Avem nevoie

Abordare

Fasole fierte

Scurgeți fasolea umflată și transferați-o într-o oală. Se toarnă apă sau bulion, se adaugă 4 cățele întregi de usturoi, ceapa tăiată în luni mai grosiere, o grămadă de ierburi proaspete (arpagic, rozmarin, pătrunjel), 4 foi de dafin și slănină tăiată în felii mai groase. Condimentează și gătește ușor (aproximativ 30 de minute).

piept

Când fasolea este moale, scoateți din oală o grămadă de ierburi, frunze de dafin, ceapă și felii de slănină. Dacă rămâne prea mult lichid în oală, toarnă-l peste. Adăugați 60 gr unt, oțet de vin alb și 1 mână de pătrunjel proaspăt tocat la fasole. Se adaugă sare după gust. Se amestecă bine și se fierbe încă un minut.

Piept de pui cu ierburi

Curatam pieptele de pui, le spalam si le uscam bine. Le sare pe ambele părți, le condimentăm și le prăfuim cu făină. Într-o tigaie fierbinte pe un pic de ulei de măsline, prăjiți-le rapid pe ambele părți până se rumenesc. Între timp, tocați mărunt 4 căței de usturoi și ierburi (rozmarin, mentă și pătrunjel) și adăugați-i la pieptul de pui prăjit. Se prăjește scurt și se adaugă aproximativ 60 g de unt. Când untul s-a topit, acoperiți carnea cu vin alb și lăsați alcoolul să se evapore. Scoateți apoi tigaia din aragaz, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să curgă.

Servire

Serviți fasolea înăbușită și pieptul de pui pe o farfurie, pe care o tăiem felii mai groase. Se toarnă sosul peste tigaie și se ornează cu frunze proaspete de mentă.