Obișnuia să adapteze meniul și viața de zi cu zi în familie la regulile postului.
17. mar 2017 la 0:00 Anna Novotná
Creștinii credincioși trăiesc în prezent cel mai lung Post al Anului. A început în Miercurea Cenușii și durează 40 de zile până în Duminica Paștelui.
Obișnuia să-și adapteze meniul de acasă și viața de zi cu zi de familie la regulile postului.
Schimbarea felurilor de mâncare a fost o chestiune firească. Ghivece în care au gătit preparate din carne, le-au spălat și le-au scos din bucătărie pentru întreaga perioadă de post, folosind de obicei vase de lut mai simple în acel moment.
Deși dieta strămoșilor noștri era foarte simplă, meniul de post l-a redus și a simplificat și mai mult. A însemnat un răgaz natural din dieta cărnoasă, care a adus numai beneficii oamenilor.
Singura „carne” permisă era de la așa-numitele animale cu sânge rece, adică pești, raci și broaște.
Terciul nu era de ratat
Menajere coapte de obicei pâine și clătite, gătite în special supe din cereale, varză murată și leguminoase, pregăteau diverse tocănițe și adesea terci - hrișcă, gri, porumb de orz, naut sau mazăre.
Meiul și crupe erau o parte comună a dietei de post. De asemenea, au gătit mâncăruri din plante sălbatice, cum ar fi urzica tânără și usturoiul de urs.
Au folosit pere uscate, prune sau mere la cuptor, iar în loc de slănină și unguente de porc, au fost folosite uleiuri vegetale din in, cânepă, floarea soarelui sau unt supraîncălzit pentru prepararea și condimentarea felurilor de mâncare.
Nu trebuie să fie vorba doar de mâncare
Unii postesc să se stabilească în credința lor, alții să demonstreze că știu să se stăpânească.
Chiar și pentru mulți creștini, postul nu mai înseamnă doar hrană sau absența cărnii, dar pentru unii poate însemna porții mai mici de alimente sau începutul exercițiilor fizice regulate, exerciții fizice sau restricții privind alcoolul și țigările.
Sub termenul de post putem include tot ceea ce ne va ajuta să trăim un stil de viață mai bun și mai sănătos.
Postul purifică trupul și sufletul și oricine va reuși să-și îndeplinească angajamentele de post va fi mândru de voința sa fermă.
Gustă mesele vechi
Clatite de hrisca
Puteți pregăti rapid o rețetă foarte simplă și o puteți face un fel de mâncare dulce și sărată. Nu aveți nevoie de grăsime pentru coacere, deoarece aluatul nu se lipeste.
Ai nevoie de: făină de hrișcă, apă, sare, ierburi, scorțișoară sau bryndza
Procedură: Se amestecă făina de hrișcă cu apă, trebuie să lucrați repede, amestecul se îngroașă destul de repede. Se amestecă bine și, dacă este necesar, se adaugă apă. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât clătita. Adăugați sare, piper sau ierburi după gust dacă doriți mâncare sărată, scorțișoară și puțin zahăr, dacă aveți chef de dulceață. Coaceți pe ambele părți într-o tigaie fără grăsime.
Dacă doriți să vă actualizați mâncarea veche, puteți servi bryndza, legume sau brânză tofu cu clătite.
Kalkýš
Crezi că consumul de germeni este doar o chestiune modernă? Eroare. Bunicile noastre le-au folosit deja, de exemplu, pentru a pregăti o delicatesă dulce, de post, dar în același timp hrănitoare.
Procedură: Boabele de grâu, orz sau secară au fost udate câteva zile pentru a germina. Când lăstarii aveau o înălțime de aproximativ un centimetru, îi zdrobeau cu o rolă pe o scândură de lemn sau într-un mortar. Amestecul a fost stins cu apă, spălat și filtrat pentru a lăsa doar un lichid limpede, alb, lăptos. Au fost îngroșate cu făină sau făină și turnate pe o tavă de copt. Terciul dulce a fost copt timp de două ore până la formarea unei cruste crocante la suprafață. În interior, a rămas suculent și dulce aproape ca mierea. Undeva, caliciul a fost făcut prin coacerea directă a unei pulpe de muguri zdrobiți.