierde în greutate, dar vă puteți îmbunătăți și sănătatea.
Mulți au reușit să slăbească prin metoda de împărțire a dietei. Acum aproximativ două decenii, această tendință a ajuns și la noi. Instrucțiunile, parcă, s-au răspândit cu mare viteză. Cei care nu au plătit pentru niciun alt aliment, apoi dietele populare, au avut, de asemenea, succes în slăbit. Principiul era simplu, într-o zi puteau consuma fie carbohidrați cu legume, fie cu fructe, fie proteine cu legume.
Tendința separării alimentelor în acea perioadă a afectat-o și pe Katarína Horáková, un cunoscut autor al publicațiilor despre separarea alimentelor. Ea a luat dieta, care i-a ajutat pe mulți să piardă în greutate, la un nivel puțin mai ridicat. Ea a descoperit că, dacă o persoană primește numai carbohidrați într-o zi și numai proteine într-o altă zi, nu primește toți nutrienții de care are nevoie în organism. El susține că este necesar să se separe, dar în timpul zilei ar trebui consumate atât proteine, cât și carbohidrați, legume și fructe. Pe scurt, tot ce este necesar este să alegeți combinația potrivită și să păstrați intervalul de timp între porțiuni individuale.
Prima publicație despre Dieta separată a fost publicată de Katarína Horáková în 1998. A devenit un besteller. A fost de fapt un set de articole pe care le-a scris timp de câțiva ani pentru revista pentru femei. 10.000 de exemplare au fost vândute în trei luni, cu un total de 130.000 de exemplare vândute. Cartea i-a ajutat pe mulți să piardă în greutate și să-și îmbunătățească sănătatea.
În aceste zile, o nouă ediție a cărții Mâncare separată - rețete și diete vine pe rafturile librăriilor. Cu această ocazie, am decis să depunem mărturie autorului.
În acest moment, este publicată o nouă ediție a cărții Dieta separată - Rețete și diete. Cine este pentru?
Cartea este pentru oricine dorește să se vindece sau să slăbească. Este posibil ca cineva să aibă probleme cu sistemul digestiv, pentru cei pe care îl recomand cu adevărat. Este, de asemenea, potrivit ca ajutor pentru persoanele cu metabolism slab și, nu în ultimul rând, pentru cei care doresc să slăbească sănătos. Există diete diferite, dar majoritatea sunt foarte nesănătoase. După părerea mea, o dietă separată este potrivită pentru viață. Este filozofia mea de viață. Rețetele sunt aranjate în așa fel încât atât carnea, cât și cartofii să poată fi consumate în aceeași zi, dar nu trebuie consumate în același timp, aceasta este o dietă separată. Nu despre consumul de carne toată ziua, proteine și carbohidrați a doua zi. Acest lucru respectă fiziologia naturală a digestiei, pe care o explic, printre altele, în viitoarea carte Dieta separată - Slăbire sănătoasă.
Care a fost motivația pentru tine de a începe să scrii primele tale articole despre diete separate pentru Revista pentru femei? De asemenea, a fost declanșatorul faptului că mai multe cărți despre o astfel de dietă au fost publicate la acea vreme, care nu aveau nimic de-a face cu o dietă sănătoasă.?
Da. De asemenea, m-am familiarizat cu această dietă învățând principiile greșite și apoi am început să studiez totul mai detaliat. Am obținut literatură străină, folosindu-mă de cunoștințele mele despre fiziologia digestiei, pentru a înțelege corect de ce este necesar să ne separăm. Acest lucru se datorează faptului că cerințele pentru sucurile digestive, precum și pentru durata de digestie sunt diferite pentru carne și diferite pentru cartofi, de exemplu. Cartofii sunt mult mai ușor de digerat dacă îi punem în stomac fără carne.
