Unul dintre preparatele tradiționale este umplutura de Paște.

A fost servit singur, fie într-o sâmbătă, fie ca supliment de masă de carne în principalele sărbători.

Numele sale pot diferi ușor de la regiune la regiune, dar sunt întotdeauna alimente coapte din ingredientul principal și din alte ingrediente.

Umplutura poate fi preparată în multe feluri, așa că am pregătit 9 rețete pentru acest fel de mâncare excelent de Paște.

Umplutură cu carne afumată

La pregătirea umpluturilor de Paști, este posibil să experimentați bine cu materiile prime, dar un clasic este un clasic. Umplutura de Paște cu carne afumată este una dintre cele mai bune.

INGREDIENTE

  • 5 colțuri mai vechi
  • 5 ouă
  • 1,5 dcl lapte
  • 350 g carne afumată
  • nucşoară
  • 2 cepe mai mari
  • unguent
  • sare
  • pătrunjel

ABORDARE

  • Tăiați rulourile în cuburi și înmuiați-le în lapte.
  • Separați gălbenușurile de albușurile.
  • Scoatem zăpada din proteine.
  • Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o cu carne afumată, în unguent.
  • După răcire, adăugați la cornuri, amestecați pătrunjel tocat mărunt și zăpadă.
  • Se amestecă bine.
  • Se pune într-o formă unsă și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.

paște
receptyzpostele.cz

Descoperiți sfaturi similare

Rolați fileul cu ficat

Una dintre formele preferate pe care o poate avea o umplutură clasică de Paște. Această variantă este ideală mai ales pentru umplerea puiului sau a altor păsări de curte. Umplutura de Paște cu ficat este garnitura perfectă cu miros de primăvară. Dacă utilizați usturoi de urs pe lângă usturoiul obișnuit, veți obține o interacțiune perfectă de arome.

INGREDIENTE

  • 4 chifle vechi
  • 2 oua
  • 50 g slănină
  • 300 g ficat de pui
  • o mână de pătrunjel și o mână de usturoi de urs
  • 1 ceapă
  • 1 morcov mai mic
  • 3 căței de usturoi
  • ulei de floarea soarelui
  • sare si piper
  • nucşoară

ABORDARE

  • Îndepărtați ficatul, venele și tăiați-le în bucăți.
  • Tăiați slănina cubulețe, tăiați mărunt ceapa și radeți morcovii aproximativ.
  • Incepem sa prajim slanina in ulei, dupa un timp adaugam ceapa si morcovul si prajim pana se inmoaie.
  • Presară ficatul și trei sferturi din chifle în cuburi.
  • Adăugați sare, piper, nucșoară, usturoi după gust și lăsați ficatul să se retragă.
  • Când totul este prăjit, îl scoatem din foc.
  • Se amestecă pătrunjelul, se poartă usturoiul, restul de chifle feliate și ouăle.
  • Apoi puteți coace amestecul conform rețetei clasice la cuptor sau umple-l cu pui.

mojetara.cz

Umplutură cu spanac

Această umplutură este potrivită pentru cei cărora nu le place prea mult carnea și o pot ierta.

INGREDIENTE

  • 4 ouă, în special gălbenușuri și albușuri
  • 50 g unt înmuiat + pe mucegai
  • sare
  • 1-2 căței de usturoi, presate
  • 7 chifle sau cornuri mai tari, tăiate cubulețe
  • 200-250 ml de lapte
  • 100 ml frisca pentru batut
  • 130 g spanac pentru copii, spălat
  • 2 pumni mari de urzici, spălate
  • buchet de busuioc proaspăt, spălat
  • firimituri de pâine

ABORDARE

  • Încălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Ungeți matrița cu unt și presărați pesmet.
  • Presară pâinea într-un castron mare cu lapte și smântână.
  • Se toarnă apă clocotită peste frunzele de spanac într-o sită.
  • Se scurge și se toacă și se adaugă la patiseria înmuiată.

  • Bateți gălbenușurile cu unt și un praf de sare în spumă și amestecați cu usturoiul presat într-un castron cu patiseria înmuiată.
  • Bateți zăpada solidă din albușurile de ou și un vârf de sare și încorporați-o ușor în masa de umplutură.
  • Umpleți matrița cu amestecul, puneți-o în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute până când se umple umplutura și devine aurie.
  • Se toarnă umplutura răcită și se taie felii.

