Pepsină este una dintre cele mai puternice enzime proteolitice produse de celulele mucoasei gastrice. Acesta joacă un rol semnificativ în digestia alimentelor și distribuția acestora, care ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive.

proteinele

Pepsina joacă un rol important în descompunerea proteinelor. Proteinele sunt, cu alte cuvinte, lanțuri lungi de aminoacizi care sunt nedigerabile organismului în starea lor de bază. Pepsina poate perturba aceste lanțuri, făcându-le lanțuri mai mici - peptide (o peptidă conține 50 până la 100 de aminoacizi).

Din istoria pepsinei

Prima mențiune a acestei enzime vine de la în 1836 când a fost descoperit de fiziologul german Theodor Schwann și numit. Numele său provine din cuvântul grecesc pepsis - digestie. Un alt pas important în domeniul științei în ceea ce privește pepsina a fost cristalizarea acesteia, care a avut succes J.H Northrop (pentru care a câștigat Premiul Nobel pentru chimie).

Funcția pepsină

Avem mucoasă gastrică pepsinogene - sunt proteine ​​care sunt inactive până când primesc un puls. Aceștia primesc un impuls din nervul vag și din hormonii gastrină și secretină. Pe baza acestui impuls, pepsinogenii sunt eliberați în stomac. Reacția cu acidul clorhidric (acidul stomacului) produce pepsină.

Cel mai puternic efect digestiv al pepsinei apare atunci când aciditatea este acidul gastric pH 1,5 până la 2,5. Avem un astfel de mediu doar în stomac. Intestinele neutralizează mediul acid și pepsina își pierde astfel eficacitatea. Pepsina optimă (și toate enzimele digestive) este, de asemenea, necesară pentru funcționarea corectă temperatura corpului - de la 36,1 ° C la 37,2 ° C. Dacă temperatura corpului este mai mare (febră), enzimele sunt perturbate - se descompun. De îndată ce febra dispare și temperatura corpului revine la normal, funcția și producția de enzime sunt, de asemenea, restabilite.

Pepsina în sine descompune proteinele în peptide mai mici, care sunt apoi descompuse de alte enzime sau absorbite în intestinul subțire. O mică parte pepsină ajunge și din stomac în fluxul sanguin. Acolo, descompune părți ale peptidelor care au fost descompuse din intestinul subțire în sânge.

Majoritatea enzimelor reacționează (scindează) doar o substanță specifică. Unicitatea pepsinei este aceea scindează orice proteină. Nu este legat de un singur tip de proteină. Descompune lanțul proteinelor animale și vegetale.

Probleme de sănătate și pepsină

Reflux

Cu siguranță mulți dintre voi știți ce înseamnă acest cuvânt. Gust brusc acru în gură, arsură sau zgârieturi în gât, durere în spatele sternului - arsuri la stomac sau reflux nu este nimic plăcut. Această problemă este cauzată cel mai adesea de cantități mai mari de acid gastric.

Dacă refluxul te surprinde din când în când nu se întâmplă nimic. Poate fi cauzată de o alimentație excesivă, de o dietă inadecvată, dar dacă crește până la un stadiu cronic și suferiți în curând de arsuri din ce în ce mai des, poate duce la inflamații ale esofagului, ulcere și chiar cancer.. Problema nici în acidul gastric, ci în pepsină. Este extrem de activ într-un mediu acid. Dacă intră în esofag cu acidul, distruge imunitatea celulelor și le dăunează.

Esofagul nu are protecție împotriva pepsinei (stomacul este protejat de efectele acidului și enzimelor printr-o acoperire cu mucus). Capacitatea sa de a scinda proteinele se manifestă pe deplin și le scindează ori de câte ori ajunge la ele. O astfel de slăbire și distrugere frecventă a celulelor esofagului, gâtului sau corzilor vocale duce la deteriorarea lor și la bolile ulterioare.

Sindromul colonului iritabil

Convulsiile, durerile abdominale, flatulența, constipația sau diareea sunt semne ale sindromului intestinului iritabil. În spatele acestei afecțiuni, problema digestivă se poate datora lipsei de enzime proteolitice. Suplimentarea cu enzime îmbunătățește digestia alimentelor și simplifică absorbția nutrienților în organism.

Niveluri scăzute de acid gastric

Dacă aveți un nivel redus de acid gastric sau aciditatea acestuia este scăzută, există probleme cu digestia - eficiența pepsinei este redusă. Alimentele sunt deficitare și insuficient defalcate, iar organismul nu este capabil să le absoarbă. Deficitul de acid gastric se poate manifesta ca arsuri la stomac (durere și arsură în esofag după masă). Cu toate acestea, există și alte simptome:

  • lipsa de vitamine, minerale,
  • diaree, flatulență, balonare, stomac deranjat,
  • căderea părului, unghii fragile,
  • oboseală, infecții gastro-intestinale,
  • amorțeală, furnicături, probleme de vedere.

Suplimente de acid gastric

Utilizarea preparatelor de acid clorhidric cu pepsină va crește nivelul acidului din stomac și, de asemenea, aciditatea acestuia. Digestia dvs. se va îmbunătăți și corpul dvs. va fi mai capabil să obțină nutrienți importanți din alimente.

Unde se află pepsina?

Pepsina se găsește în sistemul digestiv al tuturor animalelor. După moartea lor, în combinație cu acidul gastric, începe să descompună proteinele organelor și să slăbească țesuturile, crescând susceptibilitatea la contaminare de către microorganisme. Pepsina din suplimentele nutritive se obține din carne de porc sau bovine, dar și din plante sau drojdie.