04.30 Credit de imagine: Sara Kate Gillingham
Este o supă pe care patra mea mamă mexicană o obișnuiește să o facă tot timpul și, din acest motiv, este autentică pentru mine. Da, du-te în Mexic și vei avea o cu totul altă supă, dar așa m-a hrănit în copilărie, așa că am făcut-o azi. Are mult de-a face cu epuizarea reziduurilor.
Dacă nu aveți cartofi dulci, cartofii galbeni sau roșii vor funcționa bine dacă asta aveți la îndemână. Din nou, cartofii au intrat mai întâi în supă din cauza resturilor. În ceea ce privește roșiile, dacă nu sunt în sezon, încercați roșii întregi conservate tăiate în bucăți mici. Blocurile pentru acest fel de mâncare sunt puiul și bulionul de pui, tei, coriandro și tortilla; în plus, puteți experimenta. Folosiți cele mai bune consumabile - vreau să folosesc acasă.
Supă mexicană de pui
cartofi dulci mijlocii, tăiați în bucăți (coaja este opțională)
ceapa medie, feliata subtire
1/4 linguriță
Sare și piper negru
felii de pui fiert
felii de roșii (roșii cherry tăiate în jumătăți sau roșii mai mari în cuburi)
Suc de 1/2 lime
felii de coriandru (tulpini și frunze) și alte frunze pe garnitură
tortilla de porumb, tăiată în jumătate și apoi în fâșii de 1/4 ”
avocado întreg, feliat
brânză Jack feliată, opțional
Așezați căni de apă la o temperatură ridicată într-o oală de 3 litri sau mai mare. Adăugați cartofii și coaceți, acoperiți, timp de 5 până la 7 minute, până când cartofii pătrund ușor cu un cuțit. Se scurge și se lasă deoparte.
Într-un recipient mare la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei, apoi adăugați ceapa și sugeți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se adaugă usturoiul, roșiile, sarea, piperul și încă un minut.
Se adaugă puiul și se fierbe. Adăugați felii de pui, roșii, suc de lămâie, cartofi și coriandro. Opriți focul și acoperiți.
Încălziți un reziduu de 1 lingură de ulei într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați fâșiile de tortilla și lăsați-le crocante, aruncați-le des, aproximativ 5 minute sau până devin aurii. Se presară sare.
Se servește, supă supă pe un vas, deasupra cu frunze de coriandru, avocado, brânză feliată și o mână de fâșii de tortilla.
Note de rețetă
Această rețetă a fost actualizată. Publicat inițial în martie 2006.