moștenesc

O dietă echilibrată este unul dintre cei mai importanți factori ai sănătății noastre. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să ne supunem tuturor noilor tendințe și să ne schimbăm în mod constant obiceiurile alimentare. În plus, tendințele dietetice s-ar putea să nu fie deloc adecvate pentru organism.

Există multe linii directoare pentru sănătate și vitalitate. În fiecare an suntem inundați cu informații despre noile tendințe în nutriție. Anul acesta sunt leguminoasele, cerealele și dieta nordică. Anul trecut a fost dieta Paleo, cu un an înainte de Dukanova. Dietele fără gluten, cu conținut scăzut de grăsimi și mediteraneene au o faimă de nestins. Cu toate acestea, pentru a evita riscul de obezitate și alte boli ale civilizației, este important un stil de viață bun pe tot parcursul vieții.

Cifrele referitoare la supraponderalitatea și obezitatea slovacilor sunt mai mult decât alarmante. Peste 60% din populație este supraponderală sau obeză. Experții slovaci au subliniat acest lucru. "Obezitatea cu complicațiile sale reprezintă o mare povară socio-economică pentru societate, scurtează speranța de viață și îi afectează negativ calitatea", a declarat Ľubomíra Fábryová, președinta Secției de obezitate a Societății Slovace de Diabetologie. Boală cronică gravă ", a subliniat ea.

Vei cunoaște cele mai nesănătoase 5 obiceiuri alimentare?

Consumul neregulat inhibă activitatea creierului

Deci, la ce ar trebui să ne concentrăm atunci când schimbăm meniul? În primul rând, ar trebui să ne îndreptăm atenția asupra obiceiurilor alimentare bune, bogate în fructe și legume. „Informațiile nutriționale devin din ce în ce mai exacte în timp, ceea ce este minunat, deoarece o dietă bine aleasă poate ajuta la tratarea multor afecțiuni. Nu avem nevoie de un doctorat în nutriție pentru a mânca corect. Planificarea achizițiilor alimentare, consumul lent, gătitul acasă, o dietă echilibrată și variată sau adăugarea de fructe și legume la fiecare masă sunt sfaturi simple care vor avea un impact pozitiv asupra sănătății ", spune dr. Alžbeta Béderová de la Biroul regional de sănătate publică din Bratislava. Ea a adăugat că obezitatea nu este ereditară, noi doar moștenim obiceiuri alimentare proaste. Prin urmare, copiii ar trebui să învețe o nutriție adecvată de la o vârstă fragedă.

Legumele și fructele ar trebui să fie o chestiune firească în dietă. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, le putem consuma la nesfârșit. Ar trebui să mâncăm cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi, împărțite în 5 porții. Meniul compus în principal din fructe și legume ne va oferi doza necesară de vitamine, antioxidanți și minerale. O dietă bogată în fructe și legume nu trebuie să fie deloc dificilă sau dificil de preparat - puteți consuma legume sub orice formă.

Prăjirea nu este recomandată de medici

Friptura prajita, conopida, branza. Alimente care sunt populare și, chiar dacă medicii nu recomandă consumul lor, nu vrem să renunțăm la ele. Mulți dintre noi ne răsfățăm cu mâncăruri prăjite cel puțin o dată pe săptămână. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să renunțați la aceste alimente în ciuda avertismentelor medicilor, nutriționiștii recomandă utilizarea grăsimii potrivite. Măsura calității uleiului pentru tratamentul termic este stabilitatea termică, adică punctul de întrerupere în care începe să ardă.

Ulei de rapita începe să ardă până la 240 de grade Celsius. Are cel mai mic conținut de acizi grași saturați și o proporție mare de acizi grași mononesaturați, ceea ce îl face în mod clar cel mai potrivit ulei pentru tratamentul termic.

Ulei de orez arde la 215 oC - deși mai puțin tradițional, îl puteți folosi pentru prăjire. Ulei de măsline extravirgin (la 210 oC) - nu este potrivit pentru prăjire. Temperaturile ridicate din acesta distrug antioxidanții care se obțin prin presare la rece. Prin urmare, este suficient să folosiți ulei de măsline din a doua frunză pentru tratamentul termic, care are aceleași proprietăți, dar este mai ieftin. Utilizați extra virgin într-o bucătărie rece.

Ulei de floarea soarelui (la 180 oC) - are o proporție scăzută de acizi grași saturați, dar și un raport mai mic de acizi grași mononesaturați, ceea ce îl face instabil termic.

Unguent (la 180 oC) - această grăsime este stabilă la temperatură și, prin urmare, ar putea părea potrivită pentru prăjire. Cu toate acestea, conține o cantitate mare de grăsimi saturate.

Unt (la 110 oC) - nu este potrivit pentru tratamentul termic.

Acordați atenție etichetelor alimentelor

Lista articolelor individuale în ordine de la cea mai reprezentată componentă la cea mai mică

  • așa-zisul greutatea netă sau suma exprimată în alt mod
  • data expirării sau termenul de valabilitate
  • condiții speciale de depozitare și utilizare
  • locul de origine
  • dacă este necesar, o indicație a cantității de alcool

Valoarea energetică și conținutul de nutrienți sunt date pentru fiecare 100 g de alimente:

  • energie în kilocalorii (kcal) și kilojoule (kJ),
  • Proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre și sodiu în grame (g),
  • colesterol în miligrame (mg).

Pentru pachetele mai mici, datele sunt pe porție/doză.

