Articolul expertului medical

Giperatsidny gastrită - inflamație în stomac cu aciditate ridicată - aceasta este una dintre cele mai frecvente boli ale tractului digestiv. Acest tip de gastrită este adesea cauzată de o alimentație deficitară, astfel încât tratamentul principal este de obicei dieta. Ce alimente pot fi incluse în dietă și care ar trebui aruncate? Pot folosi produse lactate cu gastrită cu aciditate ridicată?

produse

Acestea sunt lapte și alte produse lactate cu aciditate crescută, despre care vom vorbi astăzi.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Indicaţie

În gastrita cu aciditate ridicată, există de obicei simptome precum arsuri în spatele sternului, greață, dureri acide, vărsături, dureri epigastrice. Prin prescrierea tratamentului pentru o astfel de boală, medicul se va concentra nu numai pe eliminarea procesului inflamator, ci și pe reducerea acidității excesive a sucului gastric. În primul rând, el va acorda atenție dietei pacientului, deoarece a recomandat restricționarea utilizării produselor care determină creșterea producției de acid în stomac sau irită pereții acestuia.

Produsele lactate cu gastrită acidă pot fi utilizate, dar foarte atent și în cantități limitate - în special în băuturile din lapte acru. În principiu, fiecare produs lactat are propriile sale indicații și contraindicații, deci atunci când se decide dacă includerea unor astfel de produse în dieta unui pacient, este necesar să se țină seama de toate caracteristicile individuale ale pacientului și de boala acestuia.

[8], [9], [10]

Informații generale Produse lactate cu gastrită hiperactivă

Beneficiile produselor lactate pentru oameni sunt necondiționate, dar toate produsele din lapte pot fi incluse în meniul pacienților cu gastrită acidă ridicată?

Brânză de vacă

Brânza de vaci este adesea recomandată pentru gastrită și aciditate ridicată, deoarece acest produs simte ușor stomacul și nu rămâne în el. În gastrită, este important ca cașul să fie slab, fără adăugarea de sare și nuci și să vă asigurați că este proaspăt.

Alegerea ideală pentru gastrita cu aciditate ridicată este cașul dietetic proaspăt de casă de consistență moale. Este permis să mâncați șervețele, din care se obțin budinci sau sufle excelente, vareniki și tigăi.

Brânza de vaci poate fi consumată cu gastrită, dar nu în primele 2-3 zile de exacerbare. De asemenea, este imposibil să folosiți brânzeturi acre, prea grase sau cu ingrediente.

Cel mai potrivit fel de mâncare de brânză de vaci cu gastrită cu aciditate ridicată este brânza de vaci, dar fără nuci și fructe uscate. Puteți adăuga miere la gătit.

[11], [12], [13]

Brânza tare convențională poate fi consumată cu gastrită cu aciditate ridicată, dar nu mai devreme de a șaptea zi de la debutul perioadei acute și în cantități relativ mici.

Care brânzeturi nu trebuie cumpărate pentru pacienții cu gastrită:

  • soiuri ascuțite;
  • brânză cu condimente și condimente;
  • brânză cu aciditate sau cu o cantitate de sare;
  • brânză topită;
  • cârnați, brânză afumată;
  • suluguni, brynza, brânză de capră.

Pentru gastrită, cel mai bine este să preferați tipuri proaspete de brânză, cum ar fi Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. În plus, brânza albastră nu este interzisă - dar trebuie să aveți grijă în magazin să nu întârziați un astfel de produs. Brânza albastră are proprietăți astringente și întărește stratul protector natural al stomacului.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că cantitatea de brânză consumată de gastrită nu trebuie să fie prea mare: câteva felii sunt destul de o zi.

[14], [15], [16]

Iaurt

Pentru gastrita cu aciditate ridicată, puteți bea iaurt, dar urmând aceste reguli:

  • Utilizarea medicamentului trebuie să fie moderată - nu trebuie să beți cantități mari simultan. Este mai bine să mănânci des, dar câteva linguri;
  • iaurtul nu trebuie să fie îndrăzneț (optim - 2-2,5%);
  • iaurtul trebuie să fie proaspăt și să nu fie acru.

Cel mai util iaurt este cel care a fost preparat acasă și are o compoziție naturală. Produsele industriale constau adesea din conservanți, stabilizatori, arome și substanțe colorante care pot dăuna pacienților cu organe digestive.

Iaurtul de calitate nu irită pereții stomacului și nici invers - înconjoară și reduce gradul de aciditate.

Smântână

Pentru gastrita cu aciditate ridicată, producția industrială de smântână nu este recomandată, chiar dacă produsul este plasat ca dietă. Există limitări la smântâna naturală de casă: nu ar trebui să fie foarte grasă, deoarece grăsimile pun mai multă tensiune pe ficat și pe sistemele biliare. Crema acră de casă cu conținut scăzut de grăsimi poate fi adăugată vaselor în cantități care nu depășesc 15 grame și numai în timpul remisiunii gastritei.

