O frumoasă poezie despre munca grea. Admir viața trecută. Adică cel în care nu aveam internetul și stabileam ora în funcție de soare.
Lucrați cu focul cu un fier de călcat fierbinte, știți cum să loviți corect ciocanul ușor ... Voia nu numai muncă grea, ci și talent.
Fierarul ars trebuia să aibă o dietă bună după o zi de muncă, cu mușchii care lucrau în special pe mâini. Doar pentru a oferi mușchilor nutriția potrivită.
Prin urmare, în timp ce mă uitam la această pâine și mă gândeam la numele ei, un fierar m-a atacat.
Nutritiv, bogat, moale și pufos, chiar dacă conține făină integrală. Îi mulțumesc nașei copiilor mei pentru subiect.
Pentru început avem nevoie de:
150g făină integrală de secară
- Amestecați ingredientele împreună și lăsați-le acoperite pe linii pentru a fermenta 9-12 ore în funcție de tăria drojdiei.
150g făină integrală de spelt
340g făină de pâine de grâu
30g germeni de grâu
30g tarate de ovaz
1 cartof mediu fiert și ras
2cl rasp rasina
- Se amestecă toate ingredientele cu un starter și se amestecă aluatul, care se desprinde de pe pereții vasului. Acoperiți aluatul într-un castron cu folie și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 2-3 ore.
În acest timp, traducem aluatul în fiecare oră.
Punem aluatul fermentat pe o tablă făinoasă.
Se amestecă în mâini și modelează pâinea în funcție de forma eșarfei.
-pâine într-o eșarfă rotundă
- o pâine într-o stridie alungită
Se toarnă cel mai bine amidonul de cartofi și se așează pâinea în el cu o îmbinare în partea de sus.
Acoperit cu folie, lăsați-l să fermenteze în cele din urmă 2-3 ore.
Coaceți cu abur timp de 10 minute la 250´C, apoi scoateți placa, reduceți temperatura la 200´C și coaceți încă 20 de minute.
După ce ați scos-o din cuptor, apăsați-o pe pâine de jos. Dacă sună gol, pâinea este prea gătită.