Heparină

O altă utilizare importantă a proteazelor este degradarea țesutului proteic pentru a extrage substanța, cum ar fi de ex. heparină. Heparina este un polihidrat care este utilizat în principal pentru a preveni coagularea sângelui în timpul intervenției chirurgicale. Extracția cu heparină este un bun exemplu al modului în care un produs secundar dintr-un produs este utilizat în procesul de fabricație al unui alt produs important.

biotech

Intestinele de porc sunt utilizate la producerea cârnaților. Interiorul intestinelor se numește mucoasă și are o structură proteină-heparină. Mucoasa este răzuită, colectată și utilizată pentru extragerea heparinei. În trecut, mucoasa a fost lăsată câteva zile la temperatura ambiantă pentru a permite microbilor care ar putea crește în ea să crească în mare măsură. În timpul acestui proces de fermentare necontrolat, porțiunea proteică este degradată de enzimele produse de microbi. Cu toate acestea, acest proces a consumat mult timp, nu a fost foarte eficient și a provocat, de asemenea, probleme pentru mediu - de exemplu, un miros semnificativ. În prezent, proteazele sunt adăugate acestui material, asigurând astfel degradarea eficientă a proteinelor, ceea ce duce la un randament ridicat de heparină.

Hrana animalelor

Cea mai importantă aplicare a enzimelor în producția de furaje este producerea de extracte care sunt amestecate în furaje pentru a-i îmbunătăți proprietățile gustative. Extractul se face folosind proteaze care hidrolizează carnea sau subprodusele, astfel încât să lichefieze materia primă originală și să creeze o aromă sau o aromă bună.

Novozymes oferă o gamă de proteaze pentru producția de hrană pentru animale: Alcalase, Protamex și Flavourzyme.

Gamă de produse

Gama standard de produse pentru industria alimentară este următoarea. Cele mai multe produse sunt disponibile atât sub formă lichidă, cât și sub formă solidă și în diferite concentrații. Vă rugăm să ne contactați pentru detalii sau cerințe pentru produse speciale care nu sunt enumerate aici.

Alcalase®, Neutrase®, Esperase®, Protamex®, Novozym® FM
Proteaze bacteriene pentru a îmbunătăți funcționalitatea, proprietățile nutriționale și gustul proteinelor.

Flavourzyme®
Un complex funcțional de exopeptidaze și endoproteaze utilizate pentru hidroliza extensivă a proteinelor.

Kojizyme ™
Endo/exopeptidază fungică utilizată pentru activarea fermentației sosului de soia.

PTN (Tripsină pancreatică nouă)
Tripsina derivată din pancreas. Chimotripsina este prezentă într-o mică măsură.

PEM (amestec de enzime proteolitice)
Tripsina și chimotripsina derivate din pancreasul bovin. PEM 2500 S are o activitate de tripsină de min. 1800 USP/mg și activitatea chimotripsinei min. 350 USP/mg. Activitatea medie totală este de 2500 USP-u/mg.

Tripsină cristalină porcină
Concentrat de tripsină cristalină de înaltă puritate.

871
Lipază 1,3-specifică pentru a îmbunătăți gustul grăsimilor din hrana animalelor.

Palatase®
Lipază 1,3-specifică pentru producerea de aromă brută.

Catazyme®
Catalază pentru îndepărtarea peroxidului rezidual.

BAN (Bacterian Amylase Novo)
Amilază bacteriană microgranulată pentru a reduce vâscozitatea amidonului.

Viscozyme®
Complex multienzimic de carbohidrolaze, celulaze, hemicelulaze și xilanaze pentru clivarea pereților plantelor.

Novo-Pro ™ D
Bacilus protează pentru producerea de extracte.

Lactozym®
Pregătirea lactazei pentru modificarea lactozei și prelucrarea iaurtului.

Lecitase®
Fosfolipaza pentru hidroliza parțială a fosfolipidelor.