folosind

Proteine sunt elementele de bază ale vieții și sunt esențiale pentru creșterea celulelor și repararea țesuturilor.

Aminoacizi

Toate proteinele constau din diverse combinații de 20 de substanțe numite aminoacizi.

Prin combinarea aminoacizilor, se formează molecule de proteine, care alcătuiesc enzime, hormoni, mușchi, organe și multe alte țesuturi din corp.

2 tipuri de aminoacizi

  • aminoacizi neesențiali - se poate forma în corp
  • aminoacizi esențiali - nu se pot forma în corp și trebuie ingerate prin alimente

Tipuri de proteine

Proteine ​​animale

Proteinele animale conțin toți aminoacizii esențiali. Acest tip de proteine ​​se găsește în următoarele alimente:

  • carne
  • păsări de curte
  • pestele
  • ouă
  • produse lactate

Pește gras (somon, sardine, păstrăv, ton) sunt o sursă bună de proteine. Avantajul acestor alimente este că conțin acizi grași, care reduc riscul de infarct și într-o oarecare măsură accident vascular cerebral.

Peștii grași conțin de până la opt ori mai mulți acizi grași omega-3 și omega-6 decât peștii slabi (cod).

Proteine ​​vegetale

Plantele conțin însă mulți aminoacizi nicio sursă vegetală nu conține toți aminoacizii esențiali. Majoritatea aminoacizilor se găsesc în aceste alimente:

  • leguminoase (mazăre, fasole)
  • fasole
  • cereale
  • nuci
  • semințe
  • produse din soia

Cu toate acestea, trebuie să combinați diferite proteine ​​vegetale pentru a crea gama completă de aminoacizi necesari organismului.

În practică, acest lucru se poate realiza prin consumul de fasole coaptă împreună cu pâine și prin consumul de lapte.

Proteine ​​vegetale versus proteine ​​animale

Din punctul de vedere al unei diete sănătoase, este bine să încerci să consumi proteine ​​vegetale într-o măsură mai mare decât proteinele animale.

Proteine ​​vegetale sunt sărace în grăsimi și bogate în vitamine, fibre și minerale. Proteinele vegetale conțin fitochimicale, care contribuie la sănătate și ajută la prevenirea bolilor. De exemplu, izoflavone găsite în soia au proprietăți antioxidante.

Câte proteine ​​ar trebui să luăm

Conform principiilor unei nutriții adecvate, ele au Faceți proteine ​​10 - 15% din dieta zilnică. Pentru bărbați inseamna 55 g de proteine ​​pe zi si pentru femeilor 45 g de proteine ​​pe zi.