Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Bătem ușor piciorul, tăiem marginile astfel încât să nu se răsucească, sărăm, piperăm, înfășurăm în făină simplă și îl lăsăm să se prăjească rapid pe o bază de bacon-cubulă. Stropiți cu puțină apă și fierbeți ușor. Cine poate folosi oala sub presiune se face în aproximativ 12 minute. Sucul nu trebuie îngroșat.
Curățați și radeți coapsele în benzi mai grosiere și adăugați câteva frunze de cohlrabi tocate mărunt.
Se sare, se întunecă, se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe aproximativ 20 de minute. După 20 de minute, îngroșăm varza cu cartofi crudi, condimentăm cu oțet și zahăr după gust și fierbem timp de aproximativ 5 minute.
Găluște Brabor: Cu siguranță fiecare are propria rețetă, le-am făcut așa: am zdrobit aproximativ 200g de cartofi fierți și răciți, am adăugat un ou și aproximativ 150g de griș. Se poate folosi și făină grosieră sau semi-grosieră dacă nu. Din acest amestec am făcut un aluat mai ferm, din care m-am transformat în bile ca niște bile de pinpong și am fiert în apă sărată timp de aproximativ 10 minute.