pentru

Atributul necesar fiecărei mese festive din țara noastră este mâncarea ca frigul. Este fabricat din orice fel de carne, dar vrem să vă spunem cum să gătiți carne de porc rece. Se dovedește a fi bogat și foarte gustos. Pentru o schimbare, pregătiți răceala de porc și adăugați pui sau carne de vită. Diverse părți ale porcului sunt folosite pentru a pregăti cavitatea. Meduzele sunt gătite din urechi de porc și din cap de porc, este, de asemenea, o răceală populară dintr-o tulpină de porc.

Carne de cap de porc refrigerată

Pregătirea rece a porcului durează mult și este un proces frumos, dar rezultatul este efortul.

  • Cap de porc - 1 bucată;
  • pulpa de pui - 2 buc;
  • morcov - 3 bucăți;.
  • ceapa - 2 buc;.
  • usturoi - 3 capete;
  • sare, piper, frunze de dafin.

La capul porcului, tăiați urechile și turnați apă rece peste ele timp de 12 ore, timp în care apa ar trebui schimbată o dată. Apoi, capul trebuie tăiat, dar cu atenție pentru a menține craniul intact. Se spală din nou capul și se pune într-o găleată, se toarnă apă curată.

Când fierbeți apă, capul trebuie fiert timp de 6 ore, îndepărtând constant spuma și grăsimile, iarna dvs. se va dovedi transparentă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă în timp ce fierbe în recipient. După 2 ore într-o găleată ar trebui să puneți ceapă sculptată și 4 linguri de sare, la sfârșitul gătitului, ceapa va trebui îndepărtată.

După alte două ore în vas, trebuie să adăugați puiul, frunza de dafin și piperul. În timp ce totul este gata, gătiți morcovii separat și tăiați-i în cercuri, apăsați usturoiul și așezați-l pe fundul vaselor, care se toarnă la rece. Când carnea este gătită, îndepărtăm capul și piciorul și îndepărtăm creierul, pielea, oasele și alte părți grase ale capului. Tăiați restul bucăți și așezați într-un castron cu morcovi și usturoi și apoi turnați bulionul din găleată (de preferință printr-o sită fină). Lasam frigiderul sa se raceasca toata noaptea.

Chili de pui și porc - rețetă

Dacă doriți să încercați jeleuri clasice, vă vom spune cum să preparați o răceală din carne de porc și pui.

  • coapse de porc - 2 buc;
  • pulpa de pui - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;.
  • Ceapă - 1 buc;.
  • Usturoi - 3-5 cuișoare;
  • frunze de dafin, boia, sare;
  • patrunjel, marar.

Carnea se spală bine, iar legumele se curăță. Se toarnă apă peste pulpa de pui și se taie cu apă și se fierbe timp de 4 ore pentru a forma o spumă. Când este cu o oră înainte de expirarea timpului de gătit, adăugați ceapa, morcovul, sarea și piperul. După gătit, scoatem carnea, o curățăm cu oase, o tăiem felii și filtrăm bulionul. Usturoiul și legumele tocate mărunt, după care am așezat carnea, legumele și usturoiul în boluri și l-am umplut cu bulion. Puneți jeleul în frigider până când îngheață. Se servește cu hrean sau muștar.

Ardei iute din carne de vită și porc

În această rețetă vom vorbi despre modul de preparare a jeleului din carne de porc, carne de vită și pulpă de porc.

  • pulpe de porc - 2 bucăți;
  • carne de porc slabă - 1 kg;
  • carne de vită - 1 kg;
  • ceapa - 2 buc;.
  • morcovi - 2 buc;.
  • frunze de dafin, sare, piper.

Carnea mea și pune-o într-o oală. Umpleți-l cu apă, astfel încât să fie la 15 cm deasupra cărnii, aduceți la fierbere. Se curăță mousse-ul, se adaugă sare, piper, dafin și se curăță morcovi întregi și ceapă. Reduceți căldura și gătiți sub capac închis timp de 6 ore.

Când carnea este gata, o scoatem din bulion, o curățăm de oase și o tăiem în bucăți mici. Punem carnea în vasele pregătite și o turnăm în bulionul pre-filtrat. Dacă doriți, puteți garni cu inele de ouă fierte sau verde. Îl punem în frigider să înghețe.