Pasta Frecso sunt paste proaspete, preponderent făcute în casă făcute din făină de grâu, ouă, apă și cu o picătură de vin alb. Pastele sunt de obicei netede, dar pot fi și modelate. Sunt adesea umplute cu diverse umpluturi dulci și sărate.
Pasta Secca sunt paste pe bază de crupe de grâu dur și apă. Acestea nu fierb în timpul gătitului prelungit, dar sunt cel mai bine semiduri sau bine cunoscute sub denumirea de „al dente”. Acestea includ linguine, tagliatelle, penne sau farfale.
Pastele colorate sunt paste colorate cărora legumele le adaugă culoare. Poate fi sfeclă roșie, piure de roșii sau spanac. Diferite culori interesante pot fi „evocate” prin adăugarea de condimente care colorează pastele și gustul.
Atracții pentru paste
Toată lumea care iubește pastele cunoaște expresia „al dente”. Știi ce înseamnă aceste două cuvinte? Acesta este un termen folosit în metoda de preparare a pastelor. În traducerea gratuită din italiană, este un preparat „pentru dinte”, adică modul în care afli pastele pregătite corespunzător. Italianul mediu mănâncă incredibil 51 de kilograme de paste pe an și nu folosește furculiță și lingură pentru a-l mânca. Obiceiul de a mânca spaghete în acest fel a venit din Statele Unite. Italienii folosesc doar o furculiță. În restaurantele italiene, pastele sunt servite ca o cincime dreaptă, adică prima masă după un aperitiv.