Spanacul este unul dintre cele mai nutritive alimente din lume, care are și un minim de calorii. O cană din această legumă cu frunze gustoase conține mai mult decât doza zilnică recomandată de vitaminele K și A, aproape întreaga doză de mangan și acid folic și 40% magneziu. Veți găsi o serie de alți nutrienți, inclusiv fibre, calciu și proteine.
Semnificație pentru sănătate
Consumul regulat de spanac este recomandat tuturor celor care doresc să-și păstreze vederea, dar mai ales persoanelor cu vârsta peste 50 de ani. Proprietățile sale de protecție asupra retinei au fost dovedite. Aceste legume conțin, de asemenea, fier și chiar mai mult decât este în carne. Deși fierul este mai greu de absorbit din plante decât cel de origine animală, prezența vitaminei C în spanac și alte alimente îmbunătățește semnificativ absorbția acestui mineral. Consumul de suc de spanac proaspăt este adecvat în caz de anemie. Proteinele din spanac previn absorbția colesterolului și a acizilor biliari. Consumul său regulat ajută la scăderea colesterolului din sânge Datorită conținutului său bogat de acid folic sau folat, care, pe lângă efectul anti-anemic, previne anumite leziuni ale fătului, spanacul este o legumă ideală pentru femeile gravide. Datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale, spanacul este recomandat în special celor care se angajează în muncă fizică și sport și adolescenților în perioadele de creștere rapidă. Spanacul nu are aproape calorii (doar 20 kcal se găsesc în 100 de grame).
Deși spanacul nu conține atât de mult fier pe cât s-a descris, acesta are o serie de substanțe nutritive valoroase care fac utilă includerea acestuia în meniul dvs. Spanacul este o sursă bogată de calciu care se leagă de calciu.
În 2004, Journal of Nutrition a publicat un studiu în care au descoperit că spanacul conținea neoxantina carotenoidă, care distruge celulele canceroase de prostată. Un flavonoid numit kaempferol reduce riscul de cancer ovarian.
Importanța în slăbit
Energia este eliberată treptat din spanac, datorită căreia alungă sentimentele de foame. De asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge, care va fi apreciat de toți pacienții cu diabet de tip 2.
Valori nutritive
100g de spanac conține: 3,6g carbohidrați, 2,9g proteine și 2,2g fibre.
| Minerale: Potasiu - 558mg Fosfor - 49mg Magneziu - 79 mg Mangan - 0,889 mg Sodiu - 79 mg Calciu - 99mg Zinc - 0,53 mg Fier - 2,7 mg | Vitamine: Vitamina A - 2,8 mg Vitamina B1 - 0,078 mg Vitamina B2 - 0,189 mg Vitamina B3 - 0,724 mg Vitamina B6 - 0,195 mg Vitamina B9 - 194 mg Vitamina C - 28 mg Vitamina E - 2mg Vitamina K - 483µg |
Interesant
Denumirea de „Rege de fier” a fost dată spanacului din cauza unei erori matematice. Punctul zecimal a fost pur și simplu greșit scris în analiză. Această inexactitate a apărut în 1870, când un om de știință a înmulțit conținutul acestui metal în frunze de spanac prin mutarea punctului zecimal. Dar de ce ne-au forțat mămicile și bunicile să mâncăm spanac mult după ce s-a descoperit această greșeală? Pur și simplu pentru că, în ciuda descoperirii unei erori, datele eronate au fost adesea raportate până în anii 1980. Totuși, spanacul nu conține 30 mg de fier, ci doar 3 mg.
Aceste legume te vor face să gândești mai bine. Răsfățați-vă în mod regulat și protejați-vă creierul de îmbătrânirea prematură și de manifestările sale tipice. Dacă doriți ca creierul dvs. să funcționeze corect la o vârstă avansată, urmați o regulă simplă - cu cât legumele cu frunze sunt mai întunecate, cu atât mai bine.
Are un sistem rădăcină relativ slab și superficial și, prin urmare, necesită umezeală. Când umiditatea solului este insuficientă, spanacul crește încet, producând câteva frunze de calitate inferioară. Seceta favorizează în continuare înflorirea prematură. Spanacul nu tolerează solurile acide, așa că trebuie să le ajustăm prin calciu.
Avertizare
Spanacul poate conține cantități excesive de nitrați din cauza fertilizării chimice, deci este o sursă foarte importantă de obținere a acestuia. Din acest motiv, vă recomandăm să demonstrați surse dovedite și să obțineți cele mai bune legume în calitate BIO.