Dacă folosiți des oțet de mere în bucătărie, asigurați-vă că pregătiți acest oțet de casă. Are gust și miroase grozav.
Ingrediente
Abordare
Spălați bine merele, uscați-le și radeți-le împreună cu pielea și miezul pe o răzătoare grosieră.
Amestecați zahărul în apă filtrată cu o lingură de lemn sau o lingură de plastic (nu metalică).
Pune merele într-o ceașcă mare sau o cană și toarnă apă cu zahăr, astfel încât să fie complet scufundate.
Acoperiți gâtul recipientului cu tifon, fixați-l cu o bandă elastică și lăsați-l să se odihnească de lumina soarelui, la temperatura camerei timp de 2 până la 3 săptămâni. În timp, la suprafață se poate forma un strat gelatinos, așa-numitul mamă. Un astfel de fenomen este complet natural.
După 2 până la trei săptămâni, când lichidul capătă un miros acetic dulce-acrișor, este momentul potrivit pentru a-l scurge. Aruncăm merele și mama, returnăm lichidul în recipient și îl închidem din nou cu tifon și bandă de cauciuc.
Dacă doriți să preparați oțet de mere de casă mai des și în vrac, nu aruncați mama. Dacă îl adăugați la următorul lot, acestea vor accelera întregul proces de producție de până la două ori.
Pentru încă 3 până la 4 săptămâni ne putem bucura de oțetul nostru de casă de mere de calitate organică.