Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă vin peste ficatul de rață și se marinează cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Incalzim scurta crema cu cimbru, apoi indepartam crengutele si adaugam 3 felii de gelatina in crema. Lăsați să stea până când gelatina se umflă. Incalzim crema cu gelatina si amestecam pana se dizolva gelatina.
Tocăm mărunt slănina și șalotele, prăjim și adăugăm la smântână. Într-o tigaie, prăjiți friptura cu livrarea în ulei de măsline și puneți friptura împreună cu smântâna într-un blender și amestecați-o până se omogenizează. Se adaugă sare și se condimentează după gust și se pun în cupe curate. Lasa sa se raceasca.
Pregătiți jeleul adăugând o felie de gelatină în vin și lăsându-l să se umfle. Apoi încălziți vinul și amestecați pentru a dizolva complet gelatina. Când vinul se răcește puțin, se toarnă peste el pate și se lasă să se întărească în frigider. Se servește cu pâine proaspătă sau produse de patiserie.