A nu pierde timpul în bucătărie gătind și coacând ar fi binevenit de mulți bucătari. Rețetele pentru alimentele preparate crude pot fi găsite astăzi la fiecare pas.

obține

Mulți dintre voi ați întâlnit cu siguranță termenul de mâncare crudă. Pentru cei care nu știu ce este, mâncarea crudă înseamnă mâncare vie, preparată fără tratament termic, adică fără gătit, copt, tocănit, prăjit sau aburit. „Tratamentul termic al alimentelor duce la înmuierea sa mecanică și, de asemenea, la descompunerea componentelor sale individuale, ceea ce facilitează digestia. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că o astfel de preparare a alimentelor schimbă adesea sau perturbă enzimele individuale și astfel, potrivit susținătorilor unei diete vii, le degradează valoarea nutrițională și utilizarea lor pentru organism ", spune MUDr dietetician și internist. Eva Smíšková.

Argumente pro şi contra

Susținătorii unei diete vii vă vor convinge că consumul de alimente crude vă va asigura o viață lungă și sănătoasă. Desigur, am găsit și multe avantaje în astfel de delicatese preparate, dar. „Avantajul consumului crud este într-adevăr că obținem în organism o mulțime de nutrienți de calitate cu o eficiență enzimatică ridicată. Personal, însă, cred că dieta crudă conține mai puține proteine ​​și aminoacizi esențiali. De asemenea, în condițiile noastre geografice, nu există o varietate de produse vegetale la fel de diversă ca și în zonele tropicale și subtropice. Cea mai mare parte a anului sunt importate la noi, recoltate înainte de coacere și tratate chimic. Este acceptabil pentru mine că introducerea de vitamine și enzime în organism, minerale în stare proaspătă poate îmbogăți organismul, dar trebuie avut în vedere că doar alimentele de cea mai bună calitate vor îndeplini acest rol ", explică MUDr. E. Smíšková.

Mulți carbohidrați

Nu vom convinge pe nimeni să meargă crud sau la o altă dietă vegetariană sau vitariană. „Nu există o dietă care, mental sau fiziologic, să se potrivească tuturor. Faptul este, însă, că o dietă vie conține destul de mulți carbohidrați, chiar dacă este fructoză. Cu siguranță, toată lumea ar fi trebuit să studieze, de două ori mai mult despre diabetici, despre nutriție și fiziologia digestiei, despre nevoile organismului, astfel încât să nu se rănească într-o oarecare măsură cu această dietă extremă.

Mâncarea crudă nu ține de dietă, ci de mâncare.

Este necesară consultarea

Cu toate acestea, dacă simțiți intern că ar trebui să vă schimbați dieta, discutați cu diabetologul. Mancarea cruda nu este interzisa pentru dumneavoastra. „Când ne dăm seama că diabetul nu va mânca pâine, produse de patiserie, paste, cereale și mai ales diverse calorii„ chimice ”tratate prin diferite procese chimice, cu siguranță va obține o bună compensare pe termen lung a diabetului și astfel este posibilă prevenirea complicațiilor. Dar aș vrea să vă reamintesc că nu trebuie să realizați același lucru exclusiv cu o dietă vie, ci mai degrabă cu alegerea corectă a alimentelor și tratamentul termic adecvat al acestora ", subliniază nutriționistul.

Tranziție treptată

„Trecerea la o dietă vie ar trebui să fie treptată, astfel încât sistemul digestiv să se obișnuiască cu ea. Aceasta înseamnă mai întâi stoarcerea, apoi amestecarea și între timp mâncarea ocazională a mâncărurilor gătite ”, recomandă MUDr. E. Smíšková.