Pentru iubitorii de bucătărie clasică.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

De mult nu am mai făcut carne în suc îngroșat cu făină. Acum mi-am amintit de vremurile vechi și nu am regretat. Ceapa tocată mărunt am prăjit-o în unguent când s-a rumenit, am adăugat usturoi la felii, l-am prăjit și o vreme și am adăugat o lingură înaltă deluroasă de suprapresiune groasă și rasca măcinată. Am amestecat totul câteva minute și am prăjit cu grijă.

rețetă

Aveam deja carnea gata: tăiam felii de coapse spălate și uscate în cuburi. Așa l-am aruncat pe baza de ceapă.

A amestecat-o și a fript-o până când a devenit albă de fiecare parte. Între timp, am presărat câteva bucăți de glugă proaspătă feliată și sare.

Am praf carnea cu făină simplă, atenție la cantitate, mi-am pierdut puțin mâna, așa că am avut mai mult suc decât mi-am dorit inițial, dar nu contează, gustul a fost oricum excelent. Așa că am continuat să prăjesc pentru ca și făina să fie prăjită. A urmat turnarea de apă caldă, astfel încât baza să nu se răcească prea mult, am amestecat rapid întregul, nu s-au format bulgări. Am dat suficientă apă pentru ca carnea să nu fie udată complet.

Am adăugat imediat gaz, am acoperit cu un capac și am fiert carnea timp de 45 de minute până când a fost complet moale.

Trebuie amestecat din când în când, astfel încât sucul mai gros să nu se supraîncălzească. Așa arăta mâncarea la terminare. Nu mai era nevoie să-l gustăm, totul era perfect conectat.

Mi-am servit un nou tip de paste cu acest fel de mâncare, sunt Trivelli. Așteptați să-și dubleze volumul după gătit.

Am luat carne cu suc gros pentru paste și am adăugat murături.

O altă porție într-o farfurie adâncă amestecată cu paste. În ambele cazuri, este minunat.