supă

Acțiune

În aceste febre, cunosc singura salvare rapidă și ușoară pentru stomac și, în același timp, plăcerea pentru papilele gustative. Numele său este GAZPACHO.

Supă rece de legume proaspete, ulei de măsline și pentru mine un pic inseparabil de vin alb sec.

Preparare: 30 min + răcire 30 min

Avem nevoie de 4 porții:

  • 600 g roșii
  • 2 șalote, 2 ardei, 1 salată mijlocie, 3 căței de usturoi nou, 5 PL de ulei de măsline
  • 100 ml vin roșu uscat
  • 2 PL de oțet de vin roșu
  • sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr pentru aromă
  • busuioc
  • 4 felii de pâine integrală

Abordare:

  1. Tăiați ușor pielea roșiilor de deasupra în formă de cruce și turnați apă clocotită dintr-un ceainic. Se îndepărtează cu o oală perforată, se curăță și se toacă mărunt. Ardei curățați și șalotă tăiată mărunt.
  2. Amestecăm roșiile, șalotele, ardeii și usturoiul într-o masă mai grosieră. Adăugați castravetele curățați și tăiați felii și amestecați până se omogenizează. Condimentați cu sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr. Se toarnă într-un borcan de sticlă și se lasă să se răcească în frigider.
  3. Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți ușor pe 2 PL de ulei de măsline. Se toarnă supa în farfurii, se toarnă ulei de măsline, se presară cuburi de pâine și se ornează cu frunze de busuioc.

Sfatul meu: Busuiocul este o plantă deosebit de populară în bucătăria mediteraneană și pentru efectele sale benefice asupra sănătății, multe națiuni l-au venerat ca plantă sacră. Astăzi știm că această plantă calmează sistemul nervos și digestiv. Îmbunătățește pofta de mâncare și are efecte antimicrobiene semnificative. Un mijloc excelent de reducere a gazului. În bucătărie îl folosim în principal pentru aromatizarea pastelor și delicatese preparate din roșii. Combinația acestei plante cu carne sau pește este excelentă, are și un gust irezistibil în sosuri și sosuri.