Cartofii încep să fie digerați în gură, când îi mănânci mai mult, simți un gust dulce. Amidonul începe să se descompună. În salivă există o enzimă digestivă, amilaza, care descompune amidonul, astfel încât să simți gustul dulce. Amidonul nu este digerat în stomac, unde proteinele încep să fie digerate în primul rând. Și dacă îl combinați, la modul figurat, cartofii trebuie să aștepte până când digerăm carnea. Atunci corpul trebuie să producă mult mai multe enzime și, astfel, pierde inutil energia, digestia durează mai mult. Când am început să mănânc conform principiilor unei diete separate, am constatat brusc că mă digera mult mai repede. Și exact ceea ce mâncăm este complet digerat și lăsat din stomac.
Digestia apoi, desigur, continuă în intestinul subțire, unde digestia proteinelor și carbohidraților este completă, care se descompun în pietrele lor de bază (proteinele în aminoacizi și carbohidrații în glucoză, fructoză) și se produce absorbția și așa mai departe. Centura este stomacul deoarece se amestecă acolo și poate exista un prim pas în care alimentele nu sunt digerate. Dacă acest lucru continuă într-o altă parte a tractului digestiv, nu se utilizează toți nutrienții din alimentele ingerate și nu numai. Deșeurile excesive încep să putrezească în intestin, ele produc diverse substanțe toxice care pot infesta întregul corp. Am început să despart dieta cândva în vârstă mijlocie, când m-am îngrășat. Am încercat diferite diete, dar nu am putut slăbi. Greutatea s-a oprit, am fost nemulțumit de asta. Apoi am descoperit o dietă separată, prietenul meu a slăbit mult, așa că am încercat și eu. Și chiar am slăbit.
Dar, mai important, problemele mele digestive au dispărut. Dintr-o dată am avut multă energie și o am și astăzi, pentru că nu o risipesc inutil. Când corpul nostru este înfundat, organismul poate face față singur, dar doar parțial. Cu toate acestea, acest lucru este în detrimentul energiei pe care o consumă în mod necesar. Dacă, pe de altă parte, tânjești duminică o tăietură bună cu cartofi și salată, atunci va veni gustul dulce, așa că vei începe să dormi după ce ai mâncat. De ce? Deoarece toată energia este concentrată pe digestie. Cu toate acestea, când avem o masă separată la prânz, să zicem o friptură și o salată, iar cartofii îi dăm la cină, ei mă vor digera în două și jumătate până la trei ore. Și atunci nici nu am poftă de dulciuri. Le voi pune până la creion. Apropo, și dulciurile trebuie cunoscute. Deserturile grele, cremoase, grase nu sunt cu siguranță potrivite. Combinația de carbohidrați, zaharuri și grăsimi este cel mai rău lucru care există pentru greutatea noastră.
Dar zahărul? În ce măsură îl putem consuma în siguranță?
Nu am mai mâncat zahăr de ani de zile. Mierea este un substitut adecvat. Dar, din nou, când îl încălziți, unele dintre componentele sale se descompun, ceea ce este o rușine și nu este bine. Astăzi, însă, puteți cumpăra îndulcitori naturali și de la noi. Deci nu este o problemă, cel puțin unul nu trebuie să ajungă la îndulcitori artificiali. De exemplu, stevia sau xilitolul, care este potrivit și pentru diabetici, este excelent și inofensiv pentru sănătate. Siropul de agave și arțar este, de asemenea, excelent. Într-un cuvânt - astăzi există multe alternative. Cel mai bine este să vă aliniați cât mai puțin posibil. Știți, dacă începeți cu o dietă separată, veți începe brusc să vă bucurați de gusturi diferite pe care nici măcar nu le-ați înregistrat până acum. De exemplu, mă deranjează lucrurile prea dulci, nu-mi plac. Și acolo unde nu este necesar, nici măcar nu mă îndulcesc.
Am și eu experiență cu asta. Când am plantat zahăr, mi-a fost foarte dor de el. Apoi a venit un fel de fază de reconciliere și, când am pus mai târziu ceva dulce în gură, mi-a venit într-un mod dezgustător de îndulcit ...
