Nu am mai fost aici de mult timp reteta de patiserie, dreapta? 🙂 Din moment ce am avut HIT, nici măcar nu pot număra câte specii diferite am încercat și, ori de câte ori simt că nimic nu va veni mai bine, se întâmplă opusul. Rețetele video au devenit atât de populare printre voi, și anume chifle de psyllium și pâine cu spelte fără drojdie.
Rețeta de astăzi seamănă puțin cu ultima menționată, dar este mult mai ușor, pe care histaminianul o va aprecia foarte mult. De fiecare dată când am vrut să coc această pâine de speltar fără drojdie, a trebuit să mă gândesc dacă am făcut lapte de orez. În plus, mulți dintre voi nu au un producător de lapte vegetal sau nu își permit să cumpere aceste lapte datorită prețului lor ridicat. Și așa am încercat și am încercat până când a apărut o rețetă pe care toată lumea și-o poate permite și vă promit că pâinea este cu adevărat delicioasă! 😉
Am încercat chiar și până la două versiuni, așa că vă conectez pe amândouă.
Versiunea 1 - avem nevoie de:
150g faina integrala de spelta
150g făină de spelt netedă
15g pulbere de psyllium
7g praf de copt fără fosfați
2 CL de sare din Himalaya
4 PL ulei de măsline
250ml apă călduță
semințe pentru stropire
Versiunea 2 - avem nevoie de:
280g făină integrală de spelte
20g făină de secară
15g pulbere de psyllium
7g praf de copt fără fosfați
2 CL de sare din Himalaya
4 PL ulei de măsline
250ml apă călduță
semințe pentru stropire
Din rețeta mea de chifle de psyllium, știți deja această fibră sub formă de „coji”. Arata asa:
Cu toate acestea, în această rețetă, am folosit psyllium măcinat pentru pulbere, care arată astfel:
De aceea, fii atent la care le ai acasă și, prin urmare, pe care le vei folosi în rețetă. Psyllium măcinat este și anume mai dificil, deci dacă am folosit 15g din el în rețetă, trebuie să mai folosiți puțin din coajă de psyllium.
Dimpotrivă, am folosit „coji” de pysllium pentru chiflele de psyllium, așa că, dacă doriți să le adăugați măcinate, trebuie să le luați cel puțin jumătate, altfel aluatul va fi prea rigid și nu vă va plăcea.
Dar pentru mine personal a funcționat cel mai mult folosiți solul atunci când recrutați pentru pâine, pe care nu le preumez și Eu folosesc „skins” pentru rulouri, pe care îl înmuiez mai întâi, creez o masă asemănătoare gelului și adaug făină. Deci, nu trebuie să eliminați sau să adăugați din nimic și rețetele sunt garantate pentru a reuși. 😉
Procedura este aceeași pentru ambele pâini.
1. Se amestecă făinurile cu psyllium, praful de copt și sarea.
2. Adăugați ulei, apă și faceți aluat. Este foarte ușor de gătit sau manual, deci nu trebuie să murdărești robotul de bucătărie.
3. Așezați pâinea pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați semințe de susan, fulgi de ovăz și tăiați-o în câteva locuri.
4. Puneți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C și coaceți timp de 10 minute.
5. Apoi aduceți temperatura la 190 ° C și coaceți încă 35-40 de minute.
Avertizare! Ultimii doi pași sunt cei mai importanți. Datorită lor, pâinea se umflă frumos și capătă o crustă crocantă. Temperatura depinde și de cuptorul dvs. Avem un pic mai puțin puternic, așa că punem pâinea la 250 ° C și apoi la 200 ° C. Dar cred că 230 ° C și apoi 190 ° C sunt suficiente pentru cele mai noi. Trebuie testat.