    • fresh.iprima.cz

    Umplutura de dovlecei și brânză

    INGREDIENTE

    • 400g dovlecei
    • 100 g de brânză tare
    • 1 cană pesmet
    • 1 ceapă
    • 3 ouă
    • 4 linguri de ulei
    • 1 praf de copt
    • 2 catei de usturoi
    • Pătrunjel
    • sare si piper
    • grăsime și pesmet pentru ștergere

    ABORDARE

    • Curățați dovleceii, scoateți-l și radeți-l pe o răzătoare grosieră.
    • Tăiați ceapa, radeți brânza.
    • Se amestecă totul și se toarnă într-o farfurie unsă și golită.
    • Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. la 160 ° C.
    • Excelent cu carne de pasăre friptă și cartofi, sau ca fel de mâncare separat cu pâine și castraveți.

    femina.cz

    umplutura de carne

    Umplutura de carne este pentru adevărații gurmanzi și iubitori de carne, veți găsi nu numai carne afumată în ea.

    INGREDIENTE

    • 1 lingura unt
    • pesmet după nevoie (aproximativ 150 g)
    • 1 ceapa tocata
    • 300 g umăr de porc
    • 300 g pui
    • ulei de prăjit
    • 300 g de gât afumat
    • sare si piper
    • 3 linguri de patrunjel tocat
    • 1 lingură cimbru tocat
    • 5 felii de pâine prăjită în cuburi
    • 200 ml de lapte
    • 3 ouă
    • piper proaspăt măcinat

    ABORDARE

    • Ungeți matrița cu unt și presărați pesmet.
    • Tăiem porc, pui și carne afumată în cuburi.
    • Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa în pahar.
    • Adăugați ambele tipuri de carne și prăjiți o perioadă împreună cu ceapa.
    • Apoi adăugați carnea afumată în tigaie.
    • Se amestecă totul, se sare ușor și se condimentează și se prăjește din nou.
    • Lăsați pâinea să se usuce ușor în cuptor.
    • Se amestecă carnea răcită într-un castron cu pâine.
    • Adăugați lapte, ouă, ierburi mărunțite, o parte din pesmet, un vârf de piper nou la amestecul de carne și pâine și condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.
    • Se amestecă și, dacă este necesar, se îngroașă cu pesmet.
    • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
    • Umpleți matrița cu amestecul de umplutură și coaceți până devine auriu timp de aproximativ 45 de minute.
    • Lăsați umplutura să se răcească, apoi răsturnați-o și tăiați-o în felii.

    jenprozeny.cz

    Dacă nu ați ales dintre rețetele de mai sus, puteți încerca și umpluturi din alte ingrediente, de ex. Ciuperci, legume, urzici sau cartofi.

    Pui cu umplutură

    INGREDIENTE

    • Toată găina
    • piper, sare
    • unt
    • 2 oua
    • lapte
    • 6 coarne
    • Pătrunjel sau arpagic
    • nucşoară

    ABORDARE

    • Tăiați rulourile în cuburi și lăsați-le să se înmoaie în lapte.
    • Între timp, amestecați untul cu puțină sare, piper și gălbenuș de ou.
    • Facem zăpadă groasă din proteine.
    • Se amestecă chifle ușor stoarse și albușuri în untul presat.

    Varianta A: umplere spre interior

    • Înainte de umplere, curățați puiul și umpleți gaura abdominală cu umplutură.
    • O parte din umplutură poate fi, de asemenea, plasată sub piele pe coapse și sâni. Putem elibera cu ușurință pielea din carne în prealabil, astfel încât să existe suficient spațiu pentru umplutură.
    • După umplere abdominal deschidere coase sau închide cu scobitori și oase picioare vom lega .

    Alegem piure de cartofi ca garnitură.

    Varianta B: completare

    • Odată cu umplerea exteriorului cărnii, prăjim pui porționat, cel puțin parțial dezosat sau felii de pui în avans.
    • Umplem umplutura în felii individuale sau acoperim complet carnea într-o tigaie. Pregătim umplutura similar umpluturii, dar în acest caz poate fi o cantitate mai mare.

    Cele mai potrivite atașamente sunt gătit cartofi .

    Friptura de iepure cu umplutura

    Iepurele cu umplutura poate fi copt portionat si acoperit cu umplutura. Desigur, este, de asemenea, posibil să coaceți umplutura separat în iepure și apoi să o serviți în porții individuale la porțiunea de iepure. A treia opțiune este să umpleți cavitatea abdominală ca un pui.

