Produse de patiserie excelente pentru micul dejun sau zece pentru școală pentru copii, dar și pentru adulți.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Aluat: Se toarnă laptele în oală, se adaugă untul feliat și zahărul în bucăți mai mici și se lasă untul și zahărul să se topească la o temperatură moderată. Lăsați-l să se răcească puțin și adăugați gălbenușurile de ou, drojdia la călduță, amestecați și așteptați 10 - 15 minute până când drojdia este gata.
Puneți făină, coaja de lămâie rasă mărunt, sare într-un castron, apoi adăugați partea lichidă cu drojdia finită (punctul 1) și amestecați bine aluatul până se desprinde de pe laturile bolului. Aluatul este puțin mai rigid, dar așa ar trebui să fie (nu adăugați lapte în plus). Acoperiți vasul și lăsați-l să crească pentru a-și dubla volumul.
Dacă aluatul este acru, pregătiți umplutura. Gatiti smantana din lapte, zahar si o ureche aurie. Se amestecă coaja de lămâie și zăpada albă de proteine solide în smântână fierbinte. Lasa sa se raceasca.
Se amestecă brânza de vaci în crema răcită.
Când aluatul este acru, începe formarea pâinii. Rulați aluatul pe o placă ușor făinată la aproximativ 0,5 cm. Apoi tăiem în dreptunghiuri (am tăiat cu dimensiuni de aproximativ 11 x 15 cm). Faceți 4 crestături în partea inferioară a dreptunghiului cu o lamă (a se vedea imaginea). Punem 1 umpluturi PL în partea superioară. Îndoiem partea de cale cu umplutura și o apăsăm ușor cu degetele (vezi poza) și apoi împăturim partea inferioară a căii peste umplutură și o apăsăm ușor cu degetele de dedesubt.
Transferați patiseria pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Periați fiecare cu gălbenușul amestecat cu ulei și lăsați-l să se aciduleze încă 20 de minute. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute până se rumenesc.
După coacere, se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră. Drumul merge excelent, nu se rupe deloc, nu se lipeste. L-am copt în urmă cu câteva zile, așa că pot confirma că patiseria este excelentă pentru următoarele zile, foarte moale ca în prima zi.
Și după o lungă perioadă de timp, în cele din urmă, spatula noastră:-) În astfel de vreme, nimic altceva nu se poate face.