Da, exact asta este. Dar la fel ai și cu sarea. În Anglia, de exemplu, au început să facă acest lucru preparând mai puține mese pregătite cu sare. Lasă fiecare să mănânce cât are nevoie. Au redus dozele de sare din produsele pe care le produc, iar oamenii sunt treptat ușurați de multă sare. Dacă ar fi fost o terapie de șoc care brusc nu ar fi sare nicăieri, nu le-ar plăcea. Dar dacă doza de sare se reduce treptat, oamenii nici măcar nu își vor da seama. Și recomand acest lucru și în gospodării: nu săriți mâncarea decât înainte de a termina și doar puțin, apoi puteți sări cât de mult aveți nevoie pe o farfurie.
Știu să refuz zahărul, dar cu sare este mai greu ...
Sigur, dar nimic de exagerat, până la urmă poate fi și un obstacol în calea slăbirii. Putem avea zahăr ridicat, hipertensiune arterială. Dacă corpul absoarbe multă clorură de sodiu, adică dacă sărăm prea mult, valoarea osmotică trebuie să fie egală și atunci va lua în apă. Extrage apă din alte părți ale corpului și, de exemplu, celulele care alcătuiesc mucoasa vasculară se umflă, restricționând fluxul de sânge în vasele de sânge. Cu o dietă separată, totuși, începem să percepem gusturile mai bine. De exemplu, atunci când gătești în abur, conținutul natural de sare al ingredientelor nu este extras la fel de mult ca în gătit. Mineralele conțin toate alimentele, inclusiv legume și fructe, așa că vă recomand în carte cum să gătiți sănătos. Cel mai bine este să aburiți, deoarece nu se spală sare, iar gustul legumelor este diferit. Atunci ai nevoie de mai puțină sare. De exemplu, recomand să nu săriți chiar la începutul gătitului, până la sfârșit. Cartofii, de exemplu, cu sare numai când îi pun pe o farfurie. În timpul gătitului, nu se absoarbe multă sare inutil, sarea se găsește în mod natural pe suprafața legumelor. În acest fel, vom folosi și 50% mai puțină sare. Poate fi, de asemenea, aromatizat cu ierburi. Adăugați o altă dimensiune a gustului și apoi aveți nevoie și de mai puțină sare.
Este de fapt un fel de instinct natural pe care ar trebui să-l avem în noi, dar l-am pierdut de-a lungul anilor de slabă mâncare.?
Chiar așa. De exemplu, copiii au acest instinct, dar părinții lor îl strică. De exemplu, copiilor le plac cârnații fără pâine. Cu toate acestea, îi învățăm de la o vârstă fragedă că trebuie mâncați cu produse de patiserie. Și copiii știu ce nu vor, dar părintele îi obligă să mănânce ceea ce consumă el însuși. Și astfel le schimbăm gusturile, precum și instinctele naturale. O numim intuiția gustului cu care ne naștem cu toții.
Am vorbit despre aspectul de sănătate al unei diete separate. Dar ce zici de slăbit cu o astfel de dietă? Acest lucru se datorează faptului că începe să se spele departe de corp, care s-a acumulat în noi mulți ani prin indigestie și care de fapt a cauzat creșterea în greutate?
Da, este pentru că corpul nostru cheltuie totul. De asemenea, se generează mai puține deșeuri. Atunci cel pe care l-am acumulat în corp este eliminat treptat parțial. Dar acest lucru nu este suficient. Dacă se practică doar o dietă separată, este nevoie de mai mult timp pentru recuperare. Prin urmare, recomand cu siguranță detoxifiere, în special colonul trebuie curățat. Cura cu orez este ideală, unde este detoxifiată și consumată în același timp, iar corpul începe cu o dietă separată. Am experiență cu cunoscuți pe care i-am cunoscut după un an și nu i-am recunoscut. Pe de o parte, au slăbit, pielea le-a fost curățată, ca să nu mai vorbim de energia cu care plouă. Merită, slăbitul este sănătos, pentru că scapi și de problemele de sănătate.