    INGREDIENTE

    • iepure întreg
    • 8 colțuri
    • o jumătate de cană de lapte
    • sare piper
    • arpagic
    • 1 linguriță curry
    • ligurian (proaspăt)
    • 4 linguri de muștar plin de grăsime
    • 100 g unt
    • 5 ouă
    • 5 căței de usturoi
    • 1/2 litru de bulion

    ABORDARE

    • Se amestecă usturoiul și se amestecă cu muștar.
    • Sare și condimentează iepurele și presară amestecul de usturoi de sus și din interior.
    • Tăiați rulourile în cuburi și înmuiați-le în lapte.
    • Se amestecă untul cu sare, ierburi, condimente și gălbenușuri.
    • Se amestecă chifle ușor uscate și albușuri în unt.
    • Umpleți iepurele cu o umplutură, conectați pielea de pe partea abdominală cu un băț.
    • Puneți într-un vas de copt, acoperiți cu bulion și coaceți la 180 ° C timp de o oră și jumătate până devin aurii.
    • Se toarnă sucul în timpul coacerii.

    Atât garnitura de legume, cât și cea de fructe se potrivesc bine cu carnea de iepure. Alegem garnitura de cartofi.

    Pește la cuptor cu umplutură

    Peștele poate fi umplut cu umplutură dacă avem o bucată întreagă drăguță pe care o putem umple în cavitatea abdominală. Astfel putem umple crapul, somonul, păstrăvul sau alți pești similari.

    Datorită cuburilor de pește, uneori este mai bine să coaceți umplutura separat și să o serviți ca o garnitură suplimentară sau să acoperiți fileul de pește cu umplutura.

    INGREDIENTE

    • pește la alegere/4 porții file
    • 6 coarne
    • 4 ouă
    • 60 g unt
    • cana de ligurie tocata
    • sare piper
    • o jumătate de cană de lapte
    • 2 linguri de făină simplă
    • 2 linguri ulei

    ABORDARE

    • Tăiați rulourile în cuburi și lăsați-le să se înmoaie în lapte.
    • Între timp, amestecați untul cu puțină sare, piper și gălbenuș de ou.
    • Facem zăpadă groasă din proteine.
    • Se amestecă chifle ușor stoarse, liguria tocată și albușurile de ou în untul presat.
    • Sare fileurile, condimentează-le, pudrează-le cu făină, așază-le pe o tigaie unsă cu ulei și stropiți suprafața cu puțin ulei.
    • Acoperiți peștele cu umplutură.
    • Se coace 35 de minute la 175 ° C.

    Cele mai potrivite garnituri cu pește umplut sunt cartofii fierți sau prăjiți cu fasole sau, de exemplu, porumbul fiert.

    Friptura de porc cu umplutura

    Putem folosi în principal carne de porc de pe coapsă, cotlete, eventual și de pe umăr, pe care le coacem separat în felii. Apoi le vom adăuga umplutura. Sub umplutură, putem ungi feliile puțin mai picante cu muștar sau ketchup.

    Felii mai mari de carne pot fi tăiate și umplutura umplută ca buzunare.

    INGREDIENTE

    • 4 cotlete de porc înalte
    • 2 linguri rasca zdrobită
    • 2 catei de usturoi
    • 6 coarne
    • 4 ouă
    • 60 g unt
    • cana de urzica tocata
    • sare piper
    • o jumătate de cană de lapte
    • 1/2 dovlecei
    • 2 linguri ulei
    • 1/2 litru de bulion

    ABORDARE

    • Tăiați rulourile în cuburi și lăsați-le să se înmoaie în lapte.
    • Între timp, amestecați untul cu puțină sare, usturoi, piper și gălbenuș de ou.
    • Facem zăpadă groasă din proteine.
    • Se amestecă chifle ușor stoarse, urzici tocate, dovlecei tocate mărunt și albușuri în untul presat.
    • Tăiați cotletele orizontal pentru a crea buzunare.
    • Sarati carnea, condimentati-o, presarati rasca si asezati-o pe o tava de copt.
    • Apăsăm umplutura în buzunare, dacă rămâne, acoperim și carnea cu ea.
    • Supunem bulionul.
    • Coaceți aproximativ 55 de minute la 180 ° C. Se toarnă ocazional sucul - coaceți.

    Ca garnitură, o garnitură de legume mai ușoară - roșii proaspete, salată de castraveți sau fasole verde - se potrivește bine cu friptura de porc cu umplutură. Pentru cei flămânzi gătiți câțiva cartofi cu arpagic.

    Ingredientele de bază ale umpluturii de astăzi sunt cornurile, dar pot fi înlocuite cu griș în lapte, așa cum se întâmpla înainte, sau cartofi tăiați în cuburi.

    Care umplere are cel mai bun scor pentru tine? Cu urzică, cu ligurie sau fără verde? Arătați-vă în comentarii!

    Și ce zici de ceva dulce de Paști? Copiilor le plac tăieturile de Paște.