conopidă

Orezul prăjit cu conopidă și mazăre este o alternativă excelentă la risotto clasic, doar fără brânză. Un ou se va ocupa de structura cremei aici. Este o combinație simplă și gustoasă de conopidă antiinflamatoare și turmeric. Pregătirea delicată a conopidei va ajuta la conservarea nutrienților, în special sulforafan, care împreună cu curcumă ajută pentru a preveni cancerul. Mazărea verde alimentează alimentele cu proteine.

Conopida este una dintre cele mai bogate legume din punct de vedere nutrițional. Substanțele active din conopidă și alte legume de varză au făcut deja obiectul mai multor studii, care arată, printre altele, beneficiile prevenirea cancerului și a bolilor neurodegenerative. Cu toate acestea, tradițional conopida prajita nu este tocmai forma din care corpul nostru poate folosi multe dintre beneficiile conopidei.

Pentru a maximiza efectele medicinale ale conopidei, este important să se mențină un anumit proces de preparare pentru a forma substanța activă sulforaphane.

Cum se procesează conopida pentru a păstra efectele vindecătoare după gătit

Sulforafanul se găsește în legume în formă inactivă, pentru activare este necesar să deranjați legumele prin feliere, tocare, zdrobire. 1 Cu toate acestea, tratamentul termic, precum și înghețarea previn formarea de sulforafan. Datorită unui studiu din Regatul Unit, știm că există o modalitate de a ajuta acest lucru. 2

Cel mai bun mod de a găti conopida:

  1. Conopidă a tăia pentru piese de dimensiuni medii și se înmoaie în apă sărată timp de cel puțin 5 minute, apoi spălați. Înmuierea în apă sărată va ajuta la spălarea substanțelor nedorite de pe suprafața legumelor.
  2. Spălat tăiați/tocați conopida într-un cleaver (conform unei rețete specifice). Felierea în sine ajută la procesul de formare a sulforafanului.
  3. Conopidă presară cu semințe de muștar (nu aveți nevoie de multe dintre ele, eu folosesc 1 celulă pentru o conopidă de dimensiuni medii).
  4. Lăsați să stea 30-90 de minute (mai mult este mai bine). Apoi gătește conform rețetei.

De ce orez brun?

Orezul brun este mai bogat din punct de vedere nutrițional decât albul, deoarece albul nu conține pielea, o sursă bogată fibre și substanțe nutritive. Pur și simplu, este o diferență chiar mai mare decât atunci când comparați făina albă cu grâul integral. Mulți oameni sunt descurajați de pregătirea mai lungă a orezului brun. Dar să fim sinceri, dacă sunteți dispus să gătiți carne de vită (și nu doar pui rapid) sau să gătiți supă de fasole din fasole uscată, atunci chiar și prepararea orezului brun nu este o problemă.

Gatiti orezul brun in timp ce gatiti pastele

Ce înseamnă? Aruncați orezul într-o cantitate mai mare de apă clocotită (de aproximativ 6-10 ori apă). Orezul este fiert timp de 35-45 de minute. Apoi scurgeți-l ca pastele. Lăsați să stea sub capac într-o oală caldă pentru încă 5-10 minute. Rezultatul este fantastic!

Dacă sunteți îngrijorat de conținut arsenic în orezul brun, cercetările științifice confirmă o procedură specifică pentru a elimina semnificativ arsenicul prin înmuiere și gătit în mai multă apă, deoarece arsenicul este solubil în apă și îl va ajuta la îndepărtarea acestuia. Pentru mai multe informații, consultați Cum se gătește orez brun gustos și sănătos.

Datorită cărora acest aliment este sănătos

OREZ BRUN

Cojile de orez și mugurii conțin de ex. acid ferulic, care ajută la repararea ADN-ului deteriorat. 3 Orezul brun este bogat în seleniu, care are un puternic antioxidant și efecte antiinflamatorii. Puteți afla mai multe despre beneficiile orezului brun în articolul OREZ MARUN din bucătăria dvs.

CARFIOL

Conopida are antiinflamator efecte, ajută la tratament și prevenire cancerul și bolile neurodegenerative. Ajută la echilibrarea nivelului hormonal, la îmbunătățirea funcției rinichilor și la prevenirea creșterii excesive a Helicobacter pylori în tractul digestiv. 4 Este o sursă bogată de vitamina C, vitamina K și folat. 5 Mai multe în articolul CARFIOL în bucătăria dvs.

KURKUMA

Curcuma se pronunță antiinflamator efectele 6, chiar compensate de mai multe antiinflamatoare. Ajută detoxifiază organism și eliminați inundare, are efecte preventive împotriva calculi biliari 7 și ajută protejează creierul împotriva bolilor degenerative. O serie de studii indică acest lucru protejează împotriva cancerului. 8, 9

Sfat din lista de cumpărături

Legumele rădăcinoase măcinate în loc de vegetația tradițională sunt o alegere sănătoasă excelentă pentru degustarea supelor și a felurilor principale. Desigur, o puteți prepara și acasă, prin uscarea legumelor într-un uscător de fructe și măcinarea lor fină. Cu toate acestea, dacă nu aveți această opțiune, încercați de ex. Horalku fără sare sau supă de legume uscate DM BIO.