Mulți alergici scapă de alergii, desigur, dacă evită alergenii care le cauzează probleme. Se pierde eczema, se corectează problemele digestive, se câștigă inflația, se câștigă multă energie. Se sărăcește treptat, nu dintr-o dată. Unul este adesea nerăbdător pentru că prima lună nu trebuie să se miște deloc. Dar pe talie, pe șolduri și coapse, centimetrii coboară. Prin urmare, nu recomand cântărirea pentru prima lună, trebuie doar să cântăriți și să măsurați la început. Și apoi o dată pe săptămână este necesar să se măsoare și, în același timp, să se noteze datele obținute. Cu siguranță trebuie să vă cântăriți pentru a verifica dacă se întâmplă să faceți greșeli în dieta dvs., deci dacă nu pierdeți în greutate mult timp, greșeala poate fi acolo. După o lună, cu siguranță ar trebui să coboare 2-3 kilograme, în special cele la o vârstă mai mică. La o vârstă mai mare, merge mai încet, dar merge, am încercat-o pe mine. Important este că de fapt îmi mențin greutatea cu o dietă separată. Dacă aș începe să mănânc din nou ca înainte, m-aș îngrășa. Și asta este cam trei sferturi din populație, de aceea sunt atât de mulți oameni obezi în jurul nostru.
Am senzația că până și gastronomia modernă a început să se adapteze la tendința unei diete separate. Bucătarii rareori oferă cartofi sau orez ca garnitură cărnii, mai degrabă este, de exemplu, piure de păstârnac, terci de țelină, terci de mazăre ...
Cu siguranță, unele bucătării urmează în mod explicit această tendință. Acesta este modul în care a fost obișnuit să gătească în Creta de mult timp, așa funcționează bucătăria italiană și greacă, tocmai am luat modelele greșite. Desigur, bucătăria noastră, de exemplu în Záhorie, este foarte aproape de o dietă separată. Acolo se fac diverse bulioane sau varză, în care nu pun cârnați. Nu este necesar să puneți un ou în găluște, doar apă și făină. Dar există bucătării foarte grele, găluștele din bryndza sunt un exemplu în acest sens. Nu am mâncat găluște de bryndza de ani de zile și îi iubesc. Am descoperit că există o modalitate de a le face mai ușor de digerat. Aveam o salată mare de legume ca aperitiv, care de fapt pregătea condițiile pentru digestie - am furnizat enzime digestive cu valoare maximă. Și datorită acestui fapt, am reușit destul de bine găluștele de bryndza, dar nu au fost presărate cu grăsime, ci doar presărate cu slănină rasă. În restaurant, au fost surprinși de combinație, dar m-a cheltuit destul de bine.
În multe bucătării mondiale, este obișnuit să folosiți salata ca aperitiv. Poate de aceea câteva cursuri de gastronomie franceză sunt mai bine cheltuite ...
Da, este așa. Ghimbirul, ceaiul de mentă sau feniculul, ale cărui semințe sunt folosite pentru a mânca după o masă în India, de exemplu, pentru a le digera mai bine, au, de asemenea, un efect bun asupra digestiei. Se știe că vechii romani nu au lipsit niciodată de anghinare delicioasă și delicată, în timp ce se ospătau pe mese bogat așezate. De ce? Pentru că știau că îi vor ajuta să digere. Puteți face totul, trebuie doar să știți cum să vă ajutați, să vă monitorizați propriul corp și nevoile și cerințele acestuia. Suntem diferiți și dieta noastră trebuie adaptată în consecință. Nu experimentați inutil cu diete. Este posibil ca tinerii să o poată face, am încercat și eu totul, dar cu cunoștințele de astăzi știu că este periculos.