Puteți face cheesecake ras cu cireșe în versiuni de drojdie și non-drojdie. Este foarte simplu și are un gust divin.
Abordare:
1. Faceți un aluat de unt compact, nelipicios, din ingredientele aluatului. Împărțiți-l în două părți egale și înfășurați-l în folie. Pentru varianta cu drojdie, lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 6 ore și puneți-l la frigider peste noapte. În caz de non-aluat, puneți aluatul mixt în frigider timp de o oră (puteți rămâne și peste noapte) și continuați cu punctul 2
2. Între timp, pregătiți umplutura de brânză amestecând toate ingredientele, cu excepția albilor, cu un mixer de imersie. Faceți zăpadă tare din albi și amestecați ușor în aluat înainte de umplere.
3. Pregătiți umplutura de cireșe așezând vișinele fără sâmburi într-o ceașcă, acoperiți cu zahăr și lăsați-le să fiarbă câteva minute. Cireșele eliberează sucul pe care îl toarnă și amesteci budinca în el. După amestecare, se toarnă budinca peste cireșe și se fierbe o vreme pentru a se îngroșa. Se lasă să se răcească.
4. După ce ați scos aluatul din frigider, radeți-l pe fundul tăvii de copt, pe care l-ați uns și stropit cu făină, apăsați ușor, acoperiți umplutura de brânză pe ea, umplând brânza de cireș pe ea și radeți cealaltă jumătate a aluatului. Nu-l mai împinge.
5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 St.C timp de 45-55 minute. Depinde de cât de înaltă este tortul, adică de cât de mare ați folosit o farfurie. Am folosit o foaie de 23x37 cm.