Crema acră este un produs de sănătate foarte important care asigură o funcționare corectă și stabilă a intestinului. Crema are multe vitamine - A, E, PP, acid ascorbic, vitamina B și o compoziție minerală bogată reprezentată de zinc, fier, fluor, iod, cupru, mangan. Produsul este saturat cu proteine ​​animale, carbohidrați naturali, β-caroten, acizi grași.

Compoziția echilibrată are beneficii neîndoielnice pentru organism, stabilizează metabolismul, îmbunătățește eficiența creierului, facilitează munca musculară. Nu trebuie să lăsați acest produs complet în caz de gastrită: îl puteți consuma, dar cu moderare și numai sub formă proaspătă.

Unt

Untul este perfect absorbit de corpul uman.

Conține retinol, care asigură procese metabolice de calitate, activitatea sistemului imunitar. Retinolul formează un strat protector puternic deasupra mucoasei, care contribuie la recuperarea sa rapidă.

Uleiul este format din grăsimi din lapte, care accelerează vindecarea țesuturilor și le îmbunătățesc calitatea.

Uleiul conține vitamina P, care este necesară pentru a asigura metabolismul normal în celule, precum și fosfolipide, care previn efectele negative ale stresului asupra organismului.

În gastrita cu aciditate ridicată, utilizarea uleiului ar trebui să fie limitată, dar nu merită să renunți complet. Cantitatea normală a acestui medicament pentru un pacient cu gastrită pe zi nu este mai mare de 25 g. Această cantitate de ulei este necesară pentru a nu dăuna, ci dimpotrivă aduce un beneficiu maxim organismului.

Ciocneste-te

Prostock este obișnuit și iubește multe produse. Este ușor de gătit și plăcut de băut. În gastrita cu aciditate ridicată, acest produs trebuie utilizat cu precauție, în ciuda numeroaselor sale proprietăți utile.

Limitați utilizarea laptelui praf în perioada de exacerbare a gastritei, deoarece această băutură poate agrava situația din stomac.

Cu toate acestea, deoarece simptomele exacerbării scad, laptele acru poate fi de mare ajutor: numai proaspăt și neacid, preparat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Iaurtul proaspăt atenuează constipația, stabilizează sistemul digestiv, previne stocarea excesivă a colesterolului, ceea ce duce la rata metabolismului grăsimilor, îmbunătățește starea pacienților cu disbioză.

[17], [18]

Chefir

Pentru gastrita cu aciditate ridicată, puteți bea chefir 2-3% grăsime și numai proaspăt (1-2 zile). Acest chefir are o proprietate de ambalare și normalizează peristaltismul intestinal. Prospețimea băuturii este principala afecțiune atunci când se consumă pacienți cu gastrită.

Ar trebui să mănânci chefir cu măsură: treptat în timpul zilei. Dacă beți imediat multă băutură din lapte acru, atunci puteți provoca diaree.

În momentul exacerbării bolii de la produsul lactat acid este mai bine să renunțați temporar - aproximativ 3-4 zile.

Și încă o afecțiune: chefirul utilizat de un pacient cu gastrită nu trebuie să fie rece - temperatura acestuia trebuie să fie aproape de temperatura camerei. Încălzirea specială a băuturii (de exemplu într-un cuptor cu microunde sau pe un aragaz) este inacceptabilă, deoarece îi crește semnificativ aciditatea. Este mai bine să lăsați o ceașcă de iaurt pe masă - aproximativ o jumătate de oră. Este suficient.

Pentru a îmbunătăți gustul în chefir, puteți adăuga miere sau fructe dulci.

Ryazhenka

O băutură din lapte acru, cum ar fi laptele copt fermentat, este un tip de chefir pe bază de lapte topit. Conținutul de grăsime este de obicei mai mare decât conținutul de iaurt obișnuit sau iaurt, în plus, compoziția conține o cantitate crescută de calciu și fosfor.

Mulți experți nu se oferă să bea acest produs în prima săptămână după exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. După o săptămână de la începutul perioadei acute, este acceptabil să consumați lapte fermentat, dar într-o cantitate foarte mică de 100-150 ml pe zi. Totuși, acest lucru se întâmplă și la unii pacienți: hamburgerul este foarte caloric și hrănitor și, prin urmare, lasă permanent senzația de sațietate.

Lapte de capra

Laptele de capră proaspăt este considerat un panaceu pentru tratamentul gastritei. Se recomandă să beți pe stomacul gol dimineața și, de asemenea, la 150 ml cu înghițituri mici noaptea.

