Nu trebuie să aveți electrocasnice pentru sute de euro și totuși puteți obține tot ce este mai bun din cafea. Vă vom sfătui cum.
Știați că prepararea adecvată a cafelei este unul dintre cei patru pași esențiali pentru a vă asigura o plăcere maximă? Dar cum ne pregătim când nu avem un aparat de cafea profesionist? Este posibil să pregătiți o cafea sănătoasă și delicioasă fără ea? În următoarea parte a seriei despre cafea, veți afla că, dacă gestionați preparatul folosind metode alternative, puteți obține destul de multă muzică pentru bani puțini.
Cafeaua este o artă. La fel ca mâncarea
Știm foarte bine că un restaurant nu este ca un restaurant, iar mâncarea este ca mâncarea. Deși jurăm adesea la restaurantele din restaurante, suntem practic interesați în primul rând de experiența mâncării, care atunci când suntem fermecați putem închide ochii. Probabil că veți fi de acord cu mine că aici se arată importanța unei pregătiri adecvate și, astfel, măiestria bucătarului. Fiecare bucătar sincer va confirma cu siguranță că pur și simplu nu este posibil fără materii prime și ingrediente de calitate. În același timp, însă, dă cu siguranță că fără a urma tehnica, temperatura și procedurile de gătit de bază, este dificil să obții rezultatul dorit.
Atunci de ce tratăm cafeaua diferit și o ardem fără să clipim sau să o fierbem incorect? Dacă vrem să extragem toate efectele sale benefice din cafea, precum și din mâncarea noastră, atunci trebuie să putem să o pregătim în mod corespunzător. Cafeaua nu este ca cafeaua!
Mânecile se rostogolesc, gata!
Când ne gândim la obiceiurile și natura noastră, constatăm că un număr mai mare de oameni ar prefera să facă cafea acasă sau la serviciu decât să aibă două sau trei căni într-o cafenea. Poate și pentru că, la fel ca vânătorii de S, suntem la îndemână și, atunci când nu ne place ceva (espresso într-o cafenea, de exemplu), căutăm o modalitate de a ne ajuta. Și uneori nu ne mai rămâne altceva .
Cred că ați întâlnit deja nume precum moka, presa franceză sau kotyogo. Dacă nu cu toată lumea, citiți mai departe. Acestea sunt, de asemenea, opțiuni pentru prepararea unei cani de cafea proaspăt prăjită.
După cum am menționat în articolele anterioare, nu vom înșela prospețimea și calitatea. Dar chiar dacă cumpărăm o materie primă excelentă, trebuie să avem grijă să măcinăm cafeaua în mod corespunzător și să folosim o cantitate adecvată (de obicei, grame pe mililitru de cafea).
Puteți găsi o grosime adecvată de măcinare în articolul precedent, în timp ce acum ne vom concentra asupra a trei forme simple de pregătire, care sunt rapide, neaplicabile și care vor oferi un rezultat foarte bun, cu puțin antrenament.
Top trei forme de cafea de casă
1. Moka (Kotyogo)
Ce ne trebuie: Filtru de cafea Mocha, linguriță și cafea măcinată corespunzător.
Cantitatea de cafea: 7-30 g (în funcție de dimensiunea recipientului, pe care îl umplem la maxim.
Tipul de măcinare: Ușor mai grosier decât măcinarea fină pentru espresso.
Cum să o facă:
Umpleți cantitatea de cafea la maximum conform volumului sitei și apăsați ușor. Un truc bun este să turnați deja apă fierbinte, astfel încât aburul să fie generat mai repede, în timp ce obțineți și un gust mai curat. Când pregătiți mocha aparatului de cafea, turnați apă proaspătă în fundul aparatului de cafea după supapa de presiune, niciodată. Apoi introducem o strecurătoare în formă de pâlnie și turnăm cafea în ea până la suprafață și împingem doar foarte ușor pentru a o așeza. Răsuciți bine partea superioară și puneți-o pe o flacără moale. Cu cât preparatul este mai lung, cu atât este mai pronunțat gustul. Timpul recomandat este de 8-9 minute, dar este bine să testați cine îi place mai mult. Aflăm că cafeaua este gata prin abur.
Ce ne trebuie: French Press, ceainic, lingură și cafea măcinată corespunzător.
Cantitatea de cafea: 15-16 g (o lingură completă la 180-200 ml)
Tipul de măcinare: Mai grosier - aproape presa cea mai grea de cafea este utilizată pentru presa franceză.
Cum să o facă:
Pentru a crea un profil de cafea mai interesant, încercați să lăsați apa să se răcească sub 90 ° C. În același timp, este important să extrageți cafeaua timp de maximum 4 minute și apoi să o turnați sau să o serviți în cupe.
3. Aeropress
Nu vreau să par părtinitor, dar probabil o voi face. Dacă încercați această noutate și pregătiți corect cafea proaspăt măcinată, aceasta va crește imediat pe inima voastră. Dl Alan Adler de la compania americană de jucării Aerobie se află în spatele invenției acestei mașini. A apărut pe piață în 2005 cu un brevet pentru o mașină simplă, cu care putem prepara acum cafea de înaltă calitate aproape oriunde. Aeropress este fabricat din copoliester, este aproape incasabil, ușor, ușor de întreținut și mai ales ieftin.
Deși producătorul susține că aparatul este capabil să pregătească espresso, desigur că nu este cazul. Cafeaua Aeropress este filtrată cu aer (de unde și numele) printr-un filtru mic de hârtie. Deși există o presiune destul de plăcută, care este necesară pentru un timp de extracție scurt, nu se poate aștepta să ajungă la cele 9 bare necesare pentru prepararea espresso-ului.
Ce ne trebuie: Aeropress, cafea măcinată corespunzător, ceainic.
Cantitatea de cafea: 15-18 g (o lingură completă sau o cană de măsurare).
Tipul de măcinare: Fin-grosier, ceva între espresso și umed.
Cum să o facă:
Mai întâi, se toarnă doar 10-20 ml apă 90 ° C peste cafea. După 30 de secunde, adăugați reziduul și extrageți pentru încă 40-50 de secunde, dar cu siguranță nu mai mult de un minut. Temperatura apei și cât de des amestecați cafeaua în timpul preparării vor afecta în mod semnificativ efectul final. Fiecare ceașcă pregătită este atât de unică.
Cred că acest scurt ghid pentru prepararea cafelei vă va ajuta să îmbunătățiți calitatea ceștii dvs. cu până la 20% și că mulți vor descoperi gusturi necunoscute până acum, dar excepțional de delicioase. Poate vom afla că „fata” nu este cafea, ci doar o băutură instantanee.