Informațiile privind vitaminele și mineralele trebuie furnizate ca procent din „doza nutrițională recomandată” (OVD) pentru acești micronutrienți.

Pentru alimentele funcționale, observăm așa-numitele opt mari: valoare energetică, conținut de proteine, conținut de carbohidrați, conținut de grăsimi, conținut de acizi grași saturați, conținut de fibre, conținut de sodiu, informații despre cantitatea de nutrienți adăugați.

Sursa: MUDr. Alžbeta Béderová, Biroul regional de sănătate publică Bratislava

Zece sfaturi despre cum să mănânci sănătos

  1. Mâncați o dietă variată Pentru a rămâne sănătos, aveți nevoie de mai mult de 40 de substanțe nutritive diferite și niciun aliment nu le poate furniza pe toate. Alegeți alimente astfel încât nutriția dvs. să fie echilibrată pe o perioadă de timp. Dacă aveți un prânz mai mare cu grăsimi, luați o cină cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă mănânci o porție mare de carne pentru cină într-o zi, poți avea pește a doua zi.
  2. Alimentele bogate în carbohidrați ar trebui să fie baza dietei dumneavoastră Majoritatea oamenilor nu consumă suficiente alimente precum pâine, paste, orez, alte cereale sau cartofi. Mai mult de jumătate din calorii (56% din valoarea energetică zilnică) din dietă ar trebui să provină din aceste alimente. Gustă pâine integrală, paste și alte cereale integrale pentru a crește aportul de fibre.
  3. Bucurați-vă de multe fructe și legume Majoritatea dintre noi nu consumăm aceste alimente în cantități suficiente, chiar dacă oferă nutrienți de protecție importanți. Consumați cel puțin cinci porții pe zi (400 g/zi) crude sau preparate în alimente.
  4. Mențineți o greutate corporală sănătoasă și simțiți-vă bine Câtă greutate este potrivită pentru dvs. depinde de mai mulți factori, inclusiv sexul, înălțimea, vârsta și ereditatea. A fi supraponderal crește probabilitatea de a dezvolta multe boli, inclusiv boli de inimă și cancer. Excesul de grăsime corporală se acumulează dacă mănânci mai multe calorii decât corpul tău poate transforma în energie. Aceste exces de calorii pot proveni din orice nutrient care conține energia proteinelor, grăsimilor, carbohidraților sau alcoolului, dar cea mai concentrată sursă de calorii este grăsimea. Exercițiul este o modalitate bună de a vă crește cheltuielile zilnice de energie și de a vă face să vă simțiți mai bine. Este simplu: dacă te îngrași, trebuie să mănânci din ce în ce mai variat și să fii mai activ.
  5. Mănâncă porții adecvate - limitează, nu excreta alimente Dacă urmați o dimensiune rezonabilă a porției, dacă sunteți sănătos, puteți mânca toate alimentele care vă plac fără a fi nevoie să eliminați unele dintre ele. O porție adecvată este, de exemplu: 100 g de carne, o bucată de fructe de dimensiuni medii, o jumătate de cană de paste crude și 50 ml de înghețată. Dacă luați masa afară în restaurant, puteți verifica valoarea energiei din meniu sau puteți comanda o jumătate de porție.
  6. Mănâncă regulat Omiterea meselor, în special a micului dejun, poate duce la foamete incontrolabilă și la alimentarea excesivă ulterioară. Introducerea unei zecimi sau plumb între mesele principale va ajuta la suprimarea foametei, dar nu mâncați prea mult pentru a evita lipsa meselor. Nu uitați să includeți al zecelea și plumbul în aportul total de calorii. Puteți suprima foamea de ex. o porție de fructe, o mână de nuci nesărate etc.
  7. Bea multe lichide Adulții trebuie să bea cel puțin 1,5 până la 2 litri de lichid pe zi. Chiar mai mult dacă sunt foarte fierbinți sau activi fizic. Apa potabilă este o sursă bună de lichide și poate fi suplimentată, după caz, cu apă minerală, ceai și alte băuturi în principal neîndulcite.
  8. Mutare O mulțime de exces de calorii și puțină mișcare poate duce la creșterea în greutate. Exercitiile fizice, chiar si intr-un ritm moderat, ajuta la arderea caloriilor in plus. De asemenea, este bun pentru inimă și sistemul circulator, bună dispoziție și pentru sănătatea și bunăstarea generală. Așadar, include mișcarea printre obiceiurile tale zilnice. Folosiți scările în locul liftului. Faceți o plimbare în timpul pauzei de prânz.
  9. Începeți acum și faceți modificări treptat A face schimbări treptate în stilul tău de viață este mult mai ușor decât să faci schimbări mari deodată. Notați timp de trei zile toate mesele și băuturile pe care le consumați, ca parte a meselor principale și ca gustări. Aflați dacă dieta dvs. este suficient de variată. Mănânci prea puține fructe sau prea puține legume? Încercați să mâncați încă un fruct sau o legumă pe zi. Alimentele preferate conțin multe grăsimi și se îngrașă? Nu trebuie să excludeți aceste alimente și să vă simțiți scurt, dar încercați să alegeți variante cu conținut scăzut de grăsimi sau să mâncați porții mai mici.
  10. Amintiți-vă, este vorba de echilibru Nu există alimente „bune” sau „rele”, ci doar o nutriție adecvată sau incorectă. Nu vă simțiți vinovați de alimentele pe care le iubiți, dar mâncați-le cu măsură. Alegeți alte alimente care vă vor oferi echilibrul și varietatea necesare pentru o sănătate bună.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.