este

Intoleranța alimentară sau intoleranța ne dăunează destul de discret, dar perseverent. Spre deosebire de alergii, reacțiile sunt întârziate și simptomele pot apărea în câteva ore sau zile, deci nu trebuie să bănuim deloc mâncarea.

Pentru a preveni apariția și manifestările ulterioare ale simptomelor negative ale intoleranței alimentare, este suficient un plan alimentar stabilit corect, care elimină alimentele problematice.

Alergie sau intoleranță?

În cazul intoleranței alimentare, sunt examinați anticorpi IgG specifici. Astfel, alimentele pe care le consumăm pot provoca și reacții bazate pe un alt principiu decât în ​​cazul alergiilor.

Intoleranța nu este o reacție a sistemului imunitar ca în cazul unei alergii, ci este cauzată, de exemplu, de funcția insuficientă sau de producerea unei anumite enzime. Se numește adesea pseudoalergie și este cauzată de alți factori. Deși intoleranța alimentară nu pune în pericol viața în mod direct, ne poate deranja cu adevărat.

Dacă încărcăm în mod constant tractul digestiv cu alimente necorespunzătoare, poate apărea treptat sindromul permeabilității intestinale crescute. Moleculele alimentare, bacteriile și toxinele insuficient digerate încep să intre în fluxul sanguin, care în mod normal nu ar pătrunde în peretele intestinal.

Alergia nu este intoleranță

Alergia clasică se caracterizează printr-o reacție imediată și adesea puternică a sistemului imunitar. Cele mai frecvente sunt alergiile alimentare la lapte, ouă, arahide, soia, nuci și crustacee.

Simptomele apar de obicei imediat după consum sau contactul cu alimentele, uneori pot fi întârziate cu câteva ore. Reacțiile alergice la alimente pot varia foarte mult în ceea ce privește severitatea și manifestările, dintre care unele pot fi fatale.!

Formarea anticorpilor IgE specifici poate fi detectată de un medic prin teste cutanate și examinarea nivelului acestor substanțe în sânge. Dacă prezența lor este confirmată, vorbim despre alergii. Cu toate acestea, dacă testele nu arată producerea acestor anticorpi, problema se află în altă parte.

Simptome tipice ale intoleranței alimentare:

Reacție întârziată.

O reacție adversă apare câteva ore până la câteva zile mai târziu. În cazul eczemelor și artritei, poate dura chiar și câteva săptămâni până la luni.

Principalul „vinovat” (alimentul care cauzează problema) provoacă un efect cumulativ, ceea ce înseamnă că dacă intoleranța alimentară la alimente nu este detectată și nu este tratată la timp, persoana este hipersensibilă la alte grupuri de alimente.

De exemplu, dacă sunteți intolerant la un grup de alimente din cele patru grupuri principale (lapte/lactate, gluten/grâu, fructoză, drojdie/ciuperci), este posibil să fiți hipersensibil la alte grupuri de alimente.

Este direct legat de bolile cronice. Cercetările arată că la persoanele cu intoleranță alimentară netratată, bolile cronice (de exemplu, diabetul, artrita reumatoidă, problemele respiratorii etc.) sunt mult mai frecvente și mai intense.

Cele mai frecvente alergii sunt la lapte/produse lactate, gluten/grâu, fructoză, drojdie/ciuperci. Foto: Shutterstock

Ce poate fi testat și cum?

Un minim de 59 de tipuri de alimente pot fi testate folosind un test special de picătură de sânge.

Alimentele testate includ cereale (grâu, grâu dur, porumb, ovăz, orez, secară), gluten (gluten), nuci (migdale, caju, nuci de Brazilia, nuci, arahide, boabe de cacao), leguminoase (mazăre, linte, fasole)), soia, carne (carne de vită, pui, miel, porc), pește (pește de râu - somon, păstrăv), crustacee (creveți, creveți, crabi, homari, midii), ton, pește cu carne albă (cod, eglefin, placă), legume (broccoli, varză, morcovi, țelină, castraveți, praz, ardei/roșu, verde, galben /, cartofi, roșii), fructe (mere, coacăze negre, ruine de grepfrut, pepeni/pepene galben, pepene verde /, măsline, portocale și lămâi, căpșuni), ouă (întregi), lapte de vacă, usturoi, ghimbir, ciuperci, ceai, drojdie.

