De îndată ce soarele aruncă o privire, grădinile cehe și slovace vor fi inundate de grătare. Nu e de mirare că gustul mâncării din foc pur și simplu nu depășește ceva. Dar ce va face de fapt o astfel de marfă la grătar cu sănătatea noastră? Expertul ne-a sfătuit cum să ne bucurăm și să ne menținem în formă în același timp.

gratar

Distribuiți blogul Tchibo

Redactie

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Grătarul, și acest lucru poate surprinde mulți oameni, nu este cel mai sănătos mod posibil de preparare a cărnii. Dar prepararea la grătar sau prăjirea nu este doar „prepararea mâncării”, ci un eveniment social.:-) Cu excepția cazului în care vă puteți împotrivi unei după-amiaze cu familia sau prietenii dvs. la delicatese la grătar, avem câteva sfaturi pentru dvs. despre cum să aveți o opțiune mai sănătoasă. Le-am pregătit împreună cu doctoratul. Martin Forejt, care se ocupă cu nutriția în mod profesionist și, de asemenea, ține cursuri la Universitatea Masaryk din Brno.

Încercați delicatese neobișnuite de la grătar

Cu cât timpul este mai scurt pe foc deschis, cu atât mai bine

Potrivit expertului, durata crucială în care o friptură sau o legumă rămâne pe foc este crucială - cu cât timpul este mai scurt pe grătar, cu atât este mai bine pentru sănătate. „Cu cât temperatura unui foc deschis este mai mare și cu cât durează mai mult, cu atât se creează mai mulți poluanți”, spune Forejt. Ceea ce cu siguranță nu ar recomanda este uneori o bucată de carne preferată, coaptă și coaptă în mod corespunzător. „Deja vorbim despre substanțe care pot avea un efect asupra cancerului, de exemplu”, avertizează el.

Prin urmare, nu grătiți astfel încât să ardeți intenționat carnea cu foc.

Sau, dimpotrivă, dezlipiți bucăți de mâncare coapte pe grătar? „De la sine, calitatea cărnii pe care o puneți prin ele nu o afectează, deși poate afecta mirosul și gustul. Dar cu siguranță nu recomand să le mâncați - arderea în mod repetat până la mâncarea arsă nu aduce beneficii sănătății.„SFAT: Îndepărtați bucățile de mâncare arse cu o perie pentru grătar.

Set marinare
Bol de salată

Dacă nu aveți un grătar electric, utilizați folie de aluminiu

Este mai sănătos decât un foc deschis să grătiți pe un grătar electric. „Grătarul electric este cu siguranță o alegere mult mai bună în ceea ce privește cantitatea de substanțe produse”, confirmă Forejt. În plus, vă puteți ascunde în interior cu el când plouă și nu vă va deranja vecinii pe balconul din bloc.

Dacă aveți un grătar clasic de cărbune, nu este nevoie să aruncați un grătar în secară. Contactul direct cu focul cu carne și pește va fi redus prin înfășurarea lor în folie sau folosirea unui covor de folie.

Bacon nu aparține focului

Ce foc de tabără de vară fără slănină pe furculiță! Cârnații populari nu sunt sănătoși în sine, dar prin ajustarea incorectă a acestora, efectele adverse asupra sănătății pot fi multiplicate. Prin urmare, este adecvat să reglați fin procesul de prăjire. „Specack-urile cu siguranță nu aparțin focului direct și nu este indicat să le aveți imediat negre. Dar este greu să ne imaginăm că fumăm o slănină în fumul unui foc exterior. Deci, atunci când îl prăjim, este o idee bună să o facem peste o flacără mică sau tăciuni și să întoarcem slănina în mod egal, așa că, în principiu, puneți-o la grătar. " sfătuiește un expert cu privire la tratarea cârnaților delicioși cât mai sănătoși posibil.

Se pune la grătar când este în formă și se adaugă vitamine

În același timp, nutriționistul recomandă să vă delectați cu o delicatesă din foc doar ocazional, în mod ideal numai în cea mai bună stare fizică. „Nu este recomandat să faceți la grătar mâncarea, în special carnea, des. Nu aș face acest lucru mai ales într-un moment în care corpul nostru este slăbit (fizic și mental) și, de asemenea, în legătură cu o cantitate mare de alcool consumat. Posibilitățile de protejare a organismului împotriva substanțelor produse sunt astfel reduse semnificativ și pot afecta organismul nostru și mai negativ ", avertizează dr. Forejt.

În cele din urmă, adaugă ultimul sfat, datorită căruia pot fi evitate efectele adverse ale alimentelor nesănătoase. „Alternativ, este adecvat să întăriți corpul prin utilizarea unor antioxidanți dovediți. De exemplu, vitamina E, vitamina C, seleniu și altele. "