Veronika și Pavol de la LUBIMEJEST | Sursa: Shutterstock.com
Iepurele ca carne dietetică
Carnea de iepure este cu regularitate de fier denumită unul dintre cele mai delicioase tipuri de carne. Mulți experți recomandă consumul de carne de iepure de către cei supraponderali, obezi și digestivi. Motivul nu este numai conținut minim de grăsimi și colesterol, dar deasemenea o bogăție de proteine de calitate, joacă un rol cheie în pierderea în greutate.
100 de grame de iepure fiert sau înăbușit conțin aproximativ 205 de calorii și 8,4 grame de grăsime.
Proteine nu numai pentru construirea masei musculare
Porția de 100 de grame de iepure conține mai mult de 30 de grame de proteine de calitate. Sunt folosite nu numai pentru a câștiga masă musculară activă, dar sunt importante și pentru combaterea infecțiilor și vindecarea rănilor.
Bogăția de vitamine B
O porție de 100 de grame de iepure va acoperi aproape 55% din necesarul de vitamine B3 și B12. Sunt reprezentate și alte vitamine din acest grup - B2, B5 și B6. Celulele B sunt utile în tratarea unor afecțiuni precum hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat din sânge, durerile articulare, insomnie, nervozitate, depresie sau migrenă.
Cupru, zinc și fier
Fier este esențială pentru producerea de celule roșii din sânge și furnizarea de oxigen către organism, zinc întărește apărarea organismului, afectează producția de hormoni și cupru au nevoie de vase de sânge, nervi, oase și tendoane.
Bonus sub formă de conținut scăzut de sodiu
Persoanele care au o problemă cu sistemul cardiovascular și tensiunea arterială crescută trebuie să fie atenți la sodiu! Comparativ cu alte tipuri de carne, iepurele este potrivit și pentru aceste dificultăți, deoarece conține niveluri scăzute de sodiu.
Utilizarea cărnii de iepure în bucătărie
Pentru ajustarea minutelor se potrivește cu carne din spate sau coapsă, pentru gătit și tocană polca din față este folosită cel mai des. Cele mai populare părți sunt coapsele, care sunt coace, pot fi confitați sau dezosate și pregătite ca tăieturi. Probabil cea mai cunoscută modificare din țara noastră este iepure pe usturoi servit cu spanac, gust grozav coapte pe muștar, mere sau legume rădăcinoase. De asemenea, este servit ca ruladă de slănină sau sub forma de chiftele macinate.
Inima, ficatul și rinichii pot fi înăbușiți cu ceapă sau folosiți la prepararea pateului.
Încercați și:
Rețetă foto: iepure cu măsline și salvie
Materii prime (pentru patru persoane)
• 1 iepure refrigerat, împărțit în porții
• făină simplă pentru ambalare
• 4 căței de usturoi
• 1 ceapă
• 150 ml. vin alb sec
• 100g piure de roșii concentrat