Cum să o preveniți?

Pentru a preveni apariția și manifestările ulterioare ale simptomelor negative ale intoleranței alimentare, este suficient un plan alimentar stabilit corect, care elimină alimentele problematice.

Nivelurile crescute de anticorpi IgG din test pot identifica acele alimente care pot fi responsabile de evenimente adverse. Dacă testul arată niveluri ridicate de anticorpi pentru anumite alimente, ar trebui să le eliminați din dietă timp de cel puțin 3 luni. Când simptomele persistă, alimentele excretate pot fi reintroduse în dietă, dar treptat și una după alta.

Cum să mențineți o dietă sănătoasă în timp ce eliminați anumite alimente?

Lapte de vaca

Surse: ciocolată, unt, brânză, smântână, iaurturi, produse de patiserie, conuri, biscuiți, înghețată ... Alternative: orez, lapte de soia, fulgi de ovăz, lapte de hrișcă, capră, lapte de oaie, tofu ...

Grâu

Surse: făină albă, făină integrală, cuscus, tărâțe de grâu, fulgi de grâu, pesmet, burgeri, salam, cârnați, șuncă, spaghete, bere, chipsuri ... Alternative: orez, hrișcă, făină de secară, un amestec de cartofi, porumb, paste din orez, porumb, hrișcă, musli fără grâu ...

Ouă

Surse: prăjituri, clătite, deserturi, maioneză ... Alternative: pentru a combina aluatul - banane, 1 PL făină de naut sau soia și 1 PL apă, 50 ml sos bechamel, 1 PL făină de soia și 2 PL apă, lapte de soia, agar-agar ...

Cea mai bună prevenire a intoleranței alimentare este o dietă echilibrată și variată, cu multe fibre. El subliniază, de asemenea, necesitatea de a dedica suficient timp psihoigienei.

Cea mai mică gamă posibilă de produse din cereale (pâine albă, produse de patiserie și dulciuri bogate în făină de grâu) ar trebui inclusă în dietă. Este, de asemenea, potrivit pentru alternarea alimentelor alternative și a celor mai puțin cunoscute (hrișcă, spelt, quinoa).

Pe lângă produsele din lapte de vacă, ar trebui să vă delectați cu soia, resp. „lapte” din hrișcă, produse caprine și ovine. Se recomandă consumul a cel puțin 500 g de fructe și legume pe zi și nu uitați de microorganismele vii care să susțină digestia - așa-numitul probiotice.

Cum se poate manifesta intoleranța alimentară?

Intoleranța alimentară poate afecta aproape fiecare organ din corp. Cele mai frecvente manifestări sunt indigestia, diareea, constipația, flatulența, abdomenul balonat, gastrita, dar și umflarea feței și a membrelor sau chiar bronșita. Manifestările tipice și comune sunt:

  • roșeață și mâncărime ale pielii, eczeme, erupții cutanate, acnee,
  • cefalee, migrenă,
  • rinită, dificultăți de respirație,
  • dureri abdominale la crampe,
  • constipație, colici, diaree, flatulență,
  • sindromul colonului iritabil,
  • greață, vărsături,
  • supraponderal dar și malnutriție,
  • retenție de fluide,
  • inflamaţie,
  • artrită,
  • probleme ginecologice, infertilitate,
  • depresie, anxietate, hiperactivitate și altele asemenea.

Cele mai frecvente alimente intolerabile

  • lapte de vaca,
  • cereale,
  • Albus de ou,
  • porumb dulce,
  • orez,
  • Fructe de mare,
  • drojdie și altele asemenea.

Dacă sunteți interesat de diagnosticarea INTOLERANȚEI ALIMENTARE prin BIORESONANȚĂ sau BIORESONANȚĂ + TEST ALIMENTAR, puteți comanda la Centrul ImunoVital www.imunovital.sk la numărul de telefon 0903 412 824 sau prin e-mail: [email protected].

Text: MUDr. Dr. Katarina Bergendiova.
Foto: Shutterstock