04.30 Credit imagine: Joe Lingeman
04.30 Credit imagine: The Kitchn
Uitați de Atkins și Paleon - o nouă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați se numește ceto, la fel ca și ketogenica. Deși există multe asemănări între aceste diete, dieta ceto este despre reducerea carbohidraților și creșterea grăsimilor sănătoase. Scopul este de a forța metabolismul corpului tău în cetoză, ceea ce înseamnă că arde grăsimile în loc de glucoză - deoarece fără glucide, glucoza nu este ușor disponibilă.
Citeste mai mult: Ce este o dietă ketogenică și de ce vorbim despre ea?
Pâine Keta de 90 de secunde: vizionați videoclipul
Dar fără carbohidrați, nu există sandvișuri disponibile și, dacă există un lucru care lipsește cel mai mult adepților acestor diete, acesta trebuie să fie pâinea. Din fericire, antreprenorii iubitori de mâncare după o dietă ceto au găsit de lucru. Se numește „90 Second Keto Bread” și apare pe tot internetul. Gândiți-vă la aceasta ca la o versiune de cană a unui cookie care, de obicei, seamănă foarte mult cu o brioșă engleză.
Cel mai bun ton pentru Ketus Sandwich
După ce ai 90 de secunde de pâine keta, completează-o cu niște proteine grozave. Acest șase pachet de ton sălbatic conservat vă va ajuta cu asta. Aruncați doar cu maia, sare și piper și puneți-le pe pâine cu verdeață proaspătă!
Cumpără: Ton sălbatic de lunetă sălbatică planetă sălbatică, canistre de 5 uncii, pachet de 6 pe Amazon
Magia pâinii de 90 de secunde
Iată cum funcționează: Se amestecă ouăle cu o mică făină de nucă de cocos sau migdale și se adaugă un praf de sare și pulbere în patiserie, ulei și lapte. Porniți-l timp de un minut și 30 de secunde în cuptorul cu microunde și veți ajunge cu o „pâine” cilindrică de pâine spongioasă.
Unele rețete folosesc făină de cocos, în timp ce altele folosesc făină de migdale. Celelalte intră ușor în modul biscuiți și adaugă brânză și ierburi. Le-am încercat pe toate.
La început am încercat să folosesc doar făină de cocos. Ambalajul era foarte gros și pastos, iar pâinea rezultată era foarte fermă și uscată ca un biscuit cu adevărat uscat. Cu toate acestea, a făcut o formă bună și a prăjit uniform maro auriu într-o tigaie cu ulei. M-am gândit să încerc din nou cu mai mult fluid, dar asta nu i-ar rezolva greșeala fatală: o aromă puternică, uimitoare de nucă de cocos. Chiar și câinele de pui și roșii uscate abia s-a putut acoperi.
A doua versiune a fost doar făină de migdale. Aș putea spune imediat că rețeta ar avea nevoie de câteva ajustări. Făina de migdale nu conține aproape la fel de mult lichid ca făina de cocos, ceea ce duce la o călătorie foarte permisă. Am adăugat încă două linguri de făină de migdale, care este de două ori cantitatea de făină de cocos și totuși nu este atât de puternică. După o scurtă pauză în cuptorul cu microunde, această pâine era foarte umedă, moale și destul de slabă, dar era suficient de plăcută pentru a merge cu orice umplutură îmi doream.
Avea nevoie de ceva mai multă structură, deci pentru testul numărul trei Împarte diferența, folosind jumătate de făină de cocos și jumătate de făină. Există un motiv pentru care se spune că pentru a treia oară este magie. A fost mixul perfect. Pâinea era umedă, dar suficient de puternică pentru a-și menține forma și nu avea gust ca o nucă de cocos. Apoi am început să experimentez: făina de alune a funcționat excelent, iar brânzeturile și scorțișoara au adăugat un gust extraordinar.
Pâinea Keto cu siguranță nu are o mestecare satisfăcătoare de pâine de grâu; structura sa este puțin mai zdrențuită și mai fină. Și cu siguranță aduce și alte arome, precum ierburi, condimente și brânză. Și amintiți-vă prăjitorul de pâine - cel mai bun mod de a-l copleși este în uleiul într-o tigaie fierbinte (dar aveți grijă! Durează mai puțin de un minut).
Nu urmez dieta keto, dar văd cu siguranță adăugarea acestei pâini uscate foarte rapide cu conținut ridicat de proteine la rutina mea de dimineață. Chiar și copiii mei s-au bucurat cu o lingură de gem.