greutate

Fibrele suficiente ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. Recent, psyllium a fost adesea flexat în acest context. Ce este și cum se folosește în bucătărie? Și ce zici de psyllium și pierderea în greutate? Cum funcționează?

Ce este psyllium?

Este un tip de fibră solubilă obținută din cojile semințelor de gutui indian. Fibrele solubile acționează ca un burete în intestine: absoarbe apa din mediu, înmoaie scaunul și facilitează excreția.

De ce merită să aveți psyllium, resp. fibre în dietă?

  • facilitează excreția
  • înmoaie scaunul
  • după ce mănâncă își va mări volumul - sătul
  • scade colesterolul
  • încetinește absorbția carbohidraților, grăsimilor și proteinelor
  • scade indicele glicemic al alimentelor
  • reduce riscul anumitor tipuri de cancer
  • conține mai puține calorii decât carbohidrații obișnuiți

Am scris despre avantajele fibrelor și de ce avem nevoie atât de solubile, cât și de insolubile în acest articol - și vă recomandăm dacă sunteți mai interesat de această problemă.

Promovează pierderea în greutate a psyllium?

Deși unele alimente pot duce la o ușoară creștere a metabolismului pe termen scurt, nu includem psyllium printre ele. Cu toate acestea, acest lucru nu contează deloc, deoarece poate ajuta la pierderea în greutate în alte moduri.

În acest moment - înainte de „dezvăluirea secretului”, este important să rețineți că nu există alimente care să slăbească - sau să începeți să slăbiți singuri. Pierderea în greutate (pierderea grăsimii corporale - în mod ideal) este, pe de o parte, un proces matematic foarte simplu (trebuie să mâncăm mai puține calorii decât consumă corpul nostru), dar deciziile noastre zilnice sunt afectate de atât de multe lucruri care vorbesc despre o chestiune simplă ar fi cel puțin miopă.

Rolul psylliumului în pierderea în greutate se bazează pe natura sa: este o fibră naturală solubilă. Cel din stomac își va crește volumul de mai multe ori și astfel va contribui la un sentiment mai lung de sațietate. De asemenea, încetinește ușor creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă și duce la o digestie mai lentă.

Drept urmare, se pare că stomacul tău se umple mai repede și digeri alimentele mai mult - deci mănânci mai puțin. Teoretic, însă, 😊.

Cum se utilizează psyllium?

Psyllium nu se găsește în mod obișnuit în dieta noastră, dar îl puteți cumpăra ca produs separat și îl puteți folosi la discreția dvs. Mai jos sunt 3 inspirații despre cum să încorporezi cu ușurință psyllium în dieta ta normală sănătoasă.

Psyllium în bucătărie

Deși este în mare măsură un supliment alimentar, psyllium a găsit o utilizare pe scară largă în bucătărie. Nu este încă foarte răspândit în gospodăriile obișnuite, dar mai ales persoanele care urmează o dietă fără gluten îl folosesc ca înlocuitor al glutenului.

Puteți coace pâine gustoasă, chifle de casă sau prăjituri cu ea. Nu are gust sau miros, așa că se află în rețeta finală doar ca „agent secret” care ține mâncarea îngropată și face plăcere intestinelor.

Psyllium în loc de ou

Multe rețete tradiționale pot fi ușor convertite în alternative vegane. Laptele de vacă înlocuiește pur și simplu o băutură de nucă de cocos sau migdale, dar ce zici de un ou? Cum se conectează aluatul?

Și aici apare psyllium (împreună cu popularul ou de in - semințe de in măcinate cu o lingură de apă), care reprezintă perfect oul.

La ce să fii atent în psyllium?

Am scris la început că psyllium poate absorbi apa, crescând astfel volumul acesteia. Cu toate acestea, această apă nu apare în corpul nostru la fel și pentru a evita sarcina inutilă asupra corpului, este întotdeauna necesar să beți cel puțin 3 dcl de apă împreună cu psyllium: în cazul suplimentelor alimentare, este de obicei recomandat pentru a dizolva doza necesară într-un pahar de băutură.

3 rețete psyllium gustoase și sănătoase

Clatite de psyllium fara gluten

Psyllium este unul dintre ingredientele preferate în bucătăria „fără gluten”: în modul în care se comportă ca lipici și ceea ce ține în mod normal glutenul, gestionează psyllium.

Ingrediente pe 1 portie:

  • 2 oua
  • 2 albușuri
  • 1 PL psyllium
  • 2 PL cremă de brânză sau lapte de cocos

Abordare:

  1. Se amestecă toate ingredientele într-un blender până se formează un aluat lichid suplu.
  2. Presărați tigaia cu ulei de nucă de cocos și turnați o cantitate mică de aluat cu o ladă, astfel încât să se creeze o clătită cu grosimea necesară.
  3. După câteva secunde, întoarceți clătita.
  4. Se servește cu fructe calde de pădure, brânză de vaci și miere.

Aluat de mozzarella pentru pizza psyllium

Ingrediente:

  • 220 g mozzarella ras
  • 2 PL de făină de cocos
  • ½ PL psyllium
  • 1 ou
  • Vârf de cuțit de sare

Abordare:

  1. Combinați bine toate ingredientele într-un castron mare până creăm un aluat neted.
  2. Tapetați tigaia pentru pizza cu hârtie de copt și frecați marginile cu ulei de măsline.
  3. Întindeți aluatul pe o foaie de copt și coaceți la aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 4 - 5 minute.
  4. Scoateți aluatul copt și decorați cu grijă pizza după gust.
  5. Se mai coace câteva minute cu toate ingredientele și se servește.

Smoothie de iarnă suculent cu psyllium

Ingrediente pe 1 portie:

  • 1 para moale
  • O mână de spanac
  • Câteva cuburi de mango (puteți folosi și congelate)
  • 1 parte unt de caju (sau alt unt de nuci)
  • 2 dcl lapte de cocos de casă (sau apă)
  • ½ PL psyllium
  • Un vârf de scorțișoară din Ceylon

Abordare:

  1. Amestecăm și servim toate ingredientele împreună.

Și cum îți place să folosești psyllium? Ne-ar plăcea să ne împărtășiți comentariile.