Aruncați o privire la o rețetă simplă pentru prepararea cărnii sălbatice de către Martina Hustinová de la Camera de vânătoare slovacă.
Procedura video
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Defoliam perfect carnea.
Se toarnă sare și o cantitate adecvată de condimente într-un castron mic: piper negru măcinat, piper roșu măcinat și rasca. Amesteca.
Amestecăm amestecul de condimente preparat uniform în carne din toate părțile. Adăugați usturoi zdrobit.
Puneți 3-4 linguri de unguent, carne sălbatică, ceapă curățată împărțită în sferturi, bucăți de slănină, prune, rozmarin, cimbru într-un vas de copt, acoperiți cu vin și puneți la cuptor. Acoperiți și coaceți, turnați continuu, după cum este necesar.
După 1-1,5 ore, răstoarnă carnea, adaugă câteva bucăți de morcov și coace-o încă o jumătate de oră. Descoperiți apoi tava de copt și lăsați-o să se coacă timp de 10 minute.
Între timp, gătiți morcovii împreună cu mazărea în apă sărată. Se amestecă legumele fierte într-un terci neted, se adaugă unt și se adaugă smântână pentru a se înmuia.
După ce coaceți mistrețul, serviți pe piure de morcovi, cu afine, afine sau alte fructe de padure dulci, garniți cu rozmarin sau busuioc.