20 octombrie 2017 - 11:07

frunze

Porumbeii sunt cunoscuți sub diferite denumiri și în diferite modele nu numai în regiunile slovace, ci și în țările din jur și în nordul și sudul. Acesta este modul în care porumbeii - frunze de varză umplute, pregătite de mama mea. Porumbeii erau serviți cu cartofi fierți și mama noastră îl gătea în cea mai mare oală pe care o aveam acasă.

Se sare carnea tocată, se adaugă piper negru tocat, orez fiert, usturoi zdrobit, ouă, jumătate de ceapă tocată și se amestecă.

Tăiați partea inferioară a varzei și scufundați întregul cap într-o oală cu apă clocotită. Lasă frunzele să se înmoaie. Luăm varza gătită și scoatem din ea frunzele superioare, pe care le vom folosi pentru ambalare. Lăsați restul de varză să se răcească și păstrați-l în frigider pentru alte utilizări. Sunt necesare doar aproximativ 12 litere.

Tăiați frunzele în jumătate și tăiați adâncimea mijlocie și lăsați-le deoparte. Facem bălți din carnea din mâinile noastre, o așezăm pe o margine și începem să ne împachetăm.

Îmi înfășor frunzele în palma mâinii, este mai inteligent.

Așezăm porumbeii înfășurați strâns într-o oală. Dacă avem mai multe, vom da al doilea strat.

Într-o tigaie, prăjește slănina tăiată cubulețe, cealaltă jumătate a cepei și ciupercile tăiate cubulețe, pe care le tăiem din frunze. Se adaugă suprapresiune, se prăjește și se toarnă apă peste ea.

Se toarnă acest amestec într-o oală de porumbei.

Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când frunzele sunt fierte și umplutura de carne este gătită. Nu ne îngroșăm cu făină.

Porumbeii nu sunt mari, punem cel puțin trei pe porție și turnăm ușor zeama peste ei. Se servește cu cartofi.

Comentarii

24 septembrie 2013 - 12:49 PM

13 iulie 2017 - 8:59

Nu văd folosirea unui ou în rețetă, se dă carne tocată la început? Multumesc pentru raspunsul tau:)

14 iulie 2017 - 07:54

Da, mulțumesc pentru avertisment, am de gând să îl corectez acum în text:)

Împărtășește-l

Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!

sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)

Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.

Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!