Cauti o reteta pentru a uimi? Te gândești la somon? Încercați să-l pregătiți astfel încât să iasă în evidență gustul său cărnos, pe care îl veți susține cu prospețime. Asta suna bine? Asta pentru că este bine. 🙂 Foarte excelent. Această rețetă perfectă pentru somon se va îndrăgosti de toată lumea pentru prima mușcătură.

Trebuie să mâncăm pește?

Răspunsul înțelept și diplomatic este că ar trebui.
Peștele este foarte necesar pentru noi datorită compoziției lor. În plus, gustă meniul nostru cu o gamă largă.

gust
Diferite tipuri de pești

Am scris despre regularitatea importantă a consumului de pește de mai multe ori, de exemplu în această rețetă.
Înțeleg că peștele „nu alunecă” cumva. Există încă atât de multe specii de pești și chiar mai multe opțiuni pentru a le modifica, încât vechii mei cunoscuți vor fi întotdeauna confirmați:

Nu există mâncare proastă, ci doar o pregătire proastă.

Dacă sunteți unul dintre peștii care ocolesc, dar datorită importanței lor în meniul nostru, ați dori să începeți să mâncați pește, iată câteva sfaturi despre cum să gustați peștele.

Cum să înveți să mănânci pește?

  • Răsfățați-vă cu magia ierburi. Știu să se joace cu gustul că și cel mirositor poate fi parfumat.
  • grătar. Mirosul „fum” este opac.
  • Alegeți peștii mai buni- somon, ton sau pește-spadă, tratează-le ca pe carne. Tăiați cubulețe și prăjiți-le cu legume.

Somon

Ai observat cât de repede s-a instalat somonul în țara noastră? Cândva atât de exotic, astăzi complet obișnuit, nimic special.

Somon

Carnea sa are un gust bogat original. Culoarea cărnii ne desprinde de ideea principală a peștelui. Acest lucru a ajutat mulți oameni să crească aportul de iod pe care îl conțin peștii și de care avem nevoie oamenii.

Somon este un pește răpitor care trăiește în principal în mare. Cu toate acestea, adulții înoată în amonte adânc spre interior pentru a depune ouă acolo pentru a asigura continuarea genului. „Bebelușii” somonului își supraviețuiesc apoi copilăriei aici și se întorc la mare înainte de maturitate.
Interesant, chiar dacă somonul este un pește de mare, nu are nicio problemă să supraviețuiască în apă dulce.

Acest pește știe multe ingrasa repede- până la 1 kilogram pe lună. Este din cauza grăsimii.
Se hrănește cu pești mici, larve și crustacee.
Este unic culoarea cărnii este cauzată de mâncare, cu care se hrănește.

S-a scris mult despre somon și scris bun.
De exemplu, despre coloranții din hrana somonului pentru a avea o culoare mai frumoasă. Sau toxicitatea lor.

Cred că adevărul va fi din nou undeva la mijloc. Este vorba despre calitate.

  • Indiferent dacă peștele este sălbatic sau crescut în fermele de somon,
  • în ce zonă este crescut peștele,
  • sau ce mâncare primește somonul?
  • Și modul în care carnea este procesată și depozitată ulterior?

Toate acestea îi afectează valoarea nutritivă.

Somon cu noi

Hei, tot l-am putea avea pe masa noastră. Cu toții îl iubim. Posibilitățile de preparare și servire a somonului sunt atât de variate, încât mai degrabă vorbesc acasă, astfel încât să avem somon la altă oră.

Cu toate acestea, am experimentat ce Somonul poate avea diferențe de gust și digestibilitate.
Pescuiam o dată și o vânzătoare vorbăreață mi-a oferit somon crescut în Scoția. Se spune că are mai puțină grăsime și gustul său este mai moale.

Somon la pescuit

Prețul a fost mult mai mare în comparație cu cel „clasic”, dar mi-am spus că o voi încerca o dată.
Somonul a fost atât de uimitor de gustat, încât l-am mai cumpărat de câteva ori. Și, deși a fost o afacere mai scumpă în comparație cu somonul din Norvegia, a dat roade și nu regret investiția în gust și calitate.
Ulterior, nu am vrut să călătoresc la pescuit și am cumpărat clasicul somon, pe care l-am cumpărat de obicei.
Stii ce s-a intamplat? Nu ne-a plăcut. Deodată am fost deranjați de grăsime și de un miros puternic. Și încă mi-a fost greu.
Vânzătoarea mătușă avea dreptate - cea mai scoțiană este mai bună. Cel puțin pentru noi.

Notele mele despre rețetă REȚETĂ PERFECTĂ DE SALMON

  • Pentru a mânca corect, mizez pe File de somon de 2 - 3 cm lățime de persoană.
  • Fie că este vorba de somon din Norvegia, Scoția sau Polonia, rețeta funcționează întotdeauna. Ceea ce este important este prospețimea peștelui. Nu trebuie să miroasă a pește.
  • Șalote, pe care îl așez pe fundul tăvii de copt este un tip de ceapă mai dulce, mai puțin pronunțat. Șalotii adaugă un somn la somon. Dacă nu aveți, ceapa clasică va face și un serviciu bun.
  • Putem pune într-o marinată ierburi, pe care le avem la îndemână. Încercați mai multe variante și aflați care dintre ele este cea mai delicioasă pentru dvs. Această combinație, pe care o prezint, este de top pentru noi.
  • Din moment ce adaug la ierburi și condimente etc. roșii cherry, gustul somonului a căpătat o prospețime mai profundă.
  • Dacă pregătiți o bucată mai mare de file de somon, nu este nevoie să măriți volumul marinadei. Somonul este suficient frecati bine pe suprafata si pe laterale.
  • Încerc coacerea corectă cu două furci. Separați ușor carnea și verificați stare de gătit excesiv. Vrem să obținem o structură roz, suculentă, coaptă. Putem recunoaște cu ușurință carnea crudă.
  • Cineva scoate marinata de pe somon pentru a mânca doar fileul. Marinada este comestibilă. Vă puteți bucura și de el.

*** REȚETA PERFECTĂ DE SALMON ***

Avem nevoie:

1 file de somon (2-3 cm lățime de persoană)
1 negru CL
1 cm de turmeric măcinat
1 ČL de teren senovka
1 ČL sumacu
1 linguriță de ardei roșu întreg
frunza de dafin
4 bucăți roșii cherry
2 șalote de banane ()
3 căței de usturoi curățați
ierburi proaspete - oregano, rozmarin ... (în funcție de posibilitățile bucătăriei)
sare
ulei de masline

Abordare:

Mai întâi, turnați usturoiul în mortar și adăugați ulei. Îl vom zdrobi mai întâi, deoarece usturoiul este cel mai greu.

Usturoiul într-un mortar

Apoi adăugați toate celelalte condimente și zdrobiți-le din nou.

Condimente de somon

Adăugați ierburi și roșii cherry la ele și zdrobiți bine. După degustare, adăugați sare.

Așezăm șalotii pe fundul vasului de copt, pe care le tăiem în rondele mai groase. În tigaia de copt, vom crea un pătuț din ele.

Șalote în vas de copt

Așezați fileul de somon pe șalotă și acoperiți-l cu o marinată deasupra și pe laterale.

Coaceți somonul astfel preparat într-un cuptor încălzit la 180´C timp de 18-20 de minute.

Marinată cu somon

(Personal, încerc mereu să împart ușor somonul cu două furci în mijlocul fileului pentru a vedea cum se află în interior.)

Servim imediat somon copt. Are gust singur, cu cartofi, dar în țara noastră se fizardează și fasole verde albită.

Somon perfect