Se spune că laptele de capră este bun nu numai pentru gastrita obișnuită, ci și pentru gastrita atrofică: băutura reface mucoasa gastrică a țesuturilor, neutralizează mediul prea acid.

O caracteristică importantă a unui astfel de lapte este că utilizarea acestuia nu provoacă gravitație în cavitatea abdominală și crește producția de gaze. Cu utilizarea regulată a unui astfel de produs cu gastrită cu aciditate ridicată, durează câteva săptămâni.

Iată câteva condiții în care laptele de capră poate fi consumat cu aciditate crescută:

  • laptele trebuie să fie proaspăt;
  • îl puteți bea în cantități mici (150 ml la început și apoi - nu mai mult de 200 ml);
  • Laptele trebuie încălzit ușor înainte de utilizare.

Crema este produsul obținut în timpul separării laptelui. De obicei, crema are un conținut relativ ridicat de grăsimi - până la 35%. Compoziția minerală și vitaminică a cremei este aproape de laptele integral obișnuit - cu alte cuvinte, se poate spune că crema este un lapte foarte gras. Sunt considerați mai utili decât untul, deoarece sunt mai ușor de digerat.

Grăsimile cremoase sunt capabile să îmbrace membranele mucoase ale tractului digestiv, de aceea este recomandat să beți cu intoxicație alimentară, precum și să neutralizați efectele nocive ale substanțelor chimice gazoase.

În perioada acută de gastrită cu conținut ridicat de acid, nu trebuie să beți crema: sunt prea grase. Se recomandă adăugarea de ceai sau cafea în timpul remisiunii specificate a cremei, pentru a reduce efectul iritant al băuturilor asupra țesuturilor mucoasei stomacului.

[19], [20], [21]

Beneficii

Produsele lactate aduc un ajutor neprețuit organismului. În primul rând, conțin proteine ​​și calciu de înaltă calitate, a căror calitate de asimilare este de 97%. De asemenea, este important ca calciul din lapte să fie în mod optim legat de fosfor și alte substanțe utile prezente în lapte.

Aproximativ 80% din doza zilnică necesară de calciu este administrată unei persoane din produse lactate. Pe lângă calciu, laptele conține sodiu, potasiu, clor, magneziu, zinc, iod, fier, cobalt, mangan: toate aceste substanțe sunt foarte necesare în organism pentru propria producție de enzime, hormoni și vitamine.

Avantajul produselor lactate este, de asemenea, că băuturile din lapte acru „stimulează” apărarea imună, cresc rezistența antivirală a organismului, ajută la eliminarea reacției alergice.

Când utilizați chefir, orez, brânză de vaci, acid lactic și bacterii benefice intră în sistemul digestiv. În cavitatea intestinală, acidul este aproape complet neutralizat, dar microorganismele acidului lactic rămân și își continuă activitatea vitală. Astfel de bacterii ajută la tratarea resturilor alimentare pentru a crea un mediu distructiv pentru flora patogenă.

Produsele lactate conțin cel mai valoros tip de zahăr - lactoza. Lactoza inhibă procesul de putregai în intestin, furnizează energie organismului.

[22]

Contraindicații

  • Produsele lactate constante, întârziate și încețoșate nu pot fi utilizate, cu atât mai mult - cu gastrită cu aciditate crescută.
  • Nu puteți utiliza produse lactate acide în stadiul de exacerbare a procesului inflamator din stomac - acest lucru poate agrava inflamația și deteriorarea.
  • Produsele lactate cu gastrită acidă trebuie să fie naturale fără alți constituenți chimici. Este mai bine să cumpărați iaurturi acre sau kefir în farmacii și să pregătiți singuri băuturile. Abia atunci produsele lactate vor beneficia cu adevărat.

[23]

Riscuri posibile

Fiecare are propriul său organism unic, care poate reacționa diferit la diferite produse, inclusiv la lapte. La unii oameni, laptele provoacă o senzație de slăbiciune sau nu este deloc absorbit. Toate acestea ar trebui luate în considerare înainte de a recomanda unui pacient pentru gastrită să bea produse lactate.

Uneori, produsele lactate pot provoca fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge - aceasta este o reacție specifică la zahărul din lactoză care este prezent în lapte. Persoanele cu intoleranță la lactoză care utilizează lapte se simt frustrate de digestie și flatulență.

Nu include produsele lactate în meniul pacientului dacă persoana este acră, dacă persoana este alergică la lapte. Utilizarea doar a unei cantități mici poate cauza pacientului mâncărime, înroșirea pielii, erupții cutanate și umflături.

Dacă pacientul nu are intoleranță la lapte, atunci cu gastrită cu aciditate crescută, pot fi consumate produse pe baza acestuia. Cu toate acestea, astfel de produse lactate trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete, de preferință de casă.

[